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Anmerkungen:

Bezeichnung des Standards in den drei offiziellen Sprachen:

englisch:

CODEX GENERAL STANDARD FOR EDIBLE FUNGI AND FUNGIS PRODUCTS

französisch:

NORME CODEX POUR LES CHAMPIGNONS COMESTIBLES ET PRODUITS DERIVES

spanisch:

NORMA CODEX PARA LOS HONGOS COMESTIBLES Y SUS PRODUCTOS

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früher: CAC/RS 28 – 1970

1

Für eine Pilzart und einzelne Pilzerzeugnisse können in speziellen Standards abweichende Bestimmungen festgelegt werden (siehe Nummer IV 4 und 5 dieser Sammlung).

20

In den deutschen Leitsätzen sind nur Milchsäure, Zitronensäure und Ascorbinsäure aufgeführt.