Das Infektionsschutzgesetz schnell und einfach umgesetzt

Geprüfte Schulungsmaterialien zur Erfüllung der Hygiene-Vorschriften

Schulungsmodule 
Sicherer Umgang mit Gefahrstoffen
Toxine und Parasiten in Lebensmitteln
Kennzahlen und Kontrollen im Qualitätsmanagement
Interne Verifizierung der Reinigungswirkung und Personalhygiene
Bio-Lebensmittel
Infektionsschutzbelehrung
Entsorgung von Abfällen in Lebensmittelbetrieben
Food Defense gemäß IFS, BRC und FSSC
Lebensmittelqualität – Umgang mit leicht verderblichen Lebensmitteln
Einhaltung von Hygienevorgaben
Personalhygiene – Folgen der Nichteinhaltung von Hygieneregeln
Die häufigsten Zertifizierungslabels
LMIV und rechtliche Anforderungen zur Kennzeichnung von Lebensmitteln
Personalhygiene – sauber und sicher durch den Arbeitsalltag
HACCP – Pflichtschulung für Lebensmittelunternehmen
Inhaltsverzeichnis Grundwerk 
Vorspann 
77. Aktualisierungslieferung – August 2024
Impressum
Vorwort
Die Autoren
A Mitarbeiterschulung 
A 1 Erfolgreiche Schulung 
A 1.1 Mitarbeiterschulung leichtgemacht
A 2 Materialien 
A 2.1 Hinweise zum Umgang mit der Foliensammlung
B Infektionsschutzgesetz 
B 1 Fachwissen 
B 1.1 Infektionsschutz­gesetz
B 1.2 Schulungsvorbereitung
B 2 Schulungsmaterialien 
B 2.1 Folien und Folienerläuterungen
B 2.2 Handout für die Mitarbeiter
B 2.3 Quellennachweis der Schulungsfolien
B 3 Bestätigungen 
B 3.1 Testbogen
B 3.2 Dokumentation der Schulung
B 4 Lieferantenbelehrung 
B 4.1 Besucher im Betrieb
C Hygienerelevante Rechtsvorschriften 
C 1 Fachwissen 
C 1.1 Rechtliche Rahmenbedingungen der Lebensmittelhygiene
C 1.2 Reinigung und Desinfektion – Kommentar der DIN 10516 und DIN 10546
C 2 Schulungsmaterialien 
C 2.1 Folien und Folienerläuterungen
C 2.2 Handout für die Mitarbeiter
C 3 Bestätigungen 
C 3.1 Testbogen
C 3.2 Dokumentation der Schulung
D Dokumentation 
D 1 Fachwissen 
D 1.1 Eigenkontrollen im Betriebsalltag
D 1.2 Dokumentation schnell und einfach umgesetzt
D 1.3 Schulungsvorbereitung
D 2 Schulungsmaterialien 
D 2.1 Folien und Folienblätter
D 2.2 Handout für die Mitarbeiter
D 2.3 Abbildungsnachweis
D 3 Bestätigungen 
D 3.1 Testbogen
D 3.2 Dokumentation der Schulung
D 4 Dokumentationsvorlagen 
D 4.1 Dokumentationsvorlagen
E Personalhygiene 
E 1 Fachwissen 
E 1.1 Personalhygiene – Ein wichtiges Thema
E 1.2 Personalhygiene als Schulungsthema
E 1.3 Checkliste und Arbeitsanweisung
E 2 Schulungsmaterialien 
E 2.1 Folien und Folienerläuterungen
E 2.2 Handout für die Mitarbeiter
E 3 Bestätigungen 
E 3.1 Testbogen
E 3.2 Teilnehmerliste
E 3.3 Quellen
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