5 Verkaufsräume, Essbereiche

Verkaufsräume, Essbereiche
73 Dürfen Blindenhunde in Lebensmittelgeschäften mitgeführt werden?
74 Welche Hygienebestimmungen gelten für Verkaufstheken und Ausgabetheken in der Gemeinschaftsverpflegung?
75 Früher war vorgeschrieben, offene Lebensmittel durch einen „Anhauchschutz“ oder „Hustenschutz“ vor nachteiligen Beeinflussungen durch den Kunden zu schützen. Gibt es diese Bestimmung noch immer?
76 Manche Kunden möchten ihre Ware in selbst mitgebrachten Behältnissen mit nach Hause nehmen, um Verpackungsmaterial zu sparen. Dürfen diese Behältnisse befüllt werden?
77 Darf man Preisschilder in Lebensmittel einstechen?
78 Welche Temperatur muss man einhalten, wenn Lebensmittel in der Gemeinschaftsverpflegung ausgegeben oder z. B. in einer „heißen Theke“ in den Verkehr gebracht werden?
79 Ist das Nachfüllen von Ausgabegefäßen grundsätzlich verboten?
80 Muss man Geflügelfleisch in der Ladentheke von anderen Lebensmitteln trennen?
81 Dürfen Fleisch- und Wurstwaren in der Theke über Nacht mit Stofftüchern abgedeckt werden?
82 Braucht eine Metzgerei oder Frischfleischabteilung mehrere Aufschneidemaschinen?
83 In vielen Bäckereifilialen wird heutzutage ein reichhaltiges Imbissangebot offeriert. Ist das eigentlich gestattet?
84 Aus der Überschrift des Anhangs II Kapitel II der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 geht hervor, dass die hier aufgeführten Anforderungen nicht für Essbereiche gelten. Gibt es für Gasträume keine Hygienevorschriften?
85 Die Behindertentoilette einer Gastwirtschaft grenzt ohne Vorraum an den Speiseraum. Ist das zu beanstanden?



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