Praxishandbuch

Lebensmittel-Verpackungen

und weitere Lebensmittel-Bedarfsgegenstände

B. Riemer/R. Helling/S. Both (Hrsg.)

Vorspann
Impressum
Letzte Aktualisierung
59. Aktualisierungslieferung – November 2024
Vorwort
Verzeichnisse
Herausgeber und Autoren
Abkürzungsverzeichnis
I Allgemeines Lebensmittelrecht
1 In Überarbeitung
2 Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit
2 Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit
2.1 Lebensmittelrechtliche Sorgfaltspflicht
2.2 Rückverfolgbarkeit
2.3 Rückruf und Rücknahme
2.4 Melde- und Mitteilungspflichten
2.5 Basis-VO (EG) Nr. 178/2002
2.5.1 Artikel 1 – Ziel und Anwendungsbereich
2.5.2 Artikel 2 – Definition von „Lebensmittel“
2.5.3 Artikel 3 – Sonstige Definitionen
2.6 LFGB
2.6.1 Allgemeine Bestimmungen
2.6.2 Verkehr mit sonstigen Bedarfsgegenständen und gemeinsame Vorschriften für alle Erzeugnisse
2.6.3 § 40 Abs. 1a LFGB
2.7 Kommentar zur Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene
2.7 Kommentar zur Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene
2.7.1 Anhang I. Primärproduktion
2.7.2 Kommentar zu Anhang II der VO (EG) Nr. 852/2004
3 Lebensmittelkennzeichnung
3.1 Die Lebensmittelinformationsverordnung
3.1.1 Anwendungsbereich der Verordnung – Art. 1 Abs. 3 LMIV und Verantwortlichkeit für die Information – Art. 8 LMIV
3.1.2 Elemente der Pflichtkennzeichnung – Art. 9 LMIV
3.1.3 Weitere verpflichtende Angaben – Art. 10 LMIV
3.1.4 Modalitäten der Kennzeichnung
3.2 Art. 29–35 LMIV – Nährwertkennzeichnung
3.2 Art. 29–35 LMIV – Nährwertkennzeichnung
3.2.1 Grundsätzliches und Ausblick
3.2.2 Pflicht zur Nährwertkennzeichnung – Art. 9 LMIV
3.2.3 Übergangsregelungen – Art. 54 LMIV
3.2.4 Verhältnis zur HCV (VO (EG) Nr. 1924/2006) – Art. 49
3.2.5 Verhältnis zu anderen Rechtsvorschriften – Art. 29
3.2.6 Verpflichtende Mindestkennzeichnung
3.2.7 Freiwillige Angaben: Ergänzung der Pflichtangaben in der Tabelle
3.2.8 Freiwillige Angaben: Referenzmenge (RM)
3.2.9 Freiwillige Angaben: Angaben im Rahmen der Wiederholung
3.2.10 Darstellungsform der Nährwertdeklaration
3.2.11 Ausnahmen von der Nährwertkennzeichnung
3.2.12 Nährwertkennzeichnung bei mehrsprachigen Verpackungen
3.2.13 Freiwillige Nährwertkennzeichnung bei bestimmten Lebensmitteln
3.2.14 Bezugspunkt der Nährwertkennzeichnung
3.2.15 Berechnung und Ermittlung der Nährwertangaben
3.2.16 Beispiele
3.2.17 Vernachlässigbare Nährstoffmengen
3.2.18 Weitere Formen der Angabe und der Darstellung
3.3 Beanstandungen der Kennzeichnung von Lebensmitteln
1 Überblick: Lebensmittelüberwachung
2 Lebensmittelüberwachung in Deutschland im Jahr 2022
3 Untersuchungsergebnisse, nach Warengruppen sortiert
3 Untersuchungsergebnisse, nach Warengruppen sortiert
3.1 Milch
3.2 Milcherzeugnisse
3.3 Käse
3.4 Butter
3.5 Eier
3.6 Fleisch warmblütiger Tiere (auch tiefgefroren)
3.7 Fleischerzeugnisse
3.8 Wurstwaren
3.9 Veganes/vegetarisches Ersatzprodukt
3.10 Fische und Fischzuschnitte
3.11 Fischerzeugnisse
3.12 Krusten-, Schalen-, Weichtiere, sonstige Tiere und Erzeugnisse daraus
3.13 Fette/Öle
3.14 Suppen, Soßen
3.15 Getreide
3.16 Getreideprodukte, Backvormischungen, Brotteige, Massen und Teige für Backwaren
3.17 Brot, Kleingebäcke
3.18 Feine Backwaren
3.20 Mayonnaisen, emulgierte Soßen, kalte Fertigsoßen, Feinkostsalate
3.21 Puddings, Cremespeisen, süße Soßen, Desserts
3.22 Teigwaren
3.23 Hülsenfrüchte, Ölsamen, Schalenobst (Nüsse)
3.24 Kartoffeln
3.25 Frischgemüse
3.26 Gemüseerzeugnisse
3.27 Pilze
3.28 Pilzerzeugnisse
3.29 Frischobst
3.30 Obsterzeugnisse
3.31 Fruchtsäfte, Fruchtnektare
3.32 Alkoholfreie Getränke
3.33 Wein
3.34 Weinerzeugnisse
3.35 Weinähnliche Getränke
3.36 Bier, bierähnliche Getränke
3.37 Spirituosen, spirituosenhaltige Getränke
3.39 Zucker
3.40 Honige
3.41 Konfitüren, Gelees, Marmeladen, Fruchtaufstriche, Fruchtzubereitungen
3.42 Speiseeis
3.43 Süßwaren
3.44 Schokolade und Schokoladenerzeugnisse
3.45 Kakao
3.46 Kaffee und Kaffeeersatzstoffe
4 Werbliche Aussagen/Werbebehauptungen
4 Einführung
4.1 Irreführende Werbung
4.1.1 Allgemeines
4.1.2 Europäische Grundlagen
4.1.3 Die Generalklausel und die Regelbeispiele in § 11 Abs. 1 LFGB
4.1.4 § 11 Abs. 2 LFGB
4.1.5 Repressivfolgen und Wettbewerbsrelevanz
4.2 Krankheitsbezogene Werbung
4.2.1 Einführung
4.2.2 Die Verbotsregelung
4.2.3 Ausnahmen vom Verbot krankheitsbezogener Werbung
4.2.4 Repressivfolgen und Wettbewerbsrelevanz
6 Verbraucherinformationsgesetz
6.1 Vorbemerkung
6.2 § 1 – Anwendungsbereich
6.3 § 2 – Anspruch auf Zugang zu Informationen
6.4 § 3 – Ausschluss- und Beschränkungsgründe
6.5 § 4 – Antrag
6.6 § 5 – Entscheidung über den Antrag
6.7 § 6 – Informationsgewährung
6.8 § 7 – Gebühren und Auslagen
7 Verbraucherinformation durch Portale – die jüngsten Rechtsentwicklungen
II Bedarfsgegenständliche Regelungen
0 Einführung
1 VO (EG) Nr. 1935/2004
1.1 Vorbemerkung
1.2 Allgemeine Bestimmungen
1.3 Zulassung
1.4 Art. 15 – Kennzeichnung
1.5 Art. 16 – Konformitätserklärung
1.6 Art. 17 – Rückverfolgbarkeit
1.7 Art. 18 – Schutzmaßnahmen
1.8 Art. 19 – Zugang der Öffentlichkeit, Art. 20 Vertraulichkeit und Art. 21 Datenaustausch
1.9 Art. 22 und Art. 23 – Ausschussverfahren
1.10 Artikel 24 – Inspektionen und Kontrollmaßnahmen
1.11 Verfahren und Übergangsvorschriften
2 VO (EG) Nr. 2023/2006 (Gute Herstellungspraxis)
2.1 Historie
2.2 Art. 1 – Gegenstand
2.3 Art. 2 – Geltungsbereich
2.4 Art. 3 – Definitionen
2.5 Art. 4 – Übereinstimmung mit Guter Herstellungspraxis
2.6 Art. 5 – Qualitätssicherungssystem
2.7 Art. 6 – Qualitätskontrollsystem
2.8 Art. 7 – Dokumentation
2.9 Anhang
2.10 Zusammenfassung der allgemeinen Regeln für GMP
2.11 Interpretationen der allgemeinen Regeln für GMP
3 Bedarfsgegenständeverordnung
3.1 Bedarfsgegenständeverordnung (BedGgstV)
3.1 Bedarfsgegenstände­verordnung
3.1.1 § 1 – Gleichstellung
3.1.2 § 2 – Begriffsbestimmungen
3.1.3 § 3 – Verbotene Stoffe
3.1.4 § 4 – Zugelassene Stoffe
3.1.5 § 5 – Verbotene Verfahren
3.1.6 § 6 – Höchstmengen
3.1.7 § 7 – Verwendungsverbote
3.1.8 § 8 – Übergang von Stoffen auf Lebensmittel
3.1.9 § 9 – Warnhinweise
3.1.10 § 10 – Kennzeichnung, Nachweispflichten
3.1.11 § 11 – Untersuchungsverfahren
3.1.12 § 11a – Besondere Vorschriften für die Einfuhr
3.2 Druckfarbenverordnung – 21. VO zur Änd der BedGgstV
3.2.1 Die nationale Druckfarben­verordnung – was lange währt wird endlich gut?
3.2.2 Wie prüft man die Konformität nach der nationalen Druckfarbenverordnung?
4 VO (EU) Nr. 10/2011 über Materialien und Gegenstände aus Kunststoff
4 Verordnung (EU) Nr. 10/2011 über Materialien und Gegenstände aus Kunststoff
4.1 Kapitel I Allgemeine Vorschriften
4.2 Kapitel II Anforderungen an die Zusammensetzung
4.3 Kapitel III Besondere Bestimmungen für bestimmte Materialien und Gegenstände
4.4 Kapitel IV Konformitätserklärung und Dokumentation
4.5 Kapitel V Konformität
4.6 Kapitel VI Schlussbestimmungen
4.7 Anhang I
4.8 Anhang II Beschränkungen für Materialien und Gegenstände
4.9 Anhang III Lebensmittelsimulanzien
4.10 Anhang IV Konformitätserklärung
4.11 Anhang V Konformitätsprüfung
4.12 Anhang VI Entsprechungstabellen
4.13 Leitlinien zur Verordnung (EU) Nr. 10/2011
4.14 Was ändert sich durch die VERORDNUNG (EU) 2016/1416 DER KOMMISSION vom 24. August 2016 zur Änderung und Berichtigung der Verordnung (EU) Nr. 10/2011 über Materialien und Gegenstände aus Kunststoff, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen
5 VO (EG) Nr. 282/2008 über Materialien und Gegenstände aus recyceltem Kunststoff
5.1 Vorbemerkungen
5.2 Art. 1 bis Art. 3 – Allgemeine Bestimmungen
5.3 Art. 4 – Bedingungen für die Zulassung von Recyclingverfahren
5.4 Art. 5 bis Art. 9 – Ablauf der Zulassung des Recyclingverfahrens
5.5 Art. 10 – Überwachung
5.6 Art. 11 – Kennzeichnung
5.7 Art. 12 – Konformitätserklärung und Dokumentation
5.8 Art. 13, 14 und 16 – Übergangsmaßnahmen
5.9 EFSA-Guidelines
6 RL 2007/42/EG über Materialien und Gegenstände aus Zellglasfolien
6 RL 2007/42/EG über Materialien und Gegenstände aus Zellglasfolien
6.1 Vorbemerkung
6.2 Art. 1
6.3 Art. 2
6.4 Art. 3
6.5 Art. 4
6.6 Art. 5
6.7 Art. 6
6.8 Anhang I
6.9 Anhang II
Literatur
7 RL 84/500/EWG über Keramikgegenstände
7.1 RL 84/500/EWG zur Angleichung der Rechtsvorschriften der Mitgliedstaaten über Keramikgegenstände, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen
7.2 Einleitung
7.3 Definition Lebensmittelbedarfsgegenstände aus Keramik gemäß Bedarfsgegenstände­verordnung
7.4 Regelungen für die Schwermetalllässigkeit
7.5 Höchstmengenüberschreitung
7.6 Regelungen für die Untersuchungsverfahren zur Schwermetalllässigkeit
7.7 Regelungen für die Konformitätserklärung
8 Erscheint zu einem späteren Zeitpunkt
9 VO (EG) Nr. 1895/2005 über die Beschränkung der Verwendung bestimmter Epoxyderivate
9.1 Regelungsinhalt
9.2 Welche Regelungen enthält die Verordnung?
9.3 Was ist im Anhang der Verordnung geregelt?
9.4 Regelungen zur Konformitätserklärung
10 Standards
10 Standards
10.1 Die „Konformitätserklärung“ für Lebensmittelbedarfsgegenstände gemäß Bedarfsgegenstände­verordnung
10.2 Spezifikationen in der Lebensmittelverpackungskette
10.3 Anforderungen des IFS an Lebensmittelverpackungen
10.4 Die aktuelle Norm für Verpackungsmaterialien mit Lebensmittelkontakt: PAS 223?
11 VO (EU) Nr. 284/2011 über die Einfuhr von Polyamid- und Melamin-Kunststoffküchenartikeln aus China
11.1 Vorbemerkung
11.2 Hintergrund der Verordnung
11.3 Art. 1 – Gegenstand
11.4 Art. 2 – Begriffsbestimmungen
11.5 Art. 3 – Einfuhrbedingungen
11.6 Art. 4 – Vorabinformation über Sendungen
11.7 Art. 5 – Ort der ersten Einfuhr
11.8 Art. 6 – Kontrollen
11.9 Art. 7 – Weiterbeförderung
11.10 Art. 8 – Überführung in den zollrechtlich freien Verkehr
11.11 Art. 9 – Berichterstattung
11.12 Art. 10 – Inkraftreten
11.13 Anhang
12 Lebensmittelverpackungen aus Papier und Karton
12.1 Einleitung
12.2 Empfehlung des Bundesinstituts für Risikobewertung: XXXVI. Papiere, Kartons und Pappen für den Lebensmittelkontakt
12.3 Konformität von wiedergewonnenen Fasern als Papierrohstoffe für Papier, Karton und Pappen im Lebensmittelkontakt
12.4 Risikobewertung von Recyclingpapier im Lebensmittelkontakt basierend auf der Council of Europe Resolution AP (2002) 1
13 Sensorik und Verpackungen
13.1 Einführung
13.2 Wechselwirkungen von Verpackungen mit Lebensmitteln
13.3 Wann sollten Lebensmittelbedarfsgegenstände getestet werden?
13.4 Rechtliche Grundlagen
13.5 Übersicht über Sensoriknormen für Packstoffe
13.6 Vorbereitung der Packstoffprüfung
13.7 Wahl des Prüflebensmittels und der Kontaktbedingungen bei der Geschmacksübertragungsprüfung
13.8 Sensorische Methoden und Auswertung
13.9 Lebensmittelrechtliche Beurteilung oder Feststellung der Verpackungsqualität
13.10 Sammlung von Methoden zur sensorischen Prüfung von Lebensmittelkontakt­materialien der AG Sensorik von Bedarfsgegenständen
13.10.1 Einleitung
13.10.2 Methoden
14 Grundlagen der Verpackungstechnik
14 Grundlagen der Verpackungstechnik
14.1 Verpackungstechnik und Volkswirtschaft
14.2 Terminologie der Verpackungstechnik
14.3 Funktion der Verpackung
15 Auswahl der Verpackung
15.1 Grundlagen
15.2 Aspekte der Packstoffauswahl
15.3 Packmittel
15.4 Packhilfsmittel
15.5 Auswahl Packmittel und Packhilfsmittel
16 Verpackungstechnische Vorgänge
16.1 Verpackungsvorgänge
16.2 Verarbeitungsvorgänge
17 Migration
17.1 Was versteht man unter Migration?
17.2 Die Gesamtmigration
17.3 Die spezifische Migration
III Hygienerecht
1 Management der Lebensmittel sicherheit: Grundlagen, Basishygiene, HACCP-Konzept und Überwachung
1 Management der Lebensmittelsicherheit: Grundlagen, Basishygiene, HACCP-Konzept und -Überwachung
1.2 Lebensmittelsicherheit – Prinzipien und Rechtsgrundlagen
1.3 Risikoanalyse
1.4 Hazard Analysis and Critical Control Point-(HACCP-) Konzept
1.5 Betriebliche Eigenkontrollen
1.6 Lebensmittelhygiene: DIN-Normen und Leitlinien
1.7 Risikomanagement und Lebensmittelüberwachung
1.8 Risikoorientierte Lebensmittelüberwachung
Referenzen
2 HACCP-Beispielkonzept zur Herstellung von Verpackungsfolien
2 HACCP-Beispielkonzept zur Herstellung von Verpackungsfolien
IV Chemikalienrecht
1 REACH-Verordnung (Auszug)
1.1 Allgemeine Vorschriften
1.2 Die Pflichten des Herstellers von Lebensmittelverpackungen
1.3 Zulassung
1.4 Beschränkungen
V Substanzen und Substanzklassen
Einleitung
Aluminium
Primäre Aromatische Amine
Bisphenol A
Diethylhexyladipat
ESBO
Citratweichmacher
Mineralöl
Phthalate
Funktionelle Barriere
VI Rechtsprechung
1 Urteile
VII Überwachung
Einleitung
1 VO (EU) 2017/625
2 Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch
2 Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch §§ 40 und 42 bis 44
2.1 § 40 – Information der Öffentlichkeit
2.2 § 42 – Durchführung der Überwachung
2.3 § 43 – Probenahme
2.4 § 44 – Duldungs-, Mitwirkungs- und Übermittlungspflichten
3 Allgemeine Verwaltungsvorschrift Rahmenüberwachung
3.1 Einführung
3.2 Abschnitt 1: §§ 1 und 2
3.3 Abschnitt 2: §§ 3 bis 5
3.4 Abschnitt 3: §§ 6 und 7
3.5 Abschnitt 4: §§ 8 und 9
3.6 Abschnitt 6: §§ 16 und 17
4 ALS-Stellungnahmen zu Bedarfsgegenständen (Auszug)
4 ALS-Stellungnahmen zu Bedarfsgegenständen
5 Ablauf eines amtlichen Beanstandungsverfahrens
5.1 Einleitung
5.2 Voraussetzungen
5.3 Eröffnung des Verfahrens
5.4 Verfolgung der förmlichen Beanstandung als Ordnungswidrigkeit
5.5 Beendigung des förmlichen Beanstandungsverfahrens
5.6 Rechtsmittel
5.7 Weitere Folgen
5.8 Verfolgung der förmlichen Beanstandung als Straftat
6 Die Kontrolle der Lebensmittelüberwachung
1 Wie ist die Lebensmittelüberwachung in Deutschland organisiert?
2 Welche Berufsgruppen arbeiten in der amtlichen Lebensmittelüberwachung?
3 Welche Ausbildung und welchen Anforderungsprofil haben Lebensmittelkontrolleure?
4 Was regelt die neue EU-Kontroll-Verordnung?
5 Was darf von der Lebensmittelüberwachung kontrolliert werden?
6 Zu welchen Zeiten darf von der Lebensmittelüberwachung kontrolliert werden?
7 Wie erkenne ich einen Mitarbeiter der Lebensmittelüberwachung?
8 Was darf durch die Lebensmittelüberwachung kontrolliert werden?
9 Wonach richtet sich die Häufigkeit der Kontrollen?
10 Wer führt die Risikobewertung der Lebensmittelunternehmen genau durch?
11 Wie wird die Risikobeurteilung dokumentiert?
12 Welche Betriebe genau unterliegen einer Risikobewertung nach der Verwaltungsvorschrift?
13 Welche Kriterien werden bei der Risikobewertung berücksichtigt?
14 Ist eine Kontrolle kostenlos?
15 Müssen die Mitarbeiter der Lebensmittelüberwachung nach einer Kontrolle etwas schriftlich hinterlassen?
16 Darf die Lebensmittelüberwachung auch kontrollieren, wenn kein verantwortlicher Mitarbeiter vor Ort ist?
17 Muss ich bei der Kontrolle immer Unterstützung leisten?
18 Was geschieht, wenn ich den Mitarbeitern der Lebensmittelüberwachung den Zutritt zu den Betriebsräumen verweigere?
19 Wann kann ein Betrieb durch die Lebensmittelüberwachung geschlossen werden?
20 Darf eine Kontrolle der Lebensmittelüberwachung auch unangemeldet erfolgen?
21 Welche Schutzkleidung muss der Mitarbeiter der Lebensmittelüberwachung tragen?
22 Wie lange darf eine Kontrolle durch die Lebensmittelüberwachung dauern?
23 Muss der Verantwortliche eines Unternehmens bei der Kontrolle ständig dabei sein?
24 Was ist eine Nachkontrolle?
25 Was ist eine Verdachtskontrolle?
26 Was versteht man unter einer Verbraucherbeschwerde?
27 Kann ich einen bestimmten Mitarbeiter der Lebensmittelüberwachung als Person ablehnen?
28 Darf sich der Mitarbeiter einer Lebensmittelüberwachung bestimmte Unterlagen aus dem Betrieb kopieren?
29 Darf der Mitarbeiter der Lebensmittelüberwachung geheime Geschäftsunterlagen einsehen?
30 Muss ich Fragen beantworten, die eine dritte Person belasten?
31 Muss ich auch andere Personen, die den Lebensmittelkontrolleur begleiten, in meine Betriebsräume lassen?
32 Dürfen die Mitarbeiter der Überwachung Fotos von meinen Betriebsräumen machen?
33 Wird mir der Mitarbeiter der Lebensmittelüberwachung den Grund der Kontrolle bekannt geben?
34 Wenn es sich um eine Beschwerde handelte, darf ich dann den Namen des Beschwerdeführers erfahren?
35 Soll ich den Mitarbeitern der Lebensmittelüberwachung eigene Betriebskleidung zur Verfügung stellen?
36 Darf der Lebensmittelkontrolleur Produktionsmaschinen stoppen?
37 Darf der Lebensmittelkontrolleur auch private Gegenstände überprüfen?
38 Darf der Lebensmittelkontrolleur zur weiteren Prüfung auch Maschinen oder Maschinenteile aus dem Betrieb mitnehmen?
39 Darf der Lebensmittelkontrolleur die Personalien aller Mitarbeiter aufnehmen?
40 Darf der Lebensmittelkontrolleur auch die Arbeitserlaubnis von Mitarbeitern prüfen?
41 Welche Begriffsdefinitionen sind für den Lebensmittelunternehmer und die Lebensmittelüberwachung von Bedeutung?
42 Müssen Produktionsmaschinen auf Wunsch der Lebensmittelkontrolleure in Betrieb genommen werden?
43 Muss ich als Lebensmittelunternehmer meine Tätigkeit bei der Lebensmittelüberwachung anmelden?
44 Muss ich auch den Umgang mit Lebensmitteln in einem Reisegewerbe bei der Lebensmittelüberwachung melden, wenn ich nur außerhalb der Stadt oder Gemeinde tätig bin?
45 Was ist eine Plankontrolle?
46 Reicht es aus, wenn bei einer Kontrolle nur ein Lebensmittelkontrolleur anwesend ist?
47 Wie wird eine Plankontrolle durchgeführt?
48 Muss ich vor Aufnahme meiner Tätigkeit als Lebensmittelunternehmer die Genehmigung der Lebensmittelüberwachung einholen?
49 Werde ich eigentlich auf Dauer immer von dem gleichen Lebensmittelkontrolleur überwacht?
50 „Bei der letzten Kontrolle wurde diese Beanstandung nicht gemacht, obwohl es unverändert geblieben ist. Muss ich jetzt trotzdem den Mangel beseitigen?“
51 Was versteht man unter „unbestimmten Rechtsbegriffen“ im Lebensmittelrecht?
52 Richtet sich das gesamte Lebensmittelrecht an den Lebensmittelunternehmer oder gibt es verpflichtende Vorschriften für die Lebensmittelüberwachung?
53 Welche Ziele verfolgt die Lebensmittelüberwachung?
54 Werde ich bestraft, wenn in meinen Eigenkontrolldokumenten eigene Mängel notiert werden?
55 Was ist der Unterschied zwischen der Lebensmittelüberwachung und der Lebensmitteluntersuchung und wo arbeiten die Lebensmittelkontrolleure?
56 Was versteht man unter der sogenannten Stufenverantwortung?
57 Sind Leitlinien für ein Lebensmittelunternehmen verbindlich?
58 Welche Rolle spielen Normen nach DIN?
59 Was sind Leitsätze und was regeln die Leitsätze?
60 Muss ich mich an die Vorgaben der Leitsätze halten?
61 Was ist eine amtliche Probe?
62 Wer darf eine amtliche Probe entnehmen?
63 Was ist eine Gegenprobe?
64 Wer darf die Gegenprobe untersuchen?
65 Bekomme ich eine Quittung für die entnommene Probe?
66 Was muss ich bei der Probenahme durch die Mitarbeiter der Lebensmittelüberwachung beachten?
67 Bekomme ich ein Untersuchungsergebnis ausgehändigt?
68 Was muss ich beachten, wenn ich nicht der Hersteller des beprobten Lebensmittels bin?
69 Wie sieht ein Untersuchungsbefund aus und was muss ich dabei beachten?
70 Darf ich die Entnahme einer amtlichen Probe verweigern?
71 Bekomme ich eine Entschädigung für die Probe vom Überwachungsamt?
72 Wer untersucht die amtliche Probe?
73 Nach welchen Kriterien wird die amtliche Probe ausgesucht?
74 Wie wird der Lebensmittelhandel im Internet kontrolliert?
75 Was ist eine Verdachtsprobe?
76 Was ist eine Verfolgsprobe?
77 Was ist eine Beschwerdeprobe?
78 Wer muss den Hersteller über die Entnahme einer amtlichen Probe benachrichtigen?
79 Was versteht man unter einem Beweisverwertungsverbot?
80 Was versteht man unter der sogenannten Meldepflicht?
81 Welche Maßnahmen darf die Lebensmittelüberwachung einleiten, wenn bei mir Verstöße festgestellt wurden?
82 Was versteht man unter der sogenannten Gewinnabschöpfung?
83 Darf die Lebensmittelüberwachung von mir produzierte Lebensmittel vernichten lassen?
84 Darf die Lebensmittelüberwachung eine Rücknahme eines von mir hergestellten Lebensmittels durchführen?
85 Was ist ein Rückruf und wann muss ich einen Rückruf durchführen?
86 Wann schaltet sich die Staatsanwaltschaft in die Lebensmittelüberwachung ein?
87 Wann bekomme ich einen Bußgeldbescheid?
88 Wann bekomme ich eine Verwarnung und was ist dabei zu beachten?
89 Darf auch die Lebensmittelüberwachung öffentlich über ein von mir hergestelltes Lebensmittel warnen?
90 Was versteht die Lebensmittelüberwachung unter dem sogenannten Organisationsverschulden?
91 Was sollte ein Unternehmen bei der Delegation von Verantwortlichkeiten berücksichtigen?
92 In wieweit ist die amtliche Lebensmittelüberwachung zur Information von Verbraucherinnen und Verbrauchern verpflichtet?
93 Was sind Informationen nach § 40, Absatz 1a des LFGB?
94 Was hat die amtliche Lebensmittelüberwachung im Zusammenhang mit dem Verbraucher-Informations­gesetz (VIG) zu beachten?
95 Was passiert, wenn Anweisungen durch die Lebensmittelüberwachung zu einem Schaden führen?
VIII Weitere Regelungen
1 Europarats-Resolutionen
1.1 Grundsatzerklärung über Beschichtungen, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen
1.2 Grundsatzerklärung über Korken und andere Korkmaterialien und -gegenstände, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen
1.3 Grundsatzerklärung über den Übergang von Blei aus Glasgeschirr auf Lebensmittel
1.4 Grundsatzerklärung über Verpackungsdruckfarben zur Verwendung auf der dem Lebensmittel abgewandten Oberfläche von Lebensmittelverpackungen
1.5 Grundsatzerklärung über Papier- und Pappmaterialien und -gegenstände, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen
1.6 Grundsatzerklärung über in der Lebensmittelverarbeitung verwendete Ionenaustausch- und Adsoberharze
1.7 Grundsatzerklärung über Gummierzeugnisse, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen
1.8 Grundsatzerklärung über für den Lebensmittelkontakt verwendete Silikone
1.9 Grundsatzerklärung über Papierküchentücher und -servietten (Tissuepapier)
IX Verwertung von Verpackungen
1 Verpackungsgesetz
1 Verpackungs­gesetz
1.1 § 1 – Abfallwirtschaftliche Ziele
1.2 § 2 – Anwendungsbereich
1.3 § 3 – Begriffsbestimmungen
1.4 § 4 – Allgemeine Anforderungen an Verpackungen
1.5 § 5 – Stoffbeschränkungen
1.6 § 6 – Kennzeichnung zur Identifizierung des Verpackungsmaterials
1.7 § 7 – Systembeteiligungspflicht
1.8 § 8 – Branchenlösung
1.9 § 9 – Registrierung
1.10 § 10 – Datenmeldung
1.11 § 11 – Vollständigkeitserklärung
1.12 § 12 – Ausnahmen
1.13 § 13 – Getrennte Sammlung
1.14 § 14 – Pflichten der Systeme zur Sammlung, Verwertung und Information
1.15 § 15 – Pflichten der Hersteller und Vertreiber zur Rücknahme und Verwertung
1.16 § 16 – Anforderungen an die Verwertung
1.17 § 17 – Nachweispflichten
1.18 § 18 – Genehmigung
1.19 § 19 – Gemeinsame Stelle
1.20 § 20 – Meldepflichten
1.21 § 21 – Ökologische Gestaltung der Beteiligungsentgelte
1.22 § 22 – Abstimmung
1.23 § 23 – Vergabe von Sammelleistungen
1.24 § 24 – Errichtung und Rechtsform; Stiftungssatzung
1.25 § 25 – Finanzierung
1.26 § 26 – Aufgaben
1.27 § 27 – Registrierung von Sachverständigen und sonstigen Prüfern
1.28 § 28 – Organisation
1.29 § 29 – Aufsicht und Finanzkontrolle
1.30 § 30 – Teilweiser Ausschluss des Widerspruchsverfahrens und der aufschiebenden Wirkung der Anfechtungsklage, Widerspruchsbehörde
1.31 § 31 – Pfand- und Rücknahmepflichten für Einweggetränkeverpackungen
1.32 § 32 – Hinweispflichten
1.33 § 33 – Beauftragung Dritter
1.34 § 34 – Bußgeldvorschriften
1.35 § 35 – Übergangsvorschriften
Anlage 1 (zu § 3 Absatz 1) Verpackungskriterien und -beispiele
Anlage 2 (zu § 3 Absatz 7) Schadstoffhaltige Füllgüter im Sinne von § 3 Absatz 7
Anlage 3 (zu § 5 Satz 2 Nummer 2) Anforderungen, unter denen der in § 5 Satz 1 festgelegte Schwermetallgrenzwert nicht für Kunststoffkästen und -paletten gilt
Anlage 4 (zu § 5 Satz 2 Nummer 4) Anforderungen, unter denen der in § 5 Satz 1 festgelegte Schwermetallgrenzwert nicht für Glasverpackungen gilt
Anlage 5 (zu § 6) Kennzeichnung von Verpackungen
2 Recyclingpapier
2.1 Einleitung
2.2 Herstellung von Recyclingpapier und -karton
2.3 Papier-, Pappen- und Kartonsorten
2.4 Rechtliche Regelungen zu Lebensmittelverpackungen aus Recyclingpapier und problematische Stoffe
2.5 Problemstoffe aus Recyclingpapier
2.6 Konformität von Recyclingpapierverpackungen im Lebensmittelkontakt
Literatur
X Produkthaftung, Vertriebsrecht, Compliance
1 Produkthaftung
1.1 Rechtliche Grundlagen
1.2 Vorbemerkung
1.3 Europäische Produkthaftung durch die Produkthaftungs-Richtlinie
1.4 Ausgestaltung der Produkthaftung im deutschen Recht
1.5 Qualitätsmanagement und Produkthaftung
2 Vertriebsrecht (in Vorbereitung)
3 Compliance
3.1 Vorbemerkung
3.2 Kernelemente jeder Compliance
XI Weiterführende Informationen, Literatur und Fundstellen
Begriffsbestimmungen
Begriffsbestimmungen
-A-
-B-
-C-
-D-
-E-
-F-
-G-
-H-
-I-
-J-
-K-
-L-
-M-
-N-
-O-
-P-
-Q-
-R-
-S-
-T-
-U-
-V-
-W-
-Z-
Normen
Normen
Adressen
Wichtige Adressen
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