Food & Hygiene 2019

Das Wichtigste über Lebensmittelsicherheit, Hygiene und Qualitätsmanagement

Herausgegeben vom Behr´s Verlag

November
Editorial
Editorial
Schwerpunktthema
PFAS in Lebensmitteln – Ein noch nicht vollständig erfasstes Problem
Aus öffentlichen Einrichtungen
Bundesministerin Julia Klöckner wird Nutri-Score® einführen
Backen im Blumentopf?
Fruchtsäfte nur sehr selten belastet
Aus Verbänden
Verbraucherfreundlichkeit ist der wichtigste Treiber für Lebensmittelneuheiten
Noch immer verfallen die Deutschen der MHD-Panik
Schnellwarnmeldungen
Auswertung der Schnellwarnmeldungen der EU (RASFF)
Produktrückrufe und Warnungen (Auswahl)
„Food Fraud“ im Portal des EU-JRC
Recht, Normen, Standards
Gericht: Rohwurst darf nicht als „glutenfrei“ ausgelobt werden
OLG-Urteil: Rucola-Pesto mit 1,5 % Rucola ist keine Täuschung
Aus der Wissenschaft
Der Einfluss der Ernährung auf die Gene
Mindert das Fleisch in der Bolognese die krebsbekämpfenden Vorteile der Tomatensoße?
Sojabohnenrost: Forschungsteam entschlüsselt Erreger-Genom
Aus den Medien
Aus dem Portal „Lebensmittelklarheit“
Retten Vegetarier wirklich das Klima?
In Kürze: Lebensmittelhygiene International
Oktober
Editorial
Editorial
Schwerpunktthema
Anwendung der HPP-Technologie in der Lebensmittelindustrie
Aus öffentlichen Einrichtungen
Kabinett beschließt Tierwohlkennzeichen­gesetz
Cannabidiol (CBD) – ein Hype mit Gesundheitsrisiko
Aus Verbänden
Die Lieblingsmilchprodukte der Deutschen
Kann Forschung die Banane retten?
Schnellwarnmeldungen
Auswertung der Schnellwarnmeldungen der EU (RASFF)
Produktrückrufe und Warnungen (Auswahl)
„Food Fraud“ im Portal des EU-JRC
Recht, Normen, Standards
Änderung der Verordnung (EU) Nr. 10/2011
Durchführungs­verordnung (EU) 2019/1314
Aus der Wissenschaft
Metabolomics als neue Schlüsseltechnologie
Die phenolische Traubenreife gibt den Ton an
BfR: EuroMix-Projekt erfolgreich abgeschlossen
Aus den Medien
In Kürze: Lebensmittelhygiene International
Schwarztee im Schadstoff-Test
Aus dem Portal „Lebensmittelklarheit“
Derzeit angesagte Fleischalternativen
Statt Plastikfolie: Verkaufsstart für essbaren Überzug für Lebensmittel in Europa
September
Editorial
Editorial
Aus öffentlichen Einrichtungen
Pyrrolizidinalkaloide in Oregano
Fleischsteuer-Debatte: Klöckner begrüßt grundsätzlich Diskussion über Wert von mehr Tierwohl
Keine Hinweise auf Darmschädigungen durch Mikroplastik aus Polystyrol im Labor
Schwerpunktthema
Rückrufverfahren nach Verordnung (EG) Nr. 2073/2005
Aus Verbänden
Klarheit und Verlässlichkeit für Trinkwasseruntersuchungsstellen gefordert
Lebensmittelverband verteidigt Einsatz von Plastik als Verpackungsmaterial
Schnellwarnmeldungen
Auswertung der Schnellwarnmeldungen der EU (RASFF)
Produktrückrufe und Warnungen (Auswahl)
Recht, Normen, Standards
Neue Regeln für die amtlichen Lebensmittel- und Futtermittelkontrollen
Änderung der Verordnung (EG) Nr. 669/2009
Nitratrichtlinie: Deutschland erhält Mahnschreiben
Aus der Wissenschaft
Stärkekartoffel: Neuer Anlauf mit CRISPR in Schweden
Mit Pektinen Allergien vorbeugen?
Neuartige Methode zur Herstellung von Milchpulver
Aus den Medien
In Kürze: Lebensmittelhygiene International
Krebserregende Stoffe in angesagtem Bambusgeschirr
Wonig, Veierlikör und Vischstäbchen: Nicht alles ist zulässig
Aus dem Portal „Lebensmittelklarheit“
Palmöl – eine Gefahr für die Gesundheit?
August
Editorial
Editorial
Schwerpunktthema
Die Blockchain-Technologie – Katalysator für Vertrauen, Transparenz und Sicherheit in der Lebensmittelkette
Aus öffentlichen Einrichtungen
Nächster Schritt der Reduktions- und Innovationsstrategie für Fertignahrungsmittel
OPSON VIII: Behörden untersuchen Betrug bei Kaffee
Pestizidrückstände in Lebensmitteln: Wie sieht das Bild in der EU aus?
Schöne neue Online-Welt
19 Millionen Euro für LAVES-Institut Lüneburg
Aus Verbänden
BLL heißt jetzt Lebensmittelverband Deutschland
Ernährungsindustrie für ein starkes Europa
BVE-Konjunkturreport Ernährungsindustrie 06-19
Schnellwarnmeldungen
Auswertung der Schnellwarnmeldungen der EU (RASFF)
Produktrückrufe und Warnungen (Auswahl)
„Food Fraud“ im Portal des EU-JRC
Recht, Normen, Standards
Wein­gesetz wird überarbeitet
Lieferservice muss über Allergene und Zusatzstoffe informieren
Verwechslungsgefahr bei geschützten Lebensmitteln durch Bilder
Aus der Wissenschaft
Neue Referenzwerte für die Zufuhr von Zink und Vitamin B6
Zuverlässiger Nachweis von gefährlichen Bakterien in Lebensmitteln
Fingerprint-Spektroskopie in einer Millisekunde
Aus den Medien
In Kürze: Lebensmittelhygiene International
Hotel-Funktionäre klagen wegen Transparenz-Portal „Topf Secret“
Aus dem Portal „Lebensmittelklarheit“
Verbraucherbefragung zur Verbesserung der Nährwertkennzeichnung
Juli
Editorial
Editorial
Schwerpunktthema
§ 40 Abs. 1a LFGB: Es bleibt die fragwürdige Wirkung
Aus öffentlichen Einrichtungen
Welt-Lebensmittelsicherheitstag
Deutlicher Rückgang beim Antibiotikaeinsatz in der Nutztierhaltung bestätigt
Allergene in Lebensmitteln – Bilanz 2018
Dioxine und PCB – Untersuchungsergebnisse 2017 und 2018
Aus Verbänden
Für den Schutz des Originals vor Imitaten – Für EU-Bezeichnungsschutz bei Fleischprodukten
Neues Beratungsangebot gestartet
Ablehnung der Leitsätze für vegan-vegetarische Alternativprodukte
Schnellwarnmeldungen
Auswertung der Schnellwarnmeldungen der EU (RASFF)
Produktrückrufe und Warnungen (Auswahl)
„Food Fraud“ im Portal des EU-JRC
Recht, Normen, Standards
Rechtliche Angriffe auf die „Ohne Gentechnik“-Kennzeichnung sind unbegründet
Empfehlung der BfR-Kommission zu Kristallviolett
Erste Gerichtsurteile zu Online-Portal „Topf Secret“
Aus der Wissenschaft
Uni Hohenheim entwickelt fälschungssichere Lebensmittel-Profile
Bakterien in fermentierten Lebensmitteln interagieren mit unserem Immunsystem
Aus den Medien
In Kürze: Lebensmittelhygiene International
Neun von zehn Deutschen verschwenden Lebensmittel
26 000 Anträge zu Hygiene-Kontrollergebnissen über „Topf Secret“
Aus dem Portal „Lebensmittelklarheit“
Juni
Editorial
Editorial
Schwerpunktthema
a) Wie geht das mit DIN und warum interessiert mich das? b) Aktivitäten von DIN im Bereich Lebensmittel/E-Food
Aus öffentlichen Einrichtungen
Neue Kampagne der EFSA zeigt System der Lebensmittelsicherheit in der EU
Weltweiter Bann für drei gefährliche Chemikalien
Hackfleisch gut und sicher?
Aus Verbänden
Ernährungsindustrie wächst wieder
Forum Nachhaltiger Kakao verabschiedet neue Zielsetzung
Rapsöl seit zehn Jahren auf Platz 1
iglo verlässt den Lebensmittelverband BLL
Schnellwarnmeldungen
Auswertung der Schnellwarnmeldungen der EU (RASFF)
Produktrückrufe und Warnungen (Auswahl)
„Food Fraud“ im Portal des EU-JRC
Recht, Normen, Standards
Verabschiedung des Internationalen ISO-Standards „Nachhaltiger und rückverfolgbarer Kakao“ begrüßt
Verbot für Titandioxid in Frankreich
Aus der Wissenschaft
3D-Drucker für unterschiedlich konsistente Lebensmittel mit Infrarot
Wie wirken Omega-3-Fettsäuren?
Pyrrolizidinalkaloidgehalt in getrockneten und tiefgefrorenen Gewürzen und Kräutern zu hoch
Aus den Medien
In Kürze: Lebensmittelhygiene International
Hafermilch in aller Munde
Nutri-Score und neuer Vorschlag aus der Forschung
Aus dem Portal „Lebensmittelklarheit“
Mai
Editorial
Editorial
Aus öffentlichen Einrichtungen
Hamburger Hygienesiegel – Transparenz geht online
Erläuterungen zur Notfallzulassung des Pflanzenschutzmittels Carnadine
Süßstoff Sucralose: Beim Erhitzen von Lebensmitteln können gesundheitsschädliche Verbindungen entstehen
Mischungsmethodik rüstet die EFSA für mehrere Chemikalien aus
Rohkost und Salat gut waschen und frisch selbst zubereiten
Über 2000 Hektar Rapsaussaat in Deutschland vernichtet
Schwerpunktthema
Ganzgenomsequenzierung von Bakterien am Beispiel Listeria monocytogenes und die Folgen für Inverkehrbringer
Aus Verbänden
TK-Markt in Deutschland legte auch 2018 leicht zu
Food-Innovation-Wettbewerb TROPHELIA 2019
Zwei von drei Unternehmen aus der Lebensmittelindustrie nutzen digitale Anwendungen
Spitzenverband entwickelt neues Kennzeichnungsmodell
Schnellwarnmeldungen
Auswertung der Schnellwarnmeldungen der EU (RASFF)
Produktrückrufe und Warnungen (Auswahl)
„Food Fraud“ im Portal des EU-JRC
Recht, Normen, Standards
Hinweis auf Allergene muss vor der Bestellung erfolgen
Zu transparent? Nutri-Score vorläufig verboten
Ursprungsland auf Werbeschildern muss stimmen
DIN-Norm für Milchtankstellen veröffentlicht
Aus der Wissenschaft
Neuartige Erreger in Rind und Kuhmilchprodukten: Weitere Forschung notwendig
Neue Meta-Analyse zu glyphosathaltigen Pflanzenschutzmitteln ändert die Bewertung des Wirkstoffs nicht
Aus den Medien
In Kürze: Lebensmittelhygiene International
Gemeinsame Haltungskennzeichnung der Supermärkte gestartet
Eine Analyse zeigt, was sich Verbraucher bei Lebensmittelverpackungen wünschen
Aus dem Portal „Lebensmittelklarheit“
April
Editorial
Editorial
Schwerpunktthema
Verordnung (EG) Nr. 2073/2005 – Anforderungen an Lebensmittelunternehmer
Aus öffentlichen Einrichtungen
Klarstellung des BVL zur Zulassung von Pflanzenschutzmitteln
AGES-Jahresbericht 2018
Sitzungen und Protokolle von BfR-Kommissionen
Rückstände und Kontaminanten in Frischobst aus konventionellem Anbau 2018
Untersuchung von Beikost für Säuglinge und Kleinkinder auf verschiedene Kontaminanten
Aus Verbänden
7 % mehr Erwerbstätige in der Lebensmittelwirtschaft
Nahrungsergänzungsmittel können helfen die Zufuhrempfehlungen für Vitamine und Mineralstoffe zu erreichen
Mit Augenmaß und Fakten zu einer intelligenten Plastikreduktion
Umsatzentwicklung erfährt leichten Dämpfer
Schnellwarnmeldungen
Auswertung der Schnellwarnmeldungen der EU (RASFF)
Produktrückrufe und Warnungen (Auswahl)
„Food Fraud“ im Portal des EU-JRC
Recht, Normen, Standards
EFSA muss Zugang zu Glyphosat-Studien gewähren
Auswirkungen des Brexit auf den Parallelhandel mit Pflanzenschutzmitteln
Werbeverbot für entzündungshemmende Wirkung von Curcumin
Veröffentlichung von Unternehmensnamen: Umfassende Überarbeitung des Rechts bleibt notwendig
Bericht zu den Leitsätzen für Speisefette/-öle und Feinkostsalate
Aus der Wissenschaft
Neue Tests gegen unerwünschte Keime in Milch und Käse
Neuartige Infektionserreger als Krebsrisikofaktoren
Naturstoff als Alternative für das umstrittene Glyphosat?
Aus den Medien
In Kürze: Lebensmittelhygiene International
11. Food-Safety-Kongress 2019
Weltverbrauchertag: Darüber ärgern sich die Hamburger am meisten
Bundesweites Informationsportal zu allen verbraucherrelevanten Informationen notwendig
Lebensmittelbranche sucht weiter nach digitalen Lösungen zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit
Aus dem Portal „Lebensmittelklarheit“
März
Editorial
Editorial
Schwerpunktthema
Verbotene Stoffe in Schlankheitsmitteln aus Onlineshops
Aus öffentlichen Einrichtungen
lebensmittelwarnung.de wurde erweitert
Max Rubner-Institut auf Reduktionskurs
Institut für Kinderernährung eröffnet
Machen Chemikalien dick?
Laborvergleichsuntersuchung zum Nachweis von Trichinellen in Fleisch
Aus Verbänden
Recyclingquote für PET-Getränkeflaschen weiterhin auf hohem Niveau
Neuauflage der Positivliste für Einzelfuttermittel ab sofort verfügbar
Repräsentative Umfrage: Die beliebtesten Schokoladensorten der Deutschen
Konjunkturdaten der Ernährungsindustrie
Bei Bier soll künftig auch der Brennwert gekennzeichnet werden
Appell an den Handel: Lebensmittelwarnungen müssen die Kunden besser erreichen
Veröffentlichung von Unternehmensnamen – zeitnahe Überarbeitung erforderlich
Makrele verliert das MSC-Siegel für nachhaltige Fischerei
Schnellwarnmeldungen
Auswertung der Schnellwarnmeldungen der EU (RASFF)
Produktrückrufe und Warnungen (Auswahl)
„Food Fraud“ im Portal des EU-JRC
Recht, Normen, Standards
Verfassungswidrige erhobene Biersteuer wird nicht zurückerstattet
Krombacher Brauerei: Es bleibt beim Felsquellwasser
Vorabveröffentlichungen der Gemeinsamen Expertenkommission zur Einstufung von Borderline-Stoffen
Stielmus gehört nun zur Kulturgruppe Blattkohle
Aus der Wissenschaft
Bis zu 30 % weniger Fett in Lebensmitteln
Forscher machen Lebensmitteldaten zur Handelsware der Zukunft
Craft-Bier kühl lagern und möglichst frisch konsumieren
Listerien im Futter: Ein gefährliches Hygieneproblem bei Mastschweinen
Aus den Medien
In Kürze: Lebensmittelhygiene International
Frankreich ohne Dumpingpreise
Aus dem Portal „Lebensmittelklarheit“
Februar
Editorial
Editorial
Schwerpunktthema
Digital Assurance: Kann die Blockchain Lebensmittel sicherer machen?
Aus öffentlichen Einrichtungen
Konstant niedriges Niveau bei Pflanzenschutzmittelrückständen
Konsequenzen aus Tierschutzverstößen
Gesundheitsrisiken durch begaste Container
Zucker in Getränken: Keine Beanstandung durch Behörde
Abstimmung der Kriterien für staatliches Tierwohlkennzeichen kurz vor dem Abschluss
Erstes von zwei Gutachten zu PFAS in Lebensmitteln
Aus Verbänden
Geflügelwirtschaft schließt Kooperationsvertrag mit BfR
Positive Saisoneffekte sorgen für Umsatzplus in der Ernährungsindustrie
Nachhaltigkeit bleibt zentrales Thema für die deutsche Süßwarenindustrie
Neuer Referenzwert für die Vitamin-B12-Zufuhr
Schnellwarnmeldungen
Auswertung der Schnellwarnmeldungen der EU (RASFF)
Produktrückrufe und Warnungen
„Food Fraud“ im Portal des EU-JRC
Recht, Normen, Standards
Überfrachtetes Modell der Lebensmittelsicherheit?
Maßnahmen für nicht zugelassene pharmakologisch wirksame Stoffe
Das Verpackungs­gesetz ist in Kraft getreten
Kunststoffe sollen vermieden werden
Bezeichnungsschutz Milch gestärkt
Aus der Wissenschaft
Nur wenige Verbraucher/innen zahlen mehr für Tierwohl beim Fleisch
Richtiges Getreide wählen
Aus den Medien
In Kürze: Lebensmittelhygiene International
Bündnis Bürgerinitiativen gegen Legehennen-Massentierhaltung legt Rechtsgutachten vor
Forschungsinstitut für Verpackung gegründet
Aus dem Portal „Lebensmittelklarheit“
Plattform „Topf Secret“ gestartet
Januar
Editorial
Editorial
Schwerpunktthema
Radioaktivität in Lebensmitteln
Aus öffentlichen Einrichtungen
Daten zur Lebensmittelüberwachung
Erucasäure: BfR befürwortet vorgeschlagene Höchstgehalte
Infektionsepidemiologisches Jahrbuch
Mohn in Lebensmitteln: Gehalt an Thebain sollte gesenkt werden
Risikobewertung von Chondroitinsulfat in Nahrungsergänzungsmitteln
Weitgehend rechtskonformes Verhalten in der Anwendung von Pflanzenschutzmitteln
Absichtlich zugesetzte Mikrokunststoffe
Aus Verbänden
Analysen von VLOG anerkannten Laboren
Röntgenbilder entlarven Luftpackungen
Akkreditierung dauert, kostet und ist bürokratisch
Biokunststoffindustrie wächst stabil
Schnellwarnmeldungen
Auswertung der Schnellwarnmeldungen der EU (RASFF)
Produktrückrufe und Warnungen (Auswahl)
Recht, Normen, Standards
Bienenschädliche Neoniks im Freiland nicht mehr zulässig
Leitsätze für vegane und vegetarische Lebensmittel veröffentlicht
Jahresbericht der Gemeinsamen Zentralstelle „Kontrolle der im Internet gehandelten Erzeugnisse des LFGB und Tabakerzeugnisse“ erschienen
Aktualisierung der Leitlinien für das Festsetzungsverfahren von Rückstandshöchstgehalten
Erneuerung der Zulassungen glyphosathaltiger Pflanzenschutzmittel noch nicht abgeschlossen
Leitlinien für Rückstände in Honig
Aus der Wissenschaft
Food-Scanner für die Hosentasche
Gesundheitsrisiko Brille?
Acrylamid: Kaffeegenuss ohne Bedenken?
Forschungsvorhaben zur Entwicklung kalorienarmer Zucker
Aus den Medien
In Kürze: Lebensmittelhygiene International
Kupferhaltige Pflanzenschutzmittel erneut zugelassen
Globale Orangenkrankheit
Aus dem Portal „Lebensmittelklarheit“
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