Entsorgung und Verwertung von tierischen Nebenprodukten

Leitfaden für die Lebens- und Futtermittelindustrie

C. Comans

Vorspann
Vorwort
Der Autor
Abkürzungsverzeichnis
Impressum
I Historie und Rechtsquellen
1 Historie
2 Rechtsquellen
II Begriffsbestimmungen
1 Tierische Neben-, Folge- und Zwischenprodukte
1 Tierische Neben-, Folge- und Zwischenprodukte
1.1 Tierische Nebenprodukte kraft Gesetz und Zweckbestimmung
1.2 Folgeprodukte
1.3 Zwischenprodukte
2 Abgrenzung zu Lebensmitteln und Futtermitteln
2 Abgrenzung zu Lebensmitteln und Futtermitteln
2.1 Lebensmittel und Lebensmittelabfälle
2.2 Futtermittel
3 Anwendungsbereich des tierischen Nebenprodukterechts
4 Einzelfragen aus der Praxis
4.1 Handelt es sich bei Eierschalen um Lebensmittel oder um ein tierisches Nebenprodukt?
4.2 Was sind Blutprodukte und Blutmehl?
4.3 Dürfen unsichere Lebensmittel mit Bestandteilen tierischen Ursprungs, die aus Lebensmitteleinzelhandelsfilialen zurückgerufen werden, in der Lebensmittelkette zurückgereicht werden?
4.4 Handelt es sich bei rohem Heimtierfutter um ein tierisches Nebenprodukt oder ein Folgeprodukt?
III Registrierung und Zulassung
1 Registrierung
2 Zulassung
2 Zulassung
2.1 Inhalt des Zulassungsantrages
2.2 Vor Ort Prüfung
2.3 Vorläufige und endgültige Zulassung, Widerruf und Entzug
3 HACCP-Konzept
IV Ausgangspunkt in der Herstellungskette
IV Ausgangspunkt in der Herstellungskette
V Kategorisierung, Kennzeichnung und Meldung von tierischen Neben- und Folgeprodukten
1 Kategorisierung von tierischen Nebenprodukten
1 Kategorisierung von tierischen Nebenprodukten
1.1 Grundsätze der Einordnung
1.2 Kategorisierungsbeispiele
2 Kategorisierung von Folgeprodukten
3 Kennzeichnung/Identifikation
4 Meldepflichten
5 Einzelfragen aus der Praxis
5.1 Ist im Rahmen des Art. 10 Buchst. b) Unterabs. i) der Verordnung (EG) Nr. 1069/2009 ausschließlich die Schlachttier- oder auch auf die Fleischuntersuchung relevant?
5.2 Was sind „Anzeichen für auf Mensch oder Tier übertragbare Krankheiten“?
5.3 Wann ist von „keiner Gefahr für die Gesundheit von Mensch oder Tier“ i. S. v. Art. 10 der Verordnung (EG) Nr. 1069/2009 auszugehen?
5.4 Handelt es sich bei in einem Fleischverarbeitungsbetrieb während der Produktion auf den Boden gefallenes Fleisch noch um ein Lebensmittel oder bereits um ein tierisches Nebenprodukt?
VI Beseitigungs- und Verwendungsmöglichkeiten für tierische Nebenprodukte
VI Beseitigungs- und Verwendungsmöglichkeiten für tierische Nebenprodukte
1 Verfütterung und Verfütterungsverbote
2 Weitere Beseitigungs- und Verwendungsmöglichkeiten
VII Sammlung und Transport von tierischen Nebenprodukten und Folgeprodukten
1 Anforderungen an Sammlung und Transport
2 Handelspapiere und sonstige Dokumente
3 Rückverfolgbarkeitsanforderungen
VIII Verarbeitungsmethoden
VIII Verarbeitungsmethoden
IX Anforderungen an bestimmte Folgeprodukte sowie deren Herstellungsbetriebe
IX Anforderungen an bestimmte Folgeprodukte sowie deren Herstellungsbetriebe
1 Allgemeine Anforderungen für Folgeprodukte
2 Anforderungen an spezifische Folgeprodukte
2 Anforderungen an spezifische Folgeprodukte
2.1 Anforderungen an Heimtierfutter
2.2 Futtermittel-Ausgangserzeugnisse für Nutztiere außer Pelztiere
X Endpunkt in der Herstellungskette
X Endpunkt in der Herstellungskette
XI Straf- und Bußgeldvorschriften
XI Straf- und Bußgeldvorschriften
1 Strafvorschriften
2 Ordnungswidrigkeiten
3 Höhe der Geldbußen
Literaturverzeichnis
Literaturverzeichnis
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