Verordnung 852/2004 zur Lebensmittelhygiene
Erhalten Sie mit dieser Ergänzungslieferung die europäische Verordnung 852/2004 zur Lebensmittelhygiene und den dazugehörigen Kommentar von W. Kulow. Sie erfahren, welche Anforderungen Lebensmittelunternehmen sowohl in baulicher und hygienischer Hinsicht, aber auch an Eigenkontrollen erfüllen müssen. Die Verordnung 852/2004 zur Lebensmittelhygiene gilt für fast alle Arten von Lebensmittelunternehmen, unabhängig von der Produktions- bzw. Handelsstufe und unabhängig vom individuellen Risiko des jeweiligen Lebensmittels. (Kapitel C 2.1.1 und 2.1.2)