Deutsche Lebensmittel-Rundschau (DLR), 117. Jahrgang (2021)

Analytik - Forschung - Technik - Recht

Herausgegeben von Prof. Dr. Alfred Hagen Meyer, Rechtsanwalt

Mai
Akzente
Kennen Sie die ZVerkV 1984?
Rempes News
Neue EU-Vorschriften zur Transparenz in der Risikobewertung
BMEL: Machbarkeitsstudie zur Zukunft der Nutztierhaltung veröffentlicht
Europäische Wissenschaftler fordern verpflichtende Einführung des Nutri-Scores
Thema des Monats
Lebensmittelauthentifizierung
Verbeeks Seitenblicke
AnreichungsVO 1925/2006 – Update bzgl. Artikel-8-Prozedur
Kritzmöllers Warenwelt
Einkaufs-Erlebnis
Originalarbeiten
Traces of phytosanitary substances in roasted coffee are not necessarily related to agrochemical residues in green coffee beans
IARC Volume 128 Bewertung von Acrolein, Crotonaldehyd und Arecolin
Internationale Literatur
Forschung Aktuell
EPA und DHA für die Hirnfunktion
Stabilität von Coenzym Q10
Fermentierte Apfelprodukte
Bestimmung der antioxidativen Wirkung
Anwendung natürlicher Farbstoffe
Alterung von Flaschenweinen
Pflanzliche Fleischalternativen
IR-Spektroskopie in der Lebensmittelanalytik
Fleischreifung und Aromenentwicklung
Milchverarbeitung und Allergien
Histamin in Fisch und Fischerzeugnissen
Was ist eigentlich Sulfoquinovose?
Nanoskalige Supplemente
Behandlung von Gemüse mit Ozon
Für Sie gelesen
Aronia, Brombeere, Cranberry und Erdbeere
Nachgeforscht
Trendfood im Fokus
Nachrichten
Mehr Abfall im Lockdown
Schnelltest liefert Echtheitsbeweis von Olivenöl
Wertvolle Chemikalien aus der Backstube
Kurz notiert
Essbare Lebensmittelfolien
Persönliches und Karriere
Heinrich-Stockmeyer-Stipendium für Katharina Miller
„Young Scientist Award“ für Nina Seiwert
Otto-Warburg-Medaille 2020 für Patrick Cramer
Carl-Duisberg-Gedächtnispreis für Felix Schacher
Martin Rücker verlässt foodwatch
Meldungen
Änderung des EU-Hygienerechts in Kraft
Allergeninformationen mit Piktogrammen unzureichend
VG Hamburg: Verkaufsverbot CBD-haltiger Lebensmittel
Stellenausschreibung
Professur Mikrobiologie und Lebensmittelhygiene
April
Akzente
Lactalis und das Herkunftsprinzip im Binnenmarkt
Rempes News
ATB-Potsdam: Insekten als Verwerter von Lebensmittelabfällen
Lebensmittel-Marketing gegenüber Kindern im Fokus des Verbraucherschutzes
We Care: Eine neue Nachhaltigkeitszertifizierung für die Lebensmittelbranche
Thema des Monats
Pre-Workout-Booster
Kurz notiert
Wunderbarer Feigenkaktus
Analytik
16-O-Methylcafestol und Sterine in Kaffee
Angewandte Wissenschaft
Originalarbeiten
Grundlagenpapier des Arbeitskreises Aromen und Aromastoffanalytik Sammlung von Regelungen zur Zulässigkeit der Abbildung von Früchten und Gewürzen beim Inverkehrbringen von Aromen und aromatisierten Lebensmitteln
Internationale Literatur
Forschung Aktuell
Nitrit und Nitrat in Fleischwaren
3D-Drucken von Lebensmitteln
Ernährungswissenschaftliche Ziele bis 2025
Vegane Ernährung und Knochengesundheit
Nanoverbundwerkstoffe für Verpackungen
Spektroskopie bei tierischen Produkten
Molekularbiologische Charakterisierung von Lebensmitteln
Sicherheit von Titandioxid
Vitamin D und Krebssterblichkeit
Vorkommen von Citrinin
Schonende Obst- und Gemüseverarbeitung
Für Sie gelesen
Noroviren GI und GII in Blattsalat und Erdbeeren
Interview
Nachhaltige Lebensmittelsysteme
Meldung
EU-weite Website-Prüfung auf Greenwashing
LAV-Leitfaden zur Information der Öffentlichkeit
Buchbesprechung
Reinhard Matissek, Lebensmittelsicherheit
Persönliches/Karriere
Hans Adolf Krebs-Preis für Yanislava Karusheva
Alwin Mittasch-Preis 2021 für Johannes A. Lercher
Julia Szendrödi wird W3-Professorin an der Universität Heidelberg
Neuer Professor für Wirkstoffbiochemie an die HS Anhalt berufen
ATB-Gründungsdirektor Gerhard Welschof feiert 90. Geburtstag
März
Akzente
Glück ist Vergnügen ohne Reue
Rempes News
Ökobarometer 2020: Tierische Lebensmittel im Bio-Boom
BVL-Pestizidmonitoring 2019: Vieles wird immer besser, aber nicht alles
UBA-Studie zur Einführung eines zweiten Preisschildes zur Verbraucherinformation
Thema des Monats
Die unendliche PA-Geschichte
Angewandte Wissenschaft
Originalarbeiten
Textilfarbstoffe in Lebensmitteln
Interview
Food for Future
Internationale Literatur
Forschung Aktuell
Matcha – Zusammensetzung und Wirkungen
Magnesium und Stress
Supplemente zur Gewichtsreduktion
Einfluss der Pandemie auf die Lebensmittelsicherheit
Vitamin D und Covid-19
Mykotoxine in Gewürzen
Sauerteig für gesündere Backwaren
Nehmen europäische Männer zu viel Eisen zu sich?
Vitamin D im Sommer
Hydroxytyrosol für funktionelle Produkte
Koffein und körperliche Leistungsfähigkeit
Phenolische Verbindungen in Wein
Für Sie gelesen
Diagnostik von Legionella spp. in Wasserproben
Nachgeforscht
Metabolomics-Forschung
Nachrichten
Antibiotikaresistenzen im Blick
Gesünder essen auf dem Land
Kraftfutter für unser Immunsystem
Einfluss von Mikroplastik im Boden
Persönliches und Karriere
ACS Award for Affordable Green Chemistry verliehen
„Preis für gute Lehre“ für Heiko Briesen
Oecotrophica-Preis 2020 für Gesa Maschkowski
Nobelpreisträger Paul J. Crutzen verstorben
Marcus Wewer ist neuer Vorstand im BÖLW
BLC-Mitbegründer Friedrich Ahrens verstorben
Meldung
Schinkenqualität unter der Lupe des CVUA Freiburg
Vor allem Jugendliche essen vegan oder vegetarisch
Neue 3-MCPD-Höchstmengenregelungen
EFSA bewertet Verzehr von Mehlwürmern als unbedenklich
Ausschreibung
Josef Schormüller-Gedächtnisstiftung
„Zukunftspreis der Lebensmittelchemischen Gesellschaft“
Februar
Akzente
Insekten in Lebensmitteln
Rempes News
Meldungen
Eine Frage der Haltung: Verbraucherzentralen prüfen Tierwohlkennzeichnung des Handels
Super für die Gesundheit? BfR-Studie zur Wahrnehmung von Superfoods
EU-weit einheitliches Tierwohllabel stößt auf breite Zustimmung im EU-Agrarrat
Thema des Monats
Bierbrauen als Hobby
Angewandte Wissenschaft
Originalarbeiten
Kurkuma – mit Schwermetallen verunreinigt?
Analytik
Messung des Fettgehaltes
Diverses
Meldungen
Novellierung der Fertigpackungs­verordnung
Leitsätze für Veganes und Vegetarisches erneut in der Beratung
Zur Frage der Gesundheitsschädlichkeit bei ADI-Wert-Überschreitungen
Internationale Literatur
Forschung Aktuell
Biologische Vielfalt von Tomaten
Mehr Vitamin D in Pilzen
Zuckerreduktion bei Milchprodukten
Nachweis von Allergenen mit Nanobiosensoren
Nutzen-Risiko-Abwägung bei fettem Seefisch
Gesündere Bierspezialitäten
Versorgung mit Folsäure
Hydroxytryptophan in Supplementen
Bestimmung von Gluten in Hefe
Für Sie gelesen
Beeinflusst die Wahl des Mastermixes die PCR-Performance?
Mykotoxine in Trockenrindfleisch aus Nigeria
Nachgeforscht
Extraktionstechniken im Blick
Interview
Start in einen neuen Lebensabschnitt
Kritzmöllers Warenwelt
Un-ausgegoren: Der Stolz aufs Selbstgemachte
Nachrichten
Pflanzenwuchs nachhaltig beflügeln
Geringere Pestizidbelastung
Was uns schmeckt
Kurz notiert
Mit Ingwer gegen Lupus
Persönliches und Karriere
Lush Prize 2020 für Nachwuchsforscher für Nadine Dreser
FCI-Literaturpreis für Arno Behr und Thomas Seidensticker
Andreas Förster ist stellvertretender DECHEMA-Geschäftsführer
Veranstaltung
Symposium: Verarbeitete Lebensmittel
Ausschreibung
Stockmeyer Nachwuchspreis 2021
Januar
Akzente
Du glaubst es nicht ...
Rempes News
Meldungen
UBA veröffentlicht Studie zu Umweltauswirkungen von Qualitätsstandards des Lebensmitteleinzelhandels
Diätverband sorgt sich um Fehleinschätzungen aufgrund des Nutri-Scores
eCommerce-Aktionsplan: Fokus auf vermeintliche Corona-Wundermittel
Food Fraud
Facetten der Authentizität
Internationale Literatur
Forschung Aktuell - eine Übersicht
Funktioneller Kaugummi mit Xylit
COVID-19 und Lebensmittel
Einflüsse auf die Qualität von Fleischwaren
Gesundheitsbezogene Angaben – ein globaler Überblick
Neue Hefen für Bier und Wein
Lebensmittelanalytik mit HPLC-MS
Recycling von PET-Verpackungen
Ernährungsempfehlung zu Omega-3-Fettsäuren
Bioaktive Stoffe in Nanoformulierungen
Sicherheit ohne Tierversuche
Effekte reformulierter Lebensmittel
Karl-Fischer-Titration bei Broten
Rolle von Vitamin D bei Corona-Infektionen
Ansichten zu Palmöl
Für Sie gelesen
Die vier wichtigsten Serotypen von Listeria monocytogenes
Analytik
Nitratspeichernde Gemüse
Recht
Europäischer Gerichtshof
Weitere Entscheidungen des EuGH aus dem Jahr 2020
Nachrichten
Treibhausgasemission in Heller und Pfennig ummünzen
Muscheln als Indikator für die Belastung von Gewässern mit Mikroplastik
Verpackung neu denken lohnt sich – in zweifacher Hinsicht
Interview
Food for Future
Nachgeforscht
Metabolomik-Forschung
Diverses
Meldungen
Neue EU-Öko-Verordnung gilt erst ab Januar 2022
EFSA-Entscheidungsbaum zur Lebensmittelhaltbarkeit
EU-Konsultation zu Vermarkungsnormen für Fischerei und Aquakulturerzeugnisse
Mit grünem Tee und Schokolade gegen SARS-CoV-2 ankämpfen
BVerwG zu Salmonellen in Fleischdrehspießen
Ausschreibung
Stockmeyer Nachwuchspreis 2021
Josef Schormüller-Gedächtnisstiftung
Persönliches/Karriere
Stockmeyer Wissenschaftspreis 2020 für Göttinger Wissenschaftlerinnen
„Excellence in Flavor Science Award“ für Prof. Dr. Peter Winterhalter
DECHEMA-Medaille 2020 für Prof. Dr.-Ing. Elias Klemm
Richard-Willstätter-Preis für Prof. Dr. Herbert Waldmann
Buchbesprechung
Nutri-Score sicher umgesetzt
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