Food & Hygiene 2023

Das Wichtigste über Lebensmittelsicherheit, Hygiene und Qualitätsmanagement

Herausgegeben vom Behr´s Verlag

März
Editorial
Editorial
Schnellwarnmeldungen
Analyse der Schnellwarnmeldungen
Auswertung der Schnellwarnmeldungen der EU (RASFF)
Produktrückrufe und Warnungen (Auswahl)
„Food Fraud“ im Portal des EU-JRC
Schwerpunktthema
Listeria monocytogenes bei Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs – ein relevantes Problem im Rahmen des gesundheitlichen Verbraucherschutzes?
Aus öffentlichen Einrichtungen
Untersuchung von Chiasamen
Hackfleisch zum Rohverzehr – ein Risiko?
Anzahl der Rückrufe von Lebensmitteln gestiegen
Untersuchung auf Rückstände pharmakologisch wirksamer Stoffe
Aus Verbänden
Arbeitsgruppe „wiederverwendbare Verpackung“ gegründet
Ist Landwirtschaft ohne den Einsatz von Pestiziden möglich?
Recht, Normen, Standards
Laborkompetenztest für das Salmonellen-Monitoring durchgeführt
Begriff „Vollkorn“ rechtlich geschützt?
V-Label garantiert Verzicht auf Insektenproteine
PFAS sollen verboten werden
Aus der Wissenschaft
Neues Analyseverfahren zur Prüfung der Echtheit von Honig
Salat nimmt giftige Zusatzstoffe aus Reifenabrieb auf
Aus den Medien
In Kürze: Lebensmittelhygiene und Food Fraud International
Aus dem Portal „Lebensmittelklarheit“
Tuberkulose: Tests für Rinderherden angeordnet
WHO: Änderungen im Ernährungssystem nötig
Februar
Editorial
Editorial
Schnellwarnmeldungen
Analyse der Schnellwarnmeldungen
Auswertung der Schnellwarnmeldungen der EU (RASFF)
Produktrückrufe und Warnungen (Auswahl)
„Food Fraud“ im Portal des EU-JRC
Schwerpunktthema
Hybride Lebensmittel im Fleischbereich
Aus öffentlichen Einrichtungen
STEC-Bakterien in Fertigteigen und Backmischungen nachgewiesen
Natriumcarbonat in Fisch
Kontrollen im Internationalen Postzentrum
Aus Verbänden
Lebensmittelbetrug mittels Lichtquanten aufdecken
Scharfe Kritik an Plänen zum Umbau der Tierhaltung
Alkaloide in Lupinen
Recht, Normen, Standards
Rechtliche Möglichkeiten der Verbraucherzentralen
Aus der Wissenschaft
Fermentierte Premium-Produkte als pflanzliche Alternativen zu Milch- und Fleischerzeugnissen
Toxinnachweis in Rindfleisch mittels Biosensoren
Aus den Medien
Wellenlänge des Lichts bestimmt Schimmelwachstum
In Kürze: Lebensmittelhygiene und Food Fraud International
Krimineller Handel mit Pferdefleisch aufgedeckt
Kontaminierter Spinat führt zu Vergiftungen
Aus dem Portal „Lebensmittelklarheit“
Containern soll nicht mehr bestraft werden
Januar
Editorial
Editorial
Schnellwarnmeldungen
Analyse der Schnellwarnmeldungen
Auswertung der Schnellwarnmeldungen der EU (RASFF)
Produktrückrufe und Warnungen (Auswahl)
„Food Fraud“ im Portal des EU-JRC
Schwerpunktthema
Food Defense: Lebensmitteltransport als Teil der kritischen Infrastruktur
Aus öffentlichen Einrichtungen
Abgepackte Salate häufig mit Krankheitskeimen belastet
Antibiotikaresistente Keime bei Mastkälbern und Jungrindern
Zoonosen und lebensmittelbedingte Ausbrüche in Europa nehmen zu
Bericht zu lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüchen in Deutschland
Aus Verbänden
Umwelt- und klimaschädliche Einweg-Produkte in Behörden
Schadstoffe in exotischen Früchten
MRI und BfR bestätigen Verzehrsempfehlung für Milch
Verpflichtende Herkunftsangabe: Mehrkosten ohne Mehrwert?
Recht, Normen, Standards
Unternehmen tragen Kosten für Entsorgung von Einwegkunststoff
Zuckerkügelchen dürfen nicht als „HCG-Globuli“ beworben werden
Rohmilchkennzeichnung bei Parmesan verwirrend?
Aus der Wissenschaft
Landwirtschaft für Design-Dünger grundsätzlich offen
Lebensmitteldekontaminationsspray entwickelt
Aus den Medien
In Kürze: Lebensmittelhygiene und Food Fraud International
Aus dem Portal „Lebensmittelklarheit“
Haferflocken im Test
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