Fit für die Hauswirtschaft

Mitarbeiter erfolgreich schulen

C. Reiner (Hrsg.)

Vorspann
Impressum
58. Aktualisierung – November 2024
A Arbeits- und Gesundheitsschutz
A.1 Arbeitsschutz und Unfallverhütung
A.1.1 Gefahrstoffzeichen auf Reinigungs-, Wasch- und Desinfektionsmitteln
A.1.2 Regeln zur Unfallverhütung im Küchenbereich
A.1.3 Regeln zur Unfallverhütung im Wäschereibereich
A.1.4 Regeln zur Unfallverhütung im Reinigungsbereich
A.1.15 Versicherungsschutz in der Pause
A 1.16 Regeln zur Unfallverhütung in der Küche – Weitere methodische Alternative
A 1.17 Regeln zur Unfallverhütung im Bereich Wäschepflege – Weitere methodische Alternative
A 1.18 Regeln zur Unfallverhütung im Bereich Reinigung – Weitere methodische Alternative
A.1.19 Regeln zur Unfallverhütung im Küchenbereich – weitere methodische Alternative
A.1.20 Regeln zur Unfallverhütung im Bereich Reinigung – weitere methodische Alternative
A.1.21 Regeln zur Unfallverhütung im Bereich Wäschepflege – weitere methodische Alternative
A.1.22 Gefahrstoffzeichen – was ist zu tun?
A.2 Personalhygiene
A.2.1 Händehygiene korrekt durchführen
A.2.6 Händehygiene – methodische Alternative
A.2.8 Richtige Handhabung von Kittelflaschen
A.2.9 Händehygiene und Hautschutz in der Küche
A.2.10 Händehygiene: erst desinfizieren, dann waschen!
A 2.11 Welcher Handschuh wofür? (methodische Alternative)
A.2.12 Die goldenen Regeln zur Händehygiene
A.2.13 Händehygiene, Handschuhe, Hautschutz
A.2.14 Die fünf Anlässe zur Händedesinfektion
A.3 Gesundheitsprävention
A.3.3 Kräfte schonendes Arbeiten (methodische Alternative)
A.3.4 Infektionsschutz vor Covid-19
A 3.5 Gewaltprävention am Arbeitsplatz
A 3.6 Hände gut, alles gut
A.3.7 Hitzeschutz für Mitarbeiter*innen
A.3.8 Hitzeerkrankungen – was tun?
A.4 Erste Hilfe
A.4.4 Verbandbuch führen – Verletzungen dokumentieren
A.5 Nachhaltigkeit
A.5.1 Energie sparen beim Kochen
A.5.2 Haushaltsgeräte energie- und wassersparend einsetzen
A.6 Mitarbeiter-Orientierung
A.6.1 Inklusion am Arbeitsplatz Hauswirtschaft
B Umgang mit Lebensmitteln
B.1 Gesetze und Vorschriften
B.1.1 Belehrung nach § 43 Abs. 1 Infektionsschutz­gesetz
B.1.2 Umgang mit leicht verderblichen Lebensmitteln
B.1.15 Umgang mit leicht verderblichen Lebensmitteln (methodische Alternative 4)
B.1.16 Belehrung nach § 43 Abs. 1 IfSG
B 1.17 Schädlingen vorbeugen
B.1.18 Belehrung nach §§ 42, 43 IfSG (methodische Alternative 8)
B.19 Gute Lebensmittelhygienepraxis Die 30-Minuten-Hygieneschulung für die stationäre Pflege
B 1.19-1 Fachwissen und Umsetzung
B 1.19-2 Vorbereitung der Fortbildung
B 1.19-3 Schulung nach pädagogischen Erkenntnissen
B 1.19-4 Folien und Folienerläuterungen
B 1.19-5 Handout für Mitarbeiter
B 1.19-6 Erfolgskontrolle
B 1.19-7 Dokumentation der Schulung
B.2 Hygieneregeln
B.2.1 Ausgabetemperaturen von Lebensmitteln
B.2.2 Rückstellproben nehmen
B.2.6 Zu gut für die Tonne!
B.2.7 Keimverschleppungen in der Küche verhindern (methodische Alternative)
B.3 Lagerung von Lebensmitteln
B.3.1 First in, first out – Ordnung in Kühlschränken auf Wohnbereichen
B.3.3 Lebensmittel richtig lagern – Methodische Alternative
B.3.4 Lebensmittel lagern – methodische Alternative
B.4 Anrichten und Anreichen von Speisen und Getränken
B.4.1 Essen und Getränke anreichen
B.4.4 Smoothfood appetitlich anrichten
B.5 Ernährung
B 5.3 Gut essen und trinken – die DGE-Empfehlungen
B.5.6 Flüssigkeitsversorgung
B.5.13 Osteoporose vorbeugen
B.5.14 Zucker ersetzen
B 5.15 Süßen mit Stevia
B.5.16 Sinnvolle Ernährung
B.6 Lebensmittelkunde
B.6.4 Goldene Regeln für den Umgang mit Obst und Gemüse (methodische Alternative)
B 6.5 Goldene Regeln für den Umgang mit Obst und Gemüse
C Reinigung und Desinfektion
C.1 Gesetze und Vorschriften
C.1.1 Belehrung nach § 14 Gefahrstoff­verordnung
C.1.2 Infektiösen Abfall richtig entsorgen
C.1.3 Reinigung und Desinfektion nach RKI-Empfehlungen
C.2 Einsatz von Reinigungsmitteln
C.2.1 Reinigungsmittel korrekt einsetzen
C.3 Einsatz von Desinfektionsmitteln
C.3.1 Desinfektionsmittel richtig anwenden
C.3.4 Desinfektionsmittel richtig anwenden – methodische Alternative
C.3.5 Desinfektionsfehler vermeiden
C.4 Reinigung verschiedener Raumgruppen
C.4.1 Reinigung und Ordnung in Wohn- und Hausgemeinschaftsküchen
C.5 Reinigungsverfahren und -techniken
C.5.1 Richtig reinigen nach dem 4-Farb-System
C.5.3 Die 10 goldenen Reinigungsgrundsätze
C.5.4 Tuchfaltmethode
C.5.6 3-Farben-System bei der Reinigung
C.6 Bodenbeläge und Oberflächen
C.6.4 Der Fleck muss weg!
C.7 Geräte und Maschinen
C 7.5 Abrüsten des Reinigungswagens – methodische Alternative
C.8 Hygieneregeln
C.8.3 Keimverschleppungen bei der Reinigung verhindern
C.8.4 Überlebensstrategien von Mikroorganismen
C.8.5 Keimverschleppungen bei der Reinigung verhindern (methodische Alternative)
D Wäscheservice
D.1 Gesetze und Vorschriften
D.1.1 Belehrung nach Biostoff­verordnung
D.2 Arbeitsabläufe
D.2.1 Die 9 Schritte beim Bestücken von Waschmaschinen
E Bewohner- und Kundenorientierung
E.1 Kommunikation und Kontakt
E.1.1 Die 7 goldenen Regeln im Umgang mit Bewohnern
E.1.2 Peinliche Situationen gekonnt meistern
E.1.3 Umgang mit Demenz – Grundlagen
E.1.4 Umgang mit Demenz – Typische Verhaltensweisen
E.1.10 6 Goldene Regeln zur Kommunikation mit Menschen mit Demenz (methodische Alternative)
E.1.11 Wir hören mit vier Ohren
E.4 Alltagskompetenz fördern
E.4.11 Hauswirtschaftliche Betreuung – „Männersachen“
E.4.12 Reinigungsmittel aus der Speisekammer
E.5 Infektionsschutz
E.5.2 Hygiene bei COVID-19
E 5.7 Maßnahmen bei Affenpocken
F Planen, Durchführen, Dokumentieren
F.1 Muster-Formulare
F.1.1 Einladung zur Fortbildung
F.1.2 Teilnehmerliste der Fortbildung
F.1.3 Teilnahmebescheinigung
F.1.4 Erklärung nach § 43 Abs. 1 Nr. 2 Infektionsschutz­gesetz
F.1.5 Erklärung nach § 14 Gefahrstoff­verordnung
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