Food & Hygiene 2024

Das Wichtigste über Lebensmittelsicherheit, Hygiene und Qualitätsmanagement

Herausgegeben vom Behr´s Verlag

April
Editorial
Editorial
Schnellwarnmeldungen
Analyse der Schnellwarnmeldungen
Auswertung der Schnellwarnmeldungen der EU (RASFF)
Produktrückrufe und Warnungen (Auswahl)
„Food Fraud“ im Portal des EU-JRC
Schwerpunktthema
Nagerbekämpfung im Innenraum – wohin geht die Reise?
Aus öffentlichen Einrichtungen
Hühnereier aus Niedersachsen selten mit Salmonellen belastet
Bundesprogramm Umbau der Tierhaltung gestartet
Mykotoxine in Mohn?
Hepatitis E-Viren in Schweinelebern
Aus Verbänden
Milchindustrie-Verband kritisiert Ernährungsempfehlungen
Verschärfte Situation am Kakaomarkt
Recht, Normen, Standards
EuGH-Entscheidung zu Dekontaminationsmitteln
AFFL-Handreichung zum Einfrieren von Lebensmitteln tierischer Herkunft
Aus der Wissenschaft
Vegane Stützstrukturen für kultiviertes Fleisch
Urban Farming Pilze
Reduzierung der Anwendung von Antibiotika ist bedeutend
Aus den Medien
In Kürze: Lebensmittelhygiene und Food Fraud International
Aus dem Portal „Lebensmittelklarheit“
Cannabis: Was bedeutet die Teil-Legalisierung?
März
Editorial
Editorial
Schnellwarnmeldungen
Analyse der Schnellwarnmeldungen
Auswertung der Schnellwarnmeldungen der EU (RASFF)
Produktrückrufe und Warnungen (Auswahl)
„Food Fraud“ im Portal des EU-JRC
Schwerpunktthema
Wildschweinsalami: eine potenzielle Gefahr?
Aus öffentlichen Einrichtungen
Arsen: EFSA sieht Anlass zu gesundheitlichen Bedenken
Salmonellen sind häufige Ursache für Lebensmittel-Rückrufe
Untersuchungen von Mandeln und Mandelprodukten
Aus Verbänden
EU-Gesetzgebung zu Verpackungen bedroht Saisonsüßwaren
Berliner Hygieneprojekt gescheitert?
Recht, Normen, Standards
Strengere Regulierung für Bisphenol A in Lebensmittelverpackungen
Minimierung von Ergotalkaloiden in Getreide
BfR aktualisiert FAQ zu Raucharomen
Aus der Wissenschaft
Funktionalisierte Pflanzenproteine ermöglichen fettreduzierte Lebensmittel von hoher Qualität
Tomatenprodukte auf Alternariatoxine untersucht
Aus den Medien
Europaabgeordnete fordern Expertengruppe zur Schädlingsbekämpfung
In Kürze: Lebensmittelhygiene und Food Fraud International
Tierfutter: Larven statt Soja
Großbritannien kontrolliert Lebensmittel aus der EU
Aus dem Portal „Lebensmittelklarheit“
Februar
Editorial
Editorial
Schnellwarnmeldungen
Analyse der Schnellwarnmeldungen
Auswertung der Schnellwarnmeldungen der EU (RASFF)
Produktrückrufe und Warnungen (Auswahl)
„Food Fraud“ im Portal des EU-JRC
Schwerpunktthema
Pathogene Bakterien in rohen, verzehrfertigen pflanzlichen Lebensmitteln
Aus öffentlichen Einrichtungen
Thunfisch – ein hochsensibles Lebensmittel
Authentizitätskontrolle: Neue Plattform FISH-FIT ist online
Amtliche Weinüberprüfung mit künstlicher Intelligenz
Aus Verbänden
Entwaldungsfreie Lieferketten – Verbändeallianz warnt vor Fehlstart
Neue Initiative für Wahlfreiheit bei Gentechnik im Essen
Globale Lebensmittel- und Getränketrends für 2024
Recht, Normen, Standards
Maßnahmen für mehr Tierschutz
Glyphosat: Planungssicherheit für Landwirte
Aus der Wissenschaft
Mikrolaser zum Nachweis von Krankheitserregern in Lebensmitteln nutzbar?
UV-Desinfektion statt Antibiotika
Aus den Medien
In Kürze: Lebensmittelhygiene und Food Fraud International
Listerien auf Rekordhoch in Europa
Aus dem Portal „Lebensmittelklarheit“
Januar
Editorial
Editorial
Schnellwarnmeldungen
Analyse der Schnellwarnmeldungen
Auswertung der Schnellwarnmeldungen der EU (RASFF)
Produktrückrufe und Warnungen (Auswahl)
„Food Fraud“ im Portal des EU-JRC
Schwerpunktthema
Gesamtgenomsequenzierung (WGS) von Listeria monocytogenes in einem fleischverarbeitenden Betrieb zur Beantwortung von betriebsepidemiologischen Fragestellungen
Aus öffentlichen Einrichtungen
Gute Hygiene bei Brühwurst
Polychlorierte Biphenyle – verboten und doch präsent
Bier aus Schankanlagen untersucht
Aus Verbänden
Forderungen des Lebensmittelverbands zur Europawahl
Wie wirken stark verarbeitete Lebensmittel auf die Gesundheit?
Recht, Normen, Standards
Mehrwegangebotspflicht: Verstöße durch große Gastronomieketten festgestellt
Vorsicht bei Werbung mit Green Claims
MHD-Angabe: klein und schwer zu finden
Aus der Wissenschaft
Auswirkungen der Besteuerung zuckergesüßter Getränke
Gezielte Aufnahme von gesundheitsfördernden Carotinoiden in Orangensaft gesteigert
Aus den Medien
In Kürze: Lebensmittelhygiene und Food Fraud International
EU-Länder wollen Verpackungsmüll bis 2040 um 15 % reduzieren
Aus dem Portal „Lebensmittelklarheit“
Erschreckende Funde in zahlreichen Küchen
Top-Innovationen im Bereich Lebensmittelsicherheit 2023
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