Anhang I

Mikrobiologische Kriterien für Lebensmittel

Kapitel

1.

Lebensmittelsicherheitskriterien

Kapitel

2.

Prozesshygienekriterien

2.1

Fleisch und Fleischerzeugnisse

2.2

Milch und Milcherzeugnisse

2.3

Eiprodukte

2.4

Fischereierzeugnisse

2.5

Gemüse, Obst und daraus hergestellte Erzeugnisse

Kapitel

3.

Bestimmungen über die Entnahme und Aufbereitung von Untersuchungsproben

3.1

Allgemeine Bestimmungen über die Entnahme und Aufbereitung der Untersuchungsproben

3.2

Probenahme zur bakteriologischen Untersuchung in Schlachthöfen und Betrieben, die Hackfleisch/Faschiertes und Fleischzubereitungen herstellen