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Deutsche Lebensmittel-Rundschau (DLR), 115. Jahrgang (2020)

Analytik - Forschung - Technik - Recht

Herausgegeben von Prof. Dr. Alfred Hagen Meyer, Rechtsanwalt

Pilze mit Migrationshintergrund

Hanf als Lebensmittel: Hier gilt es die Spreu vom Weizen zu trennen

Eurobarometer-Umfrage: Großer Zuspruch zur EU-Handelspolitik

BVL: Bericht zur Resistenzmonitoring-Studie 2017 veröffentlicht

Erste höchstrichterliche Entscheidungen zu „Topf Secret“

Thema des Monats

Vegetarische und vegane Lebensmittel

Angewandte Wissenschaft

Originalarbeiten

Aktuelle Rechtsprechung bestätigt Novel-Food-Einstufung von Hanfextrakten und Cannabidiol (CBD) in Lebensmitteln – Betäubungsmitteleinstufung von Cannabislebensmitteln ist weiterhin unklar

Food for Future

Kritzmöllers Warenwelt

Kindheits-Traum(a)

Internationale Literatur

Forschung Aktuell - eine Übersicht

Charakterisierung von Blütenhonig

Effekte von Fremdstoffen auf das Mikrobiom

Gesündere Backwaren

Fettsäuren in der Ernährung und Immunabwehr

Hochdruckbehandlung von Lebensmitteln

Zusammensetzung von Fleischalternativen

Anreicherung mit Folsäure

Hybridhefen und Aroma von Riesling

Mehrwert aus Weizenkleie

Infraroterhitzung bei der Herstellung von Lebensmitteln

Vorkommen, Bedeutung und Kontrolle von Mykotoxinen

Pseudogetreide in der Ernährung

Für Sie gelesen

Pomfret-Fisch (Pampus argenteus)

Fleischersatz aus regionalem Obst und Gemüse

Nachhaltig verpacken heißt, von der Natur lernen

Speisung von zehn Milliarden

Salmonellen in nur acht Stunden nachweisen

Persönliches und Karriere

Prof. Dr. Ulf Stahl verstorben

Förderpreis 2020 des Verbands Deutscher Großbäckereien

Pharmazeutische Doktorarbeit ist beste Dissertation des Jahres 2019

EFSA veröffentlicht Jahresbericht zu Zoonosen

Green-Deal-Strategie für die Landwirtschaft

Bundesregierung will Nutri Score auf EU-Ebene voranbringen

Walnüsse verzögern den kognitiven Abbau bei älteren Rauchern

Preisausschreibung

Zukunftspreis der Lebensmittelchemischen Gesellschaft

Josef Schorrmüller-Gedächnisstiftung

Was folgt nach Wilke? Role Model bayerische KBLV

Studie: Bio-Produkte von Handelsmarken genießen Vertrauen

foodwatch-Bericht: Zahlen zum Personalstand in der amtlichen Kontrolle

EuGH: Essig aus Deutschland darf Bezeichnung „balsamico“ tragen

Verkaufsstopp für Menthol-Zigaretten ab Mai 2020

Kampf gegen Lebensmittelbetrug auf der EU-Agenda

EU-Konsultation zur Herkunftskennzeichnung

Thema des Monats

Nanoskalige Pigmentpartikel

Angewandte Wissenschaft

Originalarbeiten

Die technische Trocknung von unreif geernteten Honigen

Aroma- und Geschmacksstoffanalyse

Verkaufserlöse kommen kaum beim Landwirt an

Internationale Literatur

Forschung Aktuell

Eigenschaften und Wirkungen farbiger Gemüse

Zur Bestimmung von Farbstoffen in Lebensmitteln

Bestimmung von Xanthohumol

Umweltbelastung durch Übergewicht

Organische Schadstoffe in Lebensmitteln

Extraktion von Cyanocobalamin mit Ultraschall

Pathogene E. coli auf frischem Gemüse

Risikobewertung von Stoffen in verarbeiteten Fleischprodukten

Innovationen bei Lebensmitteln

Zur Qualität von Reis

Globaler Kampf gegen trans-Fettsäuren

Zur Nachhaltigkeit der Nanotechnologie bei Lebensmitteln

Probiotika in der Sporternährung

Wie verstehen Verbraucher Lebensmittel?

Mangel an Vitamin B12 bei Veganern in Tschechien

Für Sie gelesen

Neuerscheinungen

Buchbesprechung

Die Fast Food-Falle

Plant and Food Carotenoids

Food Immunoassay

Byproducts from Agriculture and Fisheries

Handbook of Natural Fibres

Green Chemistry

Food for Future

Wildbienen besser schützen

Ökosysteme im Wandel

Neue Verpackungen braucht das Land

Blutdruck senken mit Kapern

Persönliches und Karriere

Fraunhofer IVV: Institutsleitung jetzt in Doppelspitze

Neuer Präsident der TU München

BDSI: Neuer Hauptgeschäftsführer

Neues Mitglied im Steuerungsgremium von FENS

AGFD Fellow Award für Prof. Dr. Michael Granvogl

Preisausschreibung

„Stockmeyer Nachwuchspreis 2020“

Josef Schorrmüller-Gedächnisstiftung

Zukunftspreis der Lebensmittelchemischen Gesellschaft

Zu gut für die Tonne!

OLG Celle: Werbung mit hohem Nährstoffgehalt bei üblicherweise kleinen Verzehrsmengen

KIT-Studie zum Klimaschutz: Mehr Wald, weniger Fleisch

Zoonosemonitoring-Bericht 2018: Verbesserungen bei der Schlachthygiene erforderlich

BEUC-Bericht zu Zahlen amtlicher Kontrollen

Neues Blog zur Landwirtschaft der Zukunft

Neue EU-Empfehlung zu Acrylamid

Thema des Monats

Internationale Literatur

Forschung Aktuell - eine Übersicht

Eisenmangel in Frankreich und Europa

Carotinoide aus Mikroalgen

Probiotika in Lebensmitteln

Optimierung der Versorgung mit Vitamin D in Deutschland

Alternative Lösungsmittel zur Extraktion

Folsäure-Supplementierung in der Schwangerschaft und geistige Leistungsfähigkeit des Kindes

DNA-Biosensoren zum Nachweis von Pathogenen

Selen, ein faszinierender Mikronährstoff

Samen von Moringa oleifera in der Ernährung

Karbonisierte Getränke

Mykotoxinbelastung von Fruchtsäften

Unterschiedliche Wirkungen kalorienarmer Süßstoffe

Natives Olivenöl und Gesundheit

Für Sie gelesen

Genetische Profile

Geschmacksnull und Ionennull

Das Sterben der Bienen

Europäischer Gerichtshof

Verpflichtende Angabe des Ursprungsgebietes für Lebensmittel aus vom Staat Israel besetzten Gebieten

Mehr Supermärkte, weniger Unterernährung

Was den Menschen Sorgen bereitet

Maschineller Brotteig wie von Hand geknetet

Verbeeks Seitenblicke

Chlorat – spezifische Rückstandshöchstgehalte

Düstere Aussichten für Fleischesser und Vegetarier

BMEL-Referentenentwurf zum Nutri Score

EU-Absatzförderungsmaßnahmen 2020

Änderung der EU-Spielzeugrichtlinie

Umfrage zu Nahrungsergänzungsmitteln für Kinder

Bessere Erträge mit Abfall aus der Biotechnologie

Die Haltbarkeit von Bier verlängern

Preisausschreibung

„Stockmeyer Nachwuchspreis 2020“

Persönliches & Karriere

BVL: Auf Dr. Helmut Tschirsky folgt Friedel Cramer

Stipendiaten der Marburger Lebensmittelrechtsakademie 2019

Milch-Wissenschaftlicher Innovationspreis 2019 für Prof. Michael W. Pfaffl

Friedrich-Meuser-Forschungspreis für Dr. Kristin Protte

Veranstaltungen

Deutsche Lebensmittel-Rundschau

Vorschriften & Urteile zum Lebensmittelrecht

Codex Alimentarius

Lebensmittelrecht, Vorschriften

Leitsätze Deutsches Lebensmittelbuch

LRE - Lebensmittelrechtliche Entscheidungen

Recht der Milchwirtschaft, Vorschriften

Kommentare & Erläuterungen zum Lebensmittelrecht

BEHR’S Jahrbuch 2018, Lebensmittelwirtschaft

BEHR'S Kommentar zum Lebensmittelrecht

Fertigpackungsrecht, Kommentar

Fleischhygiene-Recht, Kommentar

Food Compliance, Praxishandbuch

Food labelling in China and Vietnam

Food labelling in the Netherlands

Food & Recht

Food & Recht PRAXIS

Health & Nutrition Claims, Praxiskommentar

Herkunftsangaben, Praxishandbuch

Lebensmittelhygiene-Recht, Praxishandbuch

Lebensmittelkennzeichnung, Österreich

Lebensmittelkennzeichnung, Praxishandbuch

Lebensmittelkennzeichnung, Schweiz

Lebensmittelrecht, Praxishandbuch

Lebensmittel-Verpackungen, Praxishandbuch

Lexikon Lebensmittelrecht

LMIV Kommentar

Recht der Süßwarenwirtschaft, Kommentar

Verkehrsauffassung, Lebensmittelrecht

VNGA Kommentar

QM / QS, Hygiene & Mikrobiologie

Allergene in Lebensmitteln

Beanstandungen, Lebensmittelsicherheit

Bundeslebensmittelschlüssel

Food Fraud

Food & Hygiene

Food & Hygiene PRAXIS

HACCP

Hygiene und HACCP, Praxishandbuch

Ihr IFS-Begleiter

Integriertes Managementsystem Food

Lebensmittelhygiene, Handbuch

Lebensmittelhygiene-Recht, Praxishandbuch

Mikrobiologische Untersuchung von Lebensmitteln

Mikrothek

QM!

Qualitätsmanagement in der Lebensmittelindustrie

Schädlingsbekämpfer, Handbuch

Sensorik, Praxishandbuch

Lebensmittelproduktion

Aromen und Gewürze, Handbuch

Bio-Lebensmittel, Praxishandbuch

Brauerei, Praxishandbuch

Deutsche Lebensmittel-Rundschau

Fisch, Krebs- und Weichtiere, Handbuch

Food Ingredients & Sensorik

Functional Food, Praxishandbuch

Lebensmittelzusatzstoffe, Handbuch

Nahrungsergänzungsmittel und spezielle Lebensmittel, Praxishandbuch

Kosmetik

Kosmetikrecht, Fragen & Antworten

Kosmetische Mittel, Praxishandbuch

Nanomaterialien in kosmetischen Mitteln, Fragen & Antworten

PID und Sicherheitsbericht, Fragen & Antworten

Werbung für kosmetische Mittel

Veterinärwesen & Futtermittel

Entsorgung und Verwertung von tierischen Nebenprodukten

Fleischhygiene, Vorschriften

Fleischhygiene-Recht, Kommentar

Futtermittel, Vorschriften

Futtermittelrecht, Praxishandbuch

Sichere Futtermittel – Sichere Lebensmittel

Tierarzneimittel, Vorschriften

Tiergesundheit/Tierseuchen, Vorschriften

Tierkörperbeseitigung, Vorschriften

Tierschutz, Vorschriften

Tierzucht, Vorschriften

Gemeinschaftsverpflegung

Dokumentation in Großküchen

Gemeinschaftsgastronomie professionell steuern

Hygiene in Großküchen

Pflege & Gesundheitswesen

Demenzpflege im Blick

Desinfektion

Ernährung von Senioren und Pflegebedürftigen

Geprüfte Schulungsmaterialien für die Pflege

Hygienepraxis im Gesundheitswesen

Praxishandbuch PDL

Qualitätssicherung für Reinigung, Desinfektion und Sterilisation

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