Lexikon Lebensmittelrecht

mit Fundstellen

P. Hahn/Th. Bruggmann

Vorspann
Impressum
Impressum
Letzte Aktualisierung
75. Aktualisierung
Top aktuell und kompakt
Autoren
Autorenverzeichnis
Abkürzungen
Verzeichnis der Abkürzungen
Lexikon
A 
Aachener Leberwurst
Aachener Printen
Aalbricken
Aal in Gelee
Aal in Sauce
Aalrauchmettwurst
Aalsuppe
Abalone
Abbildungen
Abbildung von Kindern und Säuglingen
ABC-Trieb
Abendmahlwein
Abfallbeseitigung
Abführmittel
Abfüllen
Abfüllen von Wein
Abfüller
Abgabeverbot
Abgeben, alsbaldiges
Abkürzungen
Abläutern
Abpackdatum
Abpacken
Abreißverschluss
Absetzbare Stoffe
Absicht
Absichtliche Freisetzung genetisch veränderte
Absinth
Absinthin
Absoluter Alkohol
Absorption
Abteibier
Abteilikör
Abtropfgewicht
Abwasser
Abwasserabgaben­gesetz (AbwAG)
Abwasseranlagen
AC
Acacia
Açai
Acceptable daily intake
ACE-Getränke
Acerola
Acesulfam K (E 950)
Acetaldehyd
Acetate
Acetem
Aceto Balsamico
Acetoglyceride
Acetoglyceride-Aceton
Aceton
Acetylierte oxidierte Stärke (E 1451)
Acetyliertes Distärkeadipat (E 1422)
Acetyliertes Distärkephosphat (E 1414)
Acetylierte Stärke (E 1420)
Acetylierte Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden (E 472e + f)
Achatschnecken:(Achatina achatina L)
ACNFP
Acrylamid
Acrylamidgehalte in Lebensmitteln, Minimierungskonzept zur Senkung von
Acrylnitril-Butadien-Styrol-Copolymere (ABS)
Active Principles
Additive
Adeps lanae
Adipate
Adipinsäure und Adipate (E 355–359)
Adipositas
ADI-Wert
Advantam (E 969)
ADV-Kataloge für die Lebensmittel- und Veterinärüberwachung
Advokat/Advocaat/Avocat
Aeblemost
Aerosol
Aerosolsahne
Aerosol-Schlagsahne
Äthanol
Äthylvanillin
AFFL
Aflatoxine
Aflatoxin-Kontamination, Einfuhrbedingungen für Lebensmittel mit dem Risiko einer
Aflatoxin-Verordnung
Afrikanische Brotfrucht
after shave
Agar-Agar (E 406)
Agglomerieren
Agrumen
Agiorgitiko
Ahornkirsche
Ahornsirup
Ahr
Ahrtaler Landwein
Akaziengummi
Akazienhonig
Akkreditierung
Akkreditierung amtlicher Prüflaboratorien
Aktinomycin
Aktionsgrenzwert
Aktive und intelligente Materialien und Gegenstände
Aktivkohle
Akvavit oder Aquavit
L-Alanin
Alar
ALARA
Albedo
Albertkeks
Albumin
Ale
Algenprodukte
Algentoxine
Alginsäure und Alginate (E 400–E 404)
Alitam
Alkalien
Alkalilauge
Alkaloide
Alkohol
Alkohole
Alkoholfrei
Alkoholfreie Getränke
Alkoholfreies Bier
Alkoholfreier Wein
Alkoholgehalt
Alkoholgehalt, Angabe
Alkoholgehalt, vorhandener
Alkoholische Getränke
Alkoholhaltige Getränke-Verordnung
Alkoholhaltige Mischgetränke
Alkoholometer
Alkoholreduzierter Wein
Alkohol­verordnung
Alkopop
ALKUT
Allasch
Alleinfuttermittel
Allergene Lebensmittel, Kennzeichnung von ...
Allergie
Allgäuer Bergkäse
Allgäuer Emmentaler
Allgäuer Kräuterkäse
Allgemeinverfügung
Allgemeine Verkehrsauffassung
Allgemeine Verwaltungsvorschrift
Allgemeine Verwaltungsvorschrift Rahmen-Überwachung (AVV Rüb)
Allurarot AC (E 129)
Aloe Vera
Alpenbrot
Altenheime
Alternative Ernährungsformen
Altersdiabetis
ALS
ALS-Stellungnahmen
Alsace
Alsterwasser
Altbier
Altbrot
Alternativer Anbau
Altersprädikate bei Spirituosen
Alter Rum
Altersüberprüfungssystem
Altmärkisches Brot
ALTS
Aluminium (E 173)
Aluminiumammoniumsulfat (E 523)
Aluminiumchlorid
Aluminiumfolie
Aluminiumkaliumsulfat (E 522)
Aluminiumnatriumsulfat (E 521)
Aluminiumphosphat (E 541, INS 541 i)
Aluminiumsilikate (E 554–E 559)
Aluminiumsulfate (E 520–E 523)
ALÜ
Alzheimer
Amalgam
Amarant
Amaranth (E 123)
Ambla
Americano
Amflora-Kartoffel
Amchus
Ameisensäure (INS 23)
Amerikaner
Amidiertes Pektin (E 440 ii)
Amidoblau
Amine
Amine, aromatische
Amine, biogene
Aminopeptidase
Aminosäuren
Ammoniak
Ammonium
Ammoniumalginat (E 403)
Ammoniumcarbonate (E 503)
Ammoniumchlorid (INS)
Ammoniumhydroxid (E 527)
Ammoniumphosphatide (E 442)
Ammoniumsalze
Ammonplätzchen
Amnesic shellfish poisoning
AmpC
Ampel-Kennzeichnung
Amperozid
Amtliche Anerkennung von Mineralwasser
Amtliche Kontrollen bei der Einfuhr von Lebensmitteln nicht tierischen Ursprungs aus Drittländern
Amtliche Lebensmittelüberwachung
Amtliche Sammlung von Verfahren zur Probenahme und Untersuchung
Amtsblatt der Europäischen Union (vormals der Europäischen Gemeinschaft)
Amtshilfe
Amygdalin
Amylase
Anabole Steroide
Anabolika
Anaerob
Analogkäse
Ananas, Ananaskonserven
Anbau
Anbaugebiet
Anchois
Anchosen
Anchovipaste
Anchovis
Anerkennung
Aneurin
Anfangsnahrung (Säuglingsanfangsnahrung)
Anfechtungsklage
Angabe aufgetaut
Angaben, irreführende
Angaben, krankheitsbezogene
Angaben, nährwertbezogene
Angelika-Likör
Angereicherte Lebensmittel
Angkak
Angostura
Anhörung des Herstellers oder Inverkehrbringers
Animator
Anis
Anisakiasis
Anis, destillierter…
Anisbiskuit
Anischampignons
Anisette
Anisgetränke
Anislikör
Anisplätzchen
Anisspirituosen
Anisylaceton
Anlieferungsmilch
Annatto, Bixin, Norbixin (E 160b)
Annona
Anordnungen, einstweilige
Anorganische Bestandteile
Anpreisen
Anreicherung
Anreicherungs­verordnung
ANS
Ansatz
Anthocyane (E 163)
Anti-Aging
Anti aging Bier
Antibiotika
Antibiotika, Resistenzen
Antihaftmittel
Antihydrotika
Antiklumpmittel
Antillenkirsche
Antimikrobielle Stoffe
Antioxidantien
Antioxidationsmittel
Antischaummittel
Antitranspirantien
Antivitamine
Anwendungsbeschränkungen
Aperitif
Äpfel
Apfelbranntwein
Apfelcidre
Apfelessig
Apfel-Gelee
Apfelkompott
Apfelkompott mit Stücken
Apfelkraut
Apfelmark
Apfelmark, chem. konserviert
Apfelmus, (Apfelmark, Apfelkompott)
Apfelpulp, chem. konserviert
Apfelsaft
Äpfelsäure und Malate
Apfelschaumwein
Apfelsine
Apfelsinenlikör
Apfelsinensaft
Apfelsinenschalen, kandiert
Apfelstrudel
Apfeltasche
Apfelwein
Appenzeller
Appetithappen
Apricot-Brandy
Apricot-Whisky
Aprikose
Aprikosengeist
Aprikosenkerne
Aprikosenkonserven
Aprikosennektar
Aprikosenpulp, chem. konserviert
Aprikosensaft
Aquakultur
Aquavit
Arbeitsstoff­verordnung
ARfD – akute Referenzdosis
Arganöl
L-Arginin
Argon (E 938)
Armagnac
Aroma
Aromaabscheidung
Aromastoff
Aromastoffe, rechtliche Regelungen zu …
Aromat
Aromatisierte Lebensmittel
Aromatisierter Tee
Aromatisierter Wein
Aromatisierter Wodka
Aromatisierung
Aromen
Aromen, Kennzeichnung von …
Aroniafrucht
Arrak
Arrowrootstärke
Arsen
Artischocke
Arylamide
Arzneimittel
Arzneimittel, Abgrenzung der Lebensmittel zu den …
Arzneimittel, Rückstände in Lebensmitteln
Arzneimittel­gesetz
Arzneimittelrecht
Asarone
ASC, Aquaculture Stewardship Council (Zertifizierungssysteme)
Ascorbate
Ascorbinsäure und Ascorbate (E 300-E 304)
L-Ascorbylpalmitat (E 304(i))
L-Ascorbylstearat (E 304(ii))
Asepsis
Aseptische Abfüllung
Asia-Gurken
Asiatische Lebensmittel
Asparaginase
L-Asparaginsäure
Aspartam (E 951)
Aspartam-Acesulfamsalz (E 962)
Aspik
Aspikwaren
Asti Spumante
Astronautenkost
Atherosklerose (Arteriosklerose)
Atlantik-Zunge
Atom-G
Atrazin
Auberginen
Aufbacken
Aufbaunahrung, Aufbaumittel
Aufbauzucker
Aufbewahrungsbedingungen, angemessene
Aufhebungsklage
Aufgeschlossenes Milcheiweiß
Aufgesetzter
Aufgussflüssigkeit
Aufgussgetränk
Auflauf
Aufmachung
Aufmachung von Lebensmitteln
Aufschiebende Wirkung
Aufschlussmittel
Aufschnitt
Aufsichtspflicht
Aufzählung der → Zutaten
Aufzeichnungen
Augenfällige Stelle
Augenspüllösung
Augenspülflasche
Augsburger: (Pfälzer, Regensburger, Debreziner)
Ausfuhr
Ausgangsstoff
Auskunftspflicht
Ausländische Lebensmittel
Auslese
Ausnahmegenehmigung
Ausnahmen der
Ausnahme von der Angabe der Kennzeichnungselemente
Ausnahme von der Angabe der Kennzeichnungselemente auf
Ausreißer
Aussagen
Außenverpackung
Außer-Haus-Essen, -Verpflegung
Austauschregelung
Austern
Auszug
Auszugsmehl
Authentizität bei Lebensmitteln
Autobahnraststätten
Autoxidation
Avitaminosen
Avocado
Avoparcin
AVV Lebensmittelhygiene
AVV Lebensmittelhygiene und weitere Bekanntmachungen
AVV Rahmenüberwachung
AVV Schnellwarnsystem
Ayran
Azofarbstoffe
Azorubin (Carmoisin) (E 122)
B 
B. A.
Baby-Bananen
Babykarotten
Babykost
Babynahrung
(E-)Bacchus
Bachblüten, Bachblüten-Präparate
Bacillus
Back …
Backaromen
Backemulgatoren
Backenspeck
Bäckerei
Backfette
Backgrundstoffe
Backhefe
Backhonig
Backmargarine
Backmischung
Bacchus
Backmittel
Backmittel, biologische
Backoblaten
Backobst
Backöl
Backofen-Pommes frites
Backpulver
Backspray
Backstationen im Einzelhandel, Hygieneanforderungen an …
Backtrennmittel
Backtriebmittel
Backwaren
Backwaren, feine
Backwaren, Kennzeichnung von verpackten ...
Backwaren, unverpackte
Backzutaten
„Baden“
Badewasser
Badezusätze
BADGE/BFDGE
Badischer Most
Badisch Rotgold
Badischer Landwein
Badisches Landbrot
Bagatellklausel
Baguette
Baiser
Baked Potatoes
Bake-off-Produkte
Bakterien
Bakterienkultur für Lebensmittel
Bakteriophagen
Baktofugation
Baldrian
Baldriantee
Baldrianwein
Ballaststoffe
Ballaststoffgetränke
Ballaststoffquelle
Balsam
Balsam-, Balsamico-Essig
Bamberger Hörnchen
Bami-Goreng (auch Bahmi-Goreng)
Banane
Bananenlikör
Banderole
Bandnudeln
Banylus
BAPs
Barack Palinka
Barbe
Barbecue-Sauce
Barbenschnitte
Bärenfang
Bärentraubenblättertee
Bärme
Barsch
Basilikum
Basis­verordnung
Batate
Batatenstärke
Bauchspeck
Bauernblutwurst
Bauernbratwurst
Bauernbrot
Bauernbutter
Bauernfrühstück
Bauernhandkäse
Bauernleberwurst
Bauernrotwurst
Bauernschinken
Bauernschnaps
Bauernschübling
Bauernwein
Bauernwurst
Baumkuchen
Baumstachelbeere (auch Karambola)
Bayrisch Blockmalz
Bayerische Bierwurst
Bayerische Creme
Bayerischer Bodensee-Landwein
Bayerischer Gebirgsenzian
Bayerischer Kräuterlikör
Bayerischer Leberkäse
Bayerisches Bier
Bayrisches Hausbrot
BE
Beanstandungen
Beauty Food, Beauty Claims
Bedarfsgegenstände
Bedarfsgegenstände – Methodensammlung für Papier, Karten und Pappe
Bedarfsgegenstände­verordnung
Beef
Beefsteakhack
Beefsteak Tatar
Beeinflussung, ekelerregende
Beerenauslese
Beerenbranntweine
Beerenfrucht
Beerenobst
Beerenschaumwein
Beerenwein
Beetenrot
BEFFE
Befördern
Beförderungsmittel, Anforderungen
Befragungen
Befreiung von der Angabe des
Befreiung von der Kennzeichnung auf der Fertigpackung
Begasungsmittel
Begehungsdelikt
Begleitdokumente
Begleitpapiere
Begriffsbestimmung für Spirituosen
Behältnisse
Behandeln
Behandelte Waren
Behandlungsverfahren
Behördliche Warnungen
Beifuß
Beihilfe (im Strafrecht)
Beikost
Beinfleisch
Beinschinken
Beize
Beizen
Bekömmlich
BELA
Belegfrüchte
Belüften
Belugakaviar
Bénédictine, Benediktiner
Benediktbeurer Klosterlikör
Benno-Bier
Benomyl
Bentonit (E 558)
Benzaldehyd
Benzalkoniumchlorid
Benzen-1,2-diol
Benzen-1,3-diol
N-p-Benzenacetonitril-menthancarboxamid
Benzo(a)pyren (3,4 Benzpyren)
Benzoate
Benzoeharz
Benzoesäure
Benzoesäuresulfimid
2-Benzofurancarboxaldehyd
Benzoin
Benzol
Benzophenon
Benzothiazol
Benzylalkohol (E 1519)
Benzylbenzoat
Benzylbutylether
Benzylbutyrat
Benzylcinnamat
Benzylcrotonat
Benzyl-2,3-dimethylcrotonat
Benzyldecanoat
Benzyldodecanoat
Benzylethylether
Benzylformiat
3-Benzylheptan-4-on
Benzylhexanoat
Benzylisobutyrat
Benzylisoeugenylether
Benzylisothiocyanat
Benzylisovalerat
Benzyllactat
Benzylmethylether
Benzyl-2-methylbutyrat
Benzyl-2-methylcrotonat
Benzylmethyldisulfid
Benzyloctanoat
Benzyloctylether
Benzyl-3-oxobutyrat
1-Benzyloxy-1-(2-methoxyethoxy) ethan
Benzylpenicillin
Benzylphenylacetat
Benzylpropionat
Benzylsalicylat
Benzylvalerat
Berberitzenlikör
Bereich
Bereiche im Weinbau
Bereithalten
Bereitstellung auf dem Markt (bei Biozidprodukten)
Bereitstellung auf dem Markt (bei kosmetischen Mitteln)
Berenburg (Beerenburg)
Bergamotte
Bergerac
Bergerzeugnis
Bergischer Kornbrand
Bergkäse
Beri-Beri
Berliner (Land-)Brot
Berliner Kümmel
Berliner Pfannkuchen
Berliner Weiße
Bernsteinsäure (E 363)
Bertramwurzel
Berufsbekleidung
Berufsverbot
Beschaffenheitsangaben
Beschlagnahme
Beschreibende Bezeichnung
Besichtigungsrecht
Besoffener Kapuziner
besonderer Ernährungszweck (bei Futtermitteln)
Bestandsführung
Bestandskeulung
Bestandteil eines kosmetischen Mittels
Bestandteile, Liste der
Besteck
Besteuerung von Lebensmitteln
Bestandteile einer Zutat,
Bestimmte Anbaugebiete (b. A.)
Bestrahlen von Lebensmitteln
Bestrahlung
Bestrahlungsverbot
Beta-Apo-8'-Carotinal (C 30) (E 160e)
Beta-Asaron
Beta-Bourbonen
Beta-Carotin (E 160a)
Betanin (Betenrot) (E 162)
Betäubungsmittel und psychotrope Stoffe
Betreiber
Betriebe, zugelassene Betriebe für den Handel mit Lebensmitteln tierischen Ursprungs. Listen der ...
Betriebskantine
Betriebs- und Geschäftszeit
Betriebskontrollen
Beutel
Bewegliche Verkaufseinrichtung
Beweislast, formelle
Beweislast, materielle
Beweislast, Verteilung der
Bezeichnung mit der Endsilbe „brand“ usw.
Bezeichnung, rechtlich vorgeschriebene ...
Bezeichnungsarzneimittel
Bezeichnungsschutz
Bezeichnung, verkehrsübliche
Bezugsgrößen
Bezugstemperatur
BfArM
BFAV
BfR
BHA
Bienenstich
Bienenwachs (E 901)
Bier
Bier, inländisches
Bier, Verwendung der Zuckerkulöre in
Bierähnliche Getränke
Bierbereitung
Bierbrand
Bieressig
Biergesetz, vorläufiges
Biergattungen
Bierhefe
Bierklärmittel
Biermischgetränke
Bierschinken
Bier­verordnung
Bierwurst I a
Bilanzierte Diäten
Bindegewebe, Bindegewebseiweiß, BEFFE
Bindegewebseiweißfreies Fleischeiweiß
Bindemittel
Binnenmarkt
Bioaktive Substanzen
Biobrot
Biochemischer Sauerstoffbedarf
Biodiversität
Bioethanol
Bio-Fleischwaren
Biogene Amine
Bioghurt
Biokatalysatoren
Bio-Kennzeichnung
Bio-Lebensmittel
Biologisch aktive Substanzen, Biologically active principles
Biologischer Anbau
Biologische Sicherheit, Protokoll über die Biologische Sicherheit (Biosafety Protocol)
Bionährmittel
Biotechnik
Biotin
Biotoxin
Bio-Verordnung
Biozide
Biozidprodukt
Biozidprodukte, Regulierung von
Biozidproduktfamilie
Biozid-Verordnung
Biphenyl
Birne
Birnenkonserven
Birnenkraut
Birnensaft
Birnenwein
1,4(8),12-Bisabolatrien
Bisabola-1,8,12-trien
(l)-alpha-Bisabolol
Beta-Bisabolen
Bis(2-ethylhexyl)adipat (Dioctyladipat)
1,1-Bis-(ethylthio)-ethan
Biskuit
Biskuit-Rolle
Biskuit-Schokolade
Bismarckhering
Bisphenol A
Bitter
Bittergetränke
Bitterlikör
Bitterorange
Bitterschokolade
Bitterstoffe
Bitzler
Bixin (E 160 b)
Black beans
Blair-House-Abkommen
Blanc de Blancs
Blätterkrokant
Blätterteig
Blattgold
Blattsilber
Blatz
Blauer Limberger
Blauer Portugieser
Blauer Silvaner
Blauer Spätburgunder
Blauer Trollinger
Blausäure
Blei
Bleicherde
Bleichmittel
BLL
Blue-Curaçao
Blumenkohl, getrocknet
Blut
Blüten, essbare
Blütenhonig
Blutorange
Blutplasma
Blutserum
Blutwurst
Bockbier
Bocksbeutel
Bockwurst
Bodenbehandlungsmittel
Body Painting
Bodybuilding-Präparate
Böhmerwaldbrot
Bohnen
Bohnenkaffee
Bohnenkonserven
Bombage
Bonbons
Bonifikateur
Boonekamp
DL-Borneol
(-)-Bornylacetat
DL-Bornylacetat
DL-Bornylbutyrat
DL-Bornylformiat
DL-Bornylisovalerat
DL-Bornylvalerat
Borsäure (E 284) und Natriumtetraborat (E 285)
Borretsch
Boswellia
Botanicals
Botulismus
Bouillonwürfel
Boulette
Bourbon
Bourbon Whisky
Bovine Spongiforme Enzephalopathie
Bowle
-brand (unter Voranstellung des Namens der verwendeten Frucht)
Brand aus Apfelwein und Brand aus Birnenwein
Brand aus Obsttrester
Brandmassen
Brandy oder Weinbrand
Branntwein
Branntweinessig
Branntweinmonopol­gesetz
Brat...
Brät
Braten
Bratrollmops
Brat- und Backfischwaren
Brat- und Backfischwaren, Herstellung und Bezeichnung von ...
Bratwürste
Bratwurst
Brauchbarkeit
Brauereiabfüllung
Braugerste
Braun FK (E 154)
Braun HT (E 155)
Braune Lebkuchen
Braune Mandellebkuchen, Braune Nusslebkuchen
Brauner Zucker
Braunschweiger
Braunschweiger Mumme
Bräunungsmittel
Brause
Brausepulver
Brausepulvertabletten
Brausepulver zum Essen
Brauwasser
Brechbohnen
Brechbohnen, getrocknet
Brechspargel
Bremer Bier
Bremer Schwarzbrot
Brennen
Brennwert
brennwertvermindert, brennwertarm, brennwertfrei
Brennwert, physiologischer
Brennwertbezogene Angaben
Brenztraubensäure
Breslauer
Brezel
Brie
Brilliantblau FCF (E 133)
Brillantsäuregrün BS (Lisamingrün) (E 142)
Brillantschwarz PN (E 151)
British Retail Consortium (BRC)
Brioche, Briochette
Brix
Brom/bromierte Verbindungen
Bromate, Kaliumbromat, Calciumbromat (INS 924)
Brombeeren
Brombeerpulp
Brot
Brot, Kennzeichnung von ...
Brot, Nennfüllmengen
Brotaufstrich
Brotbezeichnungen, geographische
Brötchen
Broteinheit (BE)
Brot, Französisches
Brot, freigeschobenes
Brotsorten
Brottrunk
Brühe
Brühmassen
Brühwürfel
Brühwürste
Brühwürstchen
Brühwürste, fein zerkleinert
Brühwurst, grob
Brühwurst mit Einlagen
Brunnen
Brusttee
Brut
BSB5-Wert
BSE
BSE-Untersuchungs­verordnung
Bubble Gum
Bubble Tea
Bückling
Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
Bundesanstalten
Bundesinstitut für Arzneimittel und Medizinprodukte
Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR)
Bundeslebensmittelschlüssel
Bundesseuchen­gesetz
Bundeswehrverpflegung
Bundessortenamt
Bundesweiter Überwachungsplan (BÜp)
Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e.V.
Buntsäfte
Burgunder
Bußgeld
Bußgeldbescheid
Bußgeldverfahren
Butan (E 943a) und Isobutan (E 943b)
Butanal
Butan-1-ol
Butan-1,3-diol
Butan-2,3-diol
Butan-2,3-dithiol
Butan-2-ol
Butan-2-on
sec-Butan-3-onylacetat
Butan-1-thiol
Butan-2-thiol
Butan-1,2-dithiol
Butan-1,4-dithiol
Butan-1,3-dithiol
sec-Butan-3-onylbutyrat
But-3-en-2-ol
But-1-enylmethylsulfid
But-2-ensäure (cis und trans)
3-Butenylisothiocyanat
2-Butoxyethan-1-ol
1-Butoxy-1-ethoxyethan
1-Butoxy-1-isopentyloxyethan
1-Butoxy-1-(2-methylbutoxy)ethan
1-Butoxy-1-(2-phenylethoxy)ethan
Butter
Butter, Kennzeichnung von
Butter, die nicht im Inland hergestellt wurde
Butterbonbons
Butter-Dauerbackwaren
Butterfett
Butterfett-Verarbeitungsware
Buttergebäck: (Butterbackwaren)
Butterkäse
Butterkeks
Butterkuchen
Buttermilch
Buttermilcherzeugnis
Butterreinfett
Buttersäure
Butterschmalz
Butterstollen
Butterstreuselkuchen
Buttertoastbrot
Butter­verordnung
Butter-Zuckerwaren
Butterzwieback
sec-Butylamin
Butylamin
Butylacetat
sec-Butylacetat
Butylacetoacetat
Butylbenzoat
sec-Butylbut-(2E)-enoat
Butylanthranilat
Butylbutyrat
Butyl-O-butyryllactat
Butylcinnamat
2-(sec-Butyl)cyclohexanon
Butyldecanoat
Butyldeca-(2E,4Z)-dienoat
Butyldec-2-enoat
Butyldodecanoat
2-(sec-Butyl)-4,5-dimethyl-3-thiazolin
Butylethyldisulfid
Butylethylmalonat
2-Butylethylether
Butylformiat
sec-Butylformiat
2-Butylfuran
Butyl-2-furoat
Butylheptanoat
Butylhexadecanoat
Butylhexanoat
sec-Butylhexanoat
Butylhex-2-enoat
Butylhex-3-enoat
Butylhydroxyanisol, BHA (E 320)
Butylhydroxytoluol, BHT (E 321)
2-Butyl-5- oder 6-keto-1,4-dioxan
3-Butylidenphthalid
Butylisobutyrat
Butylisovalerat
Butylisothiocyanat
Butyllactat
sec-Butyllactat
S-2-Butyl-3-methylbutanthioat
Butyl-2-methylbut-2(cis)-enoat
Butyl-2-methylbutyrat
2-Butyl-3-methylpyrazin
Butylnonanoat
Butyloctadecanoat
Butylocta-2-enoat
Butyloctanoat
Butyloleat
Butyl-4-oxovalerat
Butylphenylacetat
3-Butylphthalid
Butylpropionat
2-Butylpyridin
3-Butylpyridin
Butylsalicylat
2-Butylthiazol
4-Butylthiazol
2-(sec-Butyl)thiazol
2-Butylthiophen
Butylvalerat
Butylundec-10-enoat
2-Butyrylfuran
Butylvanillylether
alpha-Butylzimtaldehyd
Butyro-1,4-lacton
C 
Cabanossi
Cabrales
Cabinet
CAC
Cachaça
Cadmium
Cadmium, Grenzwerte für
Cake
Calciferole
Calcium
Calciumacetat (E 263)
Calciumalginat (E 404)
Calciumaluminiumsilicat (E 556)
Calciumbenzoat
Calciumcarbonat (E 170)
Calciumchlorid (E 509)
Calciumdiglutamat (E 623)
Calciumdihydrogendiphosphat
Calcium-Dinatrium-Ethylendiamintetraacetat (Calcium-Dinatrium-EDTA) (E 385)
Calciumdoppelsalze der L-Äpfel-säure und der D-Weinsäure zusammen mit Calciumcarbonat
Calcium-D-pantothenat
Calciumgluconat (E 578)
Calciumguanylat (E 629)
Calciumhydrogensulfit (E 227)
Calciumhydroxid (E 526)
Calciuminosinat (E 233)
Calciumlactat (E 327)
Calciumoxid (E 529)
Calciumphosphat (E 341)
Calciumpropionat (E 282)
Calciumsilikate
Calciumsorbat (E 203)
Calciumstearoyl-2-lactylat (E 482)
Calciumsulfate (E 516)
Calciumsulfit (E 226)
Calmusöl
Calvados
Camembert
Campher
Canache
Canada
Canaroni
Candarel
Candelillawachs (E 902)
Candy Sprays
Cannabis, Cannabinoide
Canthaxanthin (E 161 g)
Capsaicin
Capsanthin (E 160 c)
Carbamid
Carambola, Karambola
Carbaminate
Carbo Medicinalis Vegetabilis (E 153)
Carbomere
Carbonate (E 170, E 500–E 504)
Carbon Footprint
Carboximethylcellulose
Carmin
Carmoisin
Carnaubawachs (E 903)
L-Carnitin
Carotin (E 160a)
Carotinoide
Carrageen (E 407)
Carrageenate
Carry-over
Carry-through-effect
Cartagena, Protokoll von Cartagena über die Biologische Sicherheit (UN-Ebene)
Casein
Caseinate
Cassata
Cassia-Gummi (E 427)
Cassis de Dijon
Cassis-Whisky
Catechine
Catgut
Caviar
CCFA, CCFAC dt.
CCNFSDU dt.
CEF
Celler Gekochte
Cellulase
Cellulite-Mittel
Cellulose (E 460)
Celluloseether (E 461–E 466)
Cephalonia
Cephalosporine
Cera alba
Cera flava
Cerealien
Ceresgelb GRN (C 9)
Ceresrot G (C 10)
Cervelatwurst
Cervelatwurst I a
Cestoden
CFR
CGTase
Chablis
Champagner
Champagner-Weizenbier
Champignon
Champignonleberwurst
Chardonnay
Chargenidentifizierung
Charta für Landwirtschaft und Verbraucher
Château
Chateaubriand
Cheddar
Chemikalien, Arbeitsstoffe, Arbeitssicherheit
Chemikalien­gesetz
Chemikaliengesetzgebung
Chemisch modifizierte Stärken
Chemische Gruppe
Chemosensoren
Cherry-Brandy
Cherry-Whisky
Chester
Chewing Gum
Chianti
Chicorée
Chillisenf
Chiemseer Klosterlikör
China
Chinarinde
Chinawein
Chinin
Chininhaltige und koffeinhaltige Lebensmittel, Etikettierung von
Chininhydrochlorid, Chininsulfate
Chinolingelb (E 104)
Chinolizidinalkaloide
Chips
Chitosan
Chlor (INS 925)
Chloraliphaten
Chlordioxid (INS 926)
Chloride (E 508–E 511)
Chlorophylle (E 140 i) und Chlorophylline (E 140 ii)
Cholecalciferole
Cholesterin
Cholin und Cholinsalze (INS 1000 und 1001)
Christliche Speisegesetze
Christstollen
Chrom
Chunks
Chymosin
Ciabatta
Cider
Cidre bouche
Ciguatoxine
CIP (cleaning-in-place)
Cistrose
Cistus incanus
cis-Hexanol
Citrate
Citronat
Citronengrastee
Citronensäure und Citrate (E 330-E 333)
Citronensäureester (E 472 c)
L-Citrullin
CLA
Claims
Claims-Verordnungen
Classic
Clean Labelling
Clenbuterol
Clostridium
CLP-Verordnung
Coccidiostatika
Cochenille (E 120)
Cochenillerot A (Ponceau 4R) (E 124)
Cocktail
Cocktailwürstchen
Codenummer
Codex Alimentarius
Codex-Alimentarius-Kommission, Arbeitsweise der ...
Coenzyme
Coenzym Q
Coextrudierte Lebensmittel auf Fleischbasis
Coffein (Koffein)
Coffeinarmer Kaffee
Coffeinfreier Kaffee
Coffeinhaltige Erfrischungsgetränke
Cognac
Cola
Cola-Nuss
Cola-Schokolade
Colbassa
Coli-Bakterien
Colour Index C.I.
Comminuted (Drink)
Comté
Comté-Crème (Crème de Gruyère)
Convenience Food
Cookies
Cook & chill
Cordial Médoc
Cordon bleu
Corned Meat
Corned Meat mit den besonderen Merkmalen
Cornflakes
Cornichons
Cortison
Cosmetic Products Notification Portal (CPNP)
Cote de boef
Côtes-de-Provence
Côtes-du-Jura
Côtes-du-Rhône
Cottage Cheese Syn.
Couleur
Coxiella
Crabmeat
Cream-Kräcker
Cremant
Creme
-creme (unter Voranstellung der Bezeichnung der verwendeten Frucht oder des Ausgangsstoffes)
Crème de cassis
Crème fraîche Syn.
Crememargarine
Creutzfeld-Jakob-Krankheit
Cru
CTX
Cumarin
Cumarin-Inden-Harze
Cupuaçu
Curaçao
Curcuma
Curcumin (E 100)
Curry
Curry-Ketchup
Cuvee
Cyanid
Cyanocobalmin
Cyclamate (E 952)
Cyclodextrine (457–459)
Cyclokautschuk
L-Cystein (E 920)
L-Cystin (INS 921)
D 
DAB
Alpha-Damascenon
Alpha-Damascon
Dampfwurst, Berliner
Dampfwurst, Münchner
Dänemark
Dänischer Agar
Dänischer Plunder (Kopenhagener)
Danziger Goldwasser
Därme
Darrmalz
Darstellung, bildliche
Datem
Datenbank BfR-Empfehlungen zu Materialien für den Lebensmittelkontakt (ehemals „Kunststoff-Empfehlungen“)
Dauerbackwaren
Dauererhitzen
Dauerhefe
Dauerlutscher
Dauermarone
Dauermilcherzeugnisse
Dauervergehen
DDT
DE
Debreziner
2,4-Decadienal
Deca-2,4-dien-1-ol
Deca-(2E,4E)-diensäureisobutylamid
Deca-2(trans),4(trans)-dienal
Deca-2,4,7-trienal
Decan-1-ol
Decan-3-ol
Decan-2-on
Decan-3-on
Decano-1,5-lacton
Decano-1,6-lacton
Decansäure
4-Decenal
(Z)-5-Decenal
Dec-2-enal
Dec-9-enal
Dec-4(cis)-enal
2-Decen-1,4-lacton
Dec-1-en-3-ol
Dec-2-en-1-ol
Dec-9-en-1-ol
Dec-7-eno-1,4-lacton
cis-Dec-7-eno-1,4-lacton
Dec-7-eno-1,5-lacton
Dec-8-eno-1,5-lacton
Dec-3-en-2-on
9-Decen-2-on
Dec-2-ensäure
Dec-3-ensäure
Dec-4-ensäure
Dec-9-ensäure
Dec-(5-und 6)-ensäure
Deckrotwein
Decylacetat
Decylbutyrat
Decylfuran
Decyl-3-methylbutyrat
DEHP, Di(2-ethylhexyl-)phthalat
Dehydrodihydroionol
Dehydroepiandrosteron (DHA)
Dekorationen
Delegation
Delegation von Verantwortlichkeiten
Delikatess-Bauchspeck
Delikatessbohnen
Delikatessbrechbohnen
Delikatessbückling
Delikatesse
Delikatess-Fleischsalat
Delikatessheringssalat
Delikatess-Salzheringe
Delikatesssenf
Delikatesswachsbohnen
Delikatess-Wachsbrechbohnen
Delikatess-Wachsschnittbohnen
Delikatess-Würstchen
Delikatesse
Delta-Damascon
Delta-Tocopherol
Demeter
Demineralisiertes Wasser
Demoskopie
Demoskopische Befragung
Denaturierung (Vergällen)
Deodorantien
Der Neue
Derivate
Designer-Food
Designer Lipids
Desinfektionsmittel (Entkeimungsmittel)
Desodorantien
Dessert
Dessertfrüchte
Dessertstreifen
Dessertwein
Destillat
Destillation
Destillierter Gin
Detergenzien
deutlich lesbar
deutlich sichtbar
Deutsche Gesellschaft für Ernährung, DGE
Deutsche Koordinierungsstelle für Laboreignungsprüfungen im Bereich der amtlichen Lebensmittelüberwachung (DKLL)
Deutsche Landbutter
Deutsche Markenbutter (Deutsche Molkereibutter)
Deutsche Sprache
Deutsche Tafelweine
Deutscher Arrak
Deutscher Caviar aus … -Rogen
Deutscher Rum
Deutscher Weinbrand
Deutsches Arzneibuch
Deutsches Lebensmittelbuch
Deutsches Weinsiegel
Dextranase
Dextrine
Dextrose
Dextrose kristallwasserhaltig und Dextrose kristallwasserfrei
DFD-Fleisch
Diabetes Mellitus
Diabetikerlebensmittel
Diacetin
Diacetyl
Diacetylweinsäureester
Diacylglyceridöl pflanzlichen Ursprungs
Diallyldisulfid
Diallylpolysulfide
Diallylsulfid
Diallyltrisulfid
Diammoniumsulfid
Dianthramid B
Diarrhetic Shellfish Poisoning (DSP)
Diät
Diät, bilanzierte
Diäteignung
Diätergänzungsstoffe
Diätetikum
Diätetische Lebensmittel
Diätetische Lebensmittel für Säuglinge oder Kleinkinder
Diätetische Wirksamkeit
Diätfuttermittel
Diät-Margarine
Diät-Salz
Diät-Schokolade
Diät-Speiseöl
Diät­verordnung (EU)
Diätverordnung, deutsche
Diätwurst, diätetische Fleischerzeugnisse
Dibenzyldisulfid
Dibenzylether
1,1-Dibutoxyethan
Dibutyldisulfid
Dibutylmalat
Dibutylsebacat
Dibutylsuccinat
Dibutylsulfid
Dicalciumdiphosphat (E 450 (vi))
Dicalciuminosinat (E633)
Dichlorisocynanurat
Dichlormethan
Dicke
Dicke Bohnen
Dicke Knackwurst
Dickgelegte Milch
Dickmagermilch
Dickmilch (Sauermilch dickgelegt)
Dicksaft
Dickungsmittel
Dickungsstoffe
Dickzuckerfrüchte
Dicyclohexyldisulfid
Diesel
1,1-Diethoxybutan
3,3-Diethoxybutan-2-on
1,1-Diethoxydecan
1,1-Diethoxy-3,7-dimethyloctan-7-ol
8,8-Diethoxy-2,6-dimethyloct-2-en
1,1-Diethoxydodecan
1,1-Diethoxyethan
1,2-Di((1‘-ethoxy)-ethoxy)propan
1,1-Diethoxyheptan
1,1-Diethoxyhept-4-en (cis und trans)
1,1-Diethoxyhexan
1,1-Diethoxyhex-2-en
(Z)-1,1-Diethoxyhex-3-en
Diethoxymethan
(Diethoxymethyl)benzol
1,1-Diethoxy-2-methylbutan
1,1-Diethoxy-3-methylbutan
1,1-Diethoxy-2-methylpropan
1,1-Diethoxynonan
1,1-Diethoxynona-2,6-dien
1,1-Diethoxyoctan
1,1-Diethoxypentan
1,1-Diethoxypropan
1,1-Diethoxyundecan
Diethyladipat
Diethylcarbonat
Diethylcitrat
Diethyldisulfid
Diethylenglykol
Diethylether
Diethylfumarat
Diethylmalat
Diethylmaleat
Diethylmalonat
2,3-Diethyl-5-methylpyrazin
2,5-Diethyl-5-methylpyrazin
3,5-Diethyl-5-methylpyrazin
2,5-Diethyl-4-methylthiazol
2,5-Diethyl-4-propylthiazol
Diethylnonadionat
Diethyloxalat
Diethylpentandioat
2,3-Diethylpyrazin
2,5-Diethylpyrazin
Diethylsebacat
Diethylsuccinat
Diethylsulfid
Diethyltetrahydrofuran
3,6-Diethyl-1,2,4,5-tetrathian und 3,5-Diethyl-1,2,4-trithiolan, Mischung in Pflanzenöltriglyceriden
2,5-Diethylthiazol
3,5-Diethyl-1,2,4-trithiolan
Difurfuryldisulfid
Digeranylether
Digestif
Diglyceride
1,1-Dihexyloxyethan
Dihydro-alpha-ionon
Dihydro-beta-ionol
Dihydro-beta-ionon
Dihydrocapsiat (DHC)
Dihydrocarveol
(1R,2S,5S)-neo-Dihydrocarveol
Dihydrocarvon
Dihydrocarvylacetat
neo-Dihydrocarvylacetat
3,4-Dihydrocumarin
5,6-Dihydro-2,4,6-tris(2-methylpropyl) 4H-1,3,5-dithiazin
1,2-Dihydrolinalool
2,5-Dihydroxy-1,4-dithian
4,5-Dihydro-2-methylfuran-3(2H)-on
3,4-Dihydroxybenzaldehyd
2,4-Dihydroxybenzoesäure
3,4-Dihydroxybenzoesäure
4,5-Dihydrothiophen-3(2H)-on
1,1-Diisobutoxyethan
1,1-Diisobutoxy-2-methylpropan
1,1-Diisobutoxy-3-methylbutan
1,1-Diisobutoxypentan
1,1-Diisobutoxy-2-phenylethan
1,1-Diisobutoxypropan
3,5-Diisobutyl-1,2,4-trithiolan
Diisopentylthiomalat
1,1-Di-isopentyloxyethan
Diisopentylsuccinat
Diisopropyldisulfid
Diisopropylsulfid
Diisopropyltrisulfid
3,5-Diisopropyl-1,2,4-trithiolan
Dijonsenf
Dikaliumguanylat (E 628)
Dikaliuminosinat (E 632)
Dill
Dillspitzen
3,(5 oder 6)-Dimethyl-2-ethylpyrazin
2,5-Dimethyl-3-isopropylpyrazin
1,2-Dimethoxybenzol
1,3-Dimethoxybenzol
1,4-Dimethoxybenzol
4,4-Dimethoxybutan-2-on
1,1-Dimethoxydecan
1,1-Dimethoxyoctan
1,1-Dimethoxyethan
1,1-Dimethoxyheptan
1,1-Dimethoxyhexan
1,1-Dimethoxyhex-2(trans)-en
Dimethoxymethan
1,1-Dimethoxypentan
2,6-Dimethoxyphenol
1,1-Dimethoxypropan
1,1-Dimethoxy-2-phenylpropan
1,2-Dimethoxy-4-(prop-1-enyl)benzol
2,6-Dimethoxy-4-prop-1-enylphenol
2,6-Dimethoxy-4-propylphenol
1,1-Dimethoxy-2-phenylethan
alpha,alpha-Dimethoxytoluol
1,2-Dimethoxy-4-vinylbenzol
2,6-Dimethoxy-4-vinylphenol
2,4-Dimethylacetophenon
1,3-Dimethylamylamin (DMAA)
2,4-Dimethylbenzaldehyd
2,3-Dimethylbenzofuran
4,5-Dimethyl-2-benzyl-1,3-dioxolan
3,3-Dimethylbutan-2-ol
1,1-Di-(2-methylbutoxy)ethan
1,3-Dimethylbutylamin (DMBA)
Di(2-methylbutyl)malat
Dimethyldicarbonat (E 242)
Dimethylether
Dimethylfumarat
2,3-Dimethylchinoxalin
2,5-Dimethyl-3-(isopentylthio)furan
3,4-Dimethylcyclopentan-1,2-dion
3,5-Dimethylcyclopentan-1,2-dion
Dimethyldicarbonat (E 242)
2,4-Dimethyl-1,3-dioxolan
Dimethyldisulfid
2,5-Dimethyl-4-ethoxyfuran-3(2H)-on
Dimethylether
2,5-Dimethyl-4-ethyloxazol
4,5-Dimethyl-2-ethyloxazol
4-(1,1-Dimethylethyl)phenol
1,1-Dimethylethylpropionat
2,5-Dimethyl-4-ethylthiazol
4,5-Dimethyl-2-ethylthiazol
4,5-Dimethyl-2-ethyl-3-thiazolin
2,5-Dimethylfuran-3(2H)-on
2,5-Dimethylfuran-3-thiol
bis-(2,5-Dimethyl-3-furyl)disulfid
Dimenthylglutarat
2,6-Dimethylheptan-4-ol
2,6-Dimethyl-2-heptanol
2,6-Dimethylheptan-4-on
2,6-Dimethylhept-5-enal
2,6-Dimethylhept-6-en-1-ol
2,2-Dimethylhexan
2,4-Dimethylhexan
1,3-Dimethylhexylamin (DMHA)
3,7-Dimethyl-7-hydroxyoctanal
4,5-Dimethyl-2-isobutyl-3-thiazolin
Dimethylmalonat
1,3-Dimethyl-4-methoxybenzol
2,5-Dimethyl-3-(methyldithio)furan
2,5-Dimethyl-3-(methylthio)furan
4,8-Dimethyl-3,7-nonadien-2-ol
2,4-Dimethyl-4-nonanol
trans-3,7-Dimethylocta-2,6-dienal
2,6-Dimethyloctanal
3,7-Dimethyloctan-1,7-diol
3,7-Dimethyloctan-1-ol
3,6-Dimethyloctan-3-ol
3,7-Dimethyloctan-3-ol
3,7-Dimethyloctano-1,6-lacton
2,6-Dimethylocta-2,4,6-trien
cis-3,7-Dimethyl-1,3,6-octatrien
2,6-Dimethylocta-1,5,7-trien-3-ol
(-)-3,7-Dimethyl-6-octen-1-ol
2,6-Dimethyloct-7-en-2-ol
2,6-Dimethyloct-6-en-3-on (Mischung von E und Z)
3,7-Dimethyloctylacetat
2,4-Dimethyl-3-oxazolin
(2E),4-Dimethylpent-2-ensäure
1,1-Dimethyl-2-phenethylacetat
1,1-Dimethyl-2-phenethylbutyrat
2,3-Dimethylphenol
2,4-Dimethylphenol
2,5-Dimethylphenol
2,6-Dimethylphenol
3,4-Dimethylphenol
3,5-Dimethylphenol
1,1-Dimethyl-3-phenylpropylacetat
Dimethylpolysiloxan (E 900)
4,5-Dimethyl-2-propyloxazol
2,3-Dimethylpyrazin
2,5-Dimethylpyrazin
2,6-Dimethylpyrazin
2,3-Dimethylpyridin
2,4-Dimethylpyridin
2,6-Dimethylpyridin
3,4-Dimethylpyridin
3,5-Dimethylpyridin
Dimethylsuccinat
Dimethylsulfid
Dimethyltartrat
2,5-Dimethyltetrahydrofuran
2,5-Dimethyltetrahydro-3-furanthiol
5,6-Dimethyltetrahydropyran-2-on
3,6-Dimethyl-1,2,4,5-tetrathian
2,4-Dimethylthiazol
2,5-Dimethylthiazol
4,5-Dimethylthiazol
2,4-Dimethyl-3-thiazolin
2,5-Dimethyl-3-thioacetoxyfuran
(S)-2,5-Dimethyl-3-thiofuroylfuran
2,6-(Dimethyl)thiophenol
3,5-Dimethyl-1,2,4-trithiolan
Dimethyltrisulfid
6,10-Dimethylundecan-2-on
2,5-Dimethyl-2-vinylhex-4-enal
Dinatriumdiphosphat (E 450(i))
Dinatriumguanylat (E 627)
Dinatriuminosat (E 631)
Dinatrium-5’-ribonucleotid (E 635)
Dingac
Dinkel
Dinophysistoxine
Dioxan
Dioxine und andere langlebige organische Verbindungen
Di-(3-oxobutyl)sulfid
Dipentylsulfid
Diphenyl
Diphenylamin
Diphenyldisulfid
Diphenylether
1,1-Diphenylethoxyethan
Diphosphate (E 450)
1,1-Dipropoxyethan
Dipropyldisulfid
Dipropylsulfid
Dipropyltrisulfid
Direktlieferung
Direktsaft
Direktvermarkter
Disaccharide
Distärkephosphat (E 1412)
Distelöl
Distickstoffoxid (E 942)
Dithian
2,4-Dithiapentan
DKLL
DLB
DMDC
Dodeca-2,4-dienal
Dodeca-2,6-dienal
(Z,Z)-3,6-Dodecadienal
Dodeca-1,4-lacton
Dodeca-1,5-lacton
Dodecan
Dodecanal
Dodecan-1-ol
Dodecan-2-ol
Dodecano-1,4-lacton
Dodecano-1,6-lacton
Dodecan-2-on
Dodecansäure
2-Dodecenal
4Z-Dodecenal
Dodec-2(trans)-enal
Dodec-2-eno-1,5-lacton
Dodec-6-eno-1,4-lacton
Dodecylacetat
Dodecylgallat (E 312)
Dodecylisobutyrat
Domoinsäure
Dominosteine
Döner
Döner Kebab
Donut, Doughnut
Doping
Doppelbock
Doppelkorn
Doppelraffinade
Doppelrahmfrischkäse
Doppelwacholder
Dragees
Dragierte gebrannte Mandeln
Dresdner Stollen
Dressing
Drinking Rum
Drops
Druckfarben
DTA-Wert
Duftstoffe
Dugh
Duldungs- u. Mitwirkungspflichten
Dünge­gesetz
Düngemittel
Dünge­verordnung
Düngung
Dünnkochende Stärke
Dunst
Dunst aus Roggen
Dunst aus Weizen
Dunstäpfel
Dunstapfelschnitten in Konserven
Dunstobst
Durchsuchung von Geschäftsräumen
E 
EAB
EAEC (enteroaggregative E. coli)
Eau-de-vie de bierre
Eau-de-vie de vin
Ebereschenpulp, chemisch konserviert
Eberfleisch
EBLS
Ebolavirus
Echinacea angustifolia
Echium plantagineum
Echt
EC-Nummern
Echter Arrak
Echter Rum
Echtes Karmin
Echtgrün FCF (INS 143)
Eclair
E-Commerce (Internethandel mit Lebensmitteln)
Edamer
Edel
Edelbranntwein
Edelkorn
Edelfaule Beeren
Edelmarzipan
Edelpilzkäse
Edelzwicker
EDTA (INS 386)
EFSA
EG-Aromen-Verordnung
EG-Biozid-Richtlinie
EG-Fertigpackung
EG-Nummer
EG-Öko-Verordnung:
EG-Recht
EG (EU) – Richtlinien
EG-Vermarktungsnormen
EG-Verordnungen
EG-Weinmarktordnung
EHEC – Epidemie EHEC-Keime
Eichamtliche Überwachung
Eichenholzstücke
Eichenprozessionsspinner
Eich­gesetz
Eichnormen
Eichordnung
Eier
Eierfarben
Eier, Kennzeichnung für …
Eier, Kennzeichnung für …
Eierbackwaren
Eierkrem
Eierkremeis
Eierlikör oder Advocaat/Avocat/Advokat
Eifeler Brot
Eigelb
Eigenkontrollsystem
Eiklar
Einfachbier
Einfach-Eiskrem
Einfuhr
Einfuhrtoleranz
Einfuhruntersuchung
Einfuhrvorschriften für Lebensmittel
Eingelegte Heringe
Einheiten- und Zeit­gesetz
Einheiten­verordnung
Eiprodukte
Eiweiß
Einsichtsrecht
Eintrittsrecht
Einzelfuttermittel
Einzelfuttermittel und Mischfuttermittel, Leitfaden zur Kennzeichnung von …
Einzelhandel
Einziehung
Eiprodukte-Verordnung
Eis, gefrorenes Wasser
Eis
Eisbeine (Schweinshaxen)
Eisen
Eisen-(III)-ammoniumcitrat
Eisen(II)-Ammoniumphosphat
Eisen(II)-gluconat (E 579) und Eisen(II)-lactat (E 585)
Eisen(II)-lactat
Eisen(III)-Natrium-EDTA
Eisenoxide und Eisenhydroxide (E 172)
Eiskonfekt
Eiskrem
Eispulver
Eis-strukturierendes Protein Typ III HPLC 12 (ISP)
Eiswaffel
Eiswein
Eiswürfel
Eiweiß
Eiweißhydrolysate
„Ekelfälle“
Electric nose (s)
Elektrolytgetränke, -pulver
Elektronische Nase
delta-Elemen
(-)-alpha-Elemol
Elisenlebkuchen
Emaillepulver
Emmentaler Käse
Empfangsbescheinigung
Emulgator
Emulgatoren
Emulgierhilfsmittel
Emulsionsliköre
Enderzeugnis
Endverbraucher
Energiearm
Energiefrei
Energiereduziert
Energy-Drinks
Englischer Kuchen
Entbitterung
Entcoffeinierter Kaffee
Enten, -eier
Enteisent
Enteisenung
Entfärbungsmittel
Enthaarungsmittel
Entkeimung des Wassers
Entkeimungsmittel
Entrahmte Milch
Entsalztes Molkenpulver
Entschädigungspflicht bei Probenahme
Entschäumer
Entwesungsmittel
E-Nummern
Enzian
Enzymatisch modifizierte Stärke
Enzyme
Enzymhemmstoffe
Enzympräparate
Enzym­verordnung
Ephedra-Alkaloide
Ephedra-Kraut, -Extrakt
Epigallocatechingallat
Erbsen
Erbsen, tiefgefroren
Erbsen getrocknet
Erbsmehl
Erbswurst
Erdbeeren
Erdbeerkonserven
Erdbeermark, chemisch konserviert
Erdbeerpulp, chemisch konserviert
Erdnüsse
Erdnusscreme
Erdnussflips
Erdnussmark
Erdnussrohmasse
Erfrischungsgetränke
Ergänzungsbedarf
Ergogene Substanzen
Ergot-(Mutterkorn-)alkaloide
L-Ergothionein
Ernährung bei bestimmten Erkrankungen
Ernährung bei Gicht/Rheuma
Ernährung bei Phenylketonurie
Ernährung im Alter
Ernährungsphysiologischer Wert
Ernährungsphysiologisch wirksame Stoffe
Ernährung von Kleinkindern und Babies
Ernährung von Sportlern
Ernährung während der Schwangerschaft, Gestose
Ernährungswissen
Ernährungszweck
Erhitzungsverfahren
Erläuternde Angaben
Ermächtigungen für Zusatzstoffe
Ermächtigungen zum Schutz der Gesundheit
Ermächtigungen zum Schutz vor Täuschung
Ernährungsphysiologie
Erucasäure (Erukasäure)
Erythrit (E 968)
Erythrosin (E 127)
Erzeuger
Erzeugerabfüllung
Erzeugererklärung
Erzeugnis
Erzeugnisse aus Käse
Erzeugnis der Insellandwirtschaft
ESBL (extended-spectrum betalactamases)
Escherichia coli
Esdragon
ESL-Milch
Essen
Essen auf Rädern
Essenzen
Essig
Essig und Essigessenz
Essig als
Essiggurken (Pfeffergurken)
Essigpilze
Essigzwiebeln
Essigsäure (E 260)
Essigsäureester des Vitamin-A-Alkohols
Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren (E 472a)
Ester der Montansäuren
Ester der p-Hydroxybenzoesäure
Estragol
Estragon
Estrogene
Ethan-1,1-dithiol
Ethan-1,2-dithiol
Etherische Öle
Ethanol
Ethanthiol
Ethnic Food
4-Ethoxybenzaldehyd
(Z)-1-Ethoxy-1-(3-hexenyloxy) ethan
1-Ethoxy-1-hexyloxyethan
1-Ethoxy-1-isopentyloxyethan
2-(Ethoxymethyl)phenol
1-Ethoxy-2-methoxybenzol
4-Ethoxy-3-methoxybenzaldehyd
1-Ethoxy-4-methoxybenzol
1-Ethoxy-1-methoxyethan
1-Ethoxy-1-methoxypropan
1-Ethoxy-1-(2-methylbutoxy)ethan
1-Ethoxy-2-methyl-1-propoxypropan
2-Ethoxy-3-methylpyrazin
1-Ethoxy-1-pentyloxybutan
1-Ethoxy-1-pentyloxyethan
4-Ethoxyphenol
1-Ethoxy-1-(2-phenylethoxy)ethan
6-Ethoxyprop-3-enylphenol
1-Ethoxy-1-propoxyethan
2-Ethoxythiazol
Ethylacetat
Ethylacetoacetat
Ethyl-3-acetohexanoat
S-Ethylacetothioat
Ethyl-3-acetoxy-2-methylbutyrat
Ethyl-3-acetoxyoctanoat
Ethyl-2-acetoxypropionat
Ethyl-2-acetylbutyrat
Ethyl-4-(acetylthio)butyrat
Ethyl-2-acetyl-3-phenylpropionat
Ethylaconitat
Ethylacrylat
Ethylalkohol
Ethylamin
Ethylanthranilat
4-Ethylbenzaldehyd
Ethylbenzoat
Ethylbrassylat
2-Ethylbutanal
2-Ethylbutan-1-ol
2-Ethylbuttersäure
Ethylbutyryllactat
2-Ethylbutylacetat
Ethylbutylsulfid
Ethylbutyrat
Ethylcarbamat
Ethylcellulose (E 462)
Ethylcinnamat
Ethylcyclohexancarboxylat
Ethylcyclohexylacetat
3-Ethylcyclopentan-1,2-dion
Ethyldecanoat
Ethyl-(E,Z)-deca-2,4-dienoat
(E)-Ethyldec-2-enoat
Ethyldec-4-enoat
Ethyldec-9-enoat
Ethyldeca-2,4,7-trienoat
4-Ethyl-2,6-dimethoxyphenol
Ethyl-3,7-dimethyl-2,6-octadienoat
2-Ethyl-3,5-dimethylpyrazin
3-Ethyl-2,5-dimethylpyrazin
5-Ethyl-2,3-dimethylpyrazin
Ethyl-2,4-dioxohexanoat
Ethyldodecanoat
Ethyldodec-(2E)-enoat
Ethyl-N-ethylanthranilat
Ethyl-2-ethyl-3-phenylpropionat
2-Ethylfenchol
Ethylformiat
(E)-Ethylfurfuracrylat
Ethylfurfurylsulfid
Ethyl-3-(2-furfurylthio)propionat
Ethyl-2-furoat
Ethylgeranylether
Ethylheptanoat
2-Ethylhept-2-enal
Ethylhept-(2E)-enoat
(4Z)-Ethylheptenoat
Ethylhexadecanoat
Ethyl (E,E)-hexa-2,4-diensäure
2-Ethylhexanal
2-Ethylhexan-1-ol
Ethylhexanoat
2-Ethylhexansäure
2-Ethylhexan-1-thiol
Ethyl-5-hexenoat
Ethyl (3Z)-hexenoat
Ethylhex-3-enoat
2-Ethylhexylacetat
Ethyl-4-hydroxybenzoat
Ethyl-4-hydroxybenzylether
Ethyl-3-hydroxybutyrat
Ethyl-3-hydroxyhexanoat
Ethyl-2-hydroxy-4-methylbenzoat
Ethyl-3-hydroxyoctanoat
Ethylisobutyrat
Ethylisovalerat
Ethyllactat
Ethylmaltol
Ethyl-3-mercaptobutyrat
Ethyl-2-mercapto-2-methylpropanoat
Ethyl-2-mercaptopropionat
Ethyl-3-mercaptopropionat
Ethylmethacrylat
Ethyl-2-methoxybenzoat
Ethyl-4-methoxybenzoat
1-Ethyl-4-methoxybenzol
2-Ethyl-3-methoxypyrazin
Ethyl-N-methylanthranilat
Ethyl-2-methylbutyrat
Ethylmethylcellulose (E 465)
Ethyl-2-methylcrotonat
Ethyl-3-methylcrotonat
2-Ethyl-4-methyl-1,3-dioxolan
Ethyl-2-(methyldithio)propionat
2-Ethyl-5-methylfuran
Ethylmethylphenylglycidat
Ethyl-2-(methylthio)acetat
Ethyl-2-methylpenta-3,4-dienoat
Ethyl-2-methylpent-3-enoat
Ethyl-2-methylpent-4-enoat
Ethyl-4-methylpent-3-enoat
2-Ethyl-3-methylpyrazin
2-Ethyl-5-methylpyrazin
2-Ethyl-6-methylpyrazin
5-Ethyl-2-methylpyridin
2-Ethyl-4-methylthiazol
4-Ethyl-2-methylthiazol
4-Ethyl-5-methylthiazol
5-Ethyl-2-methylthiazol
Ethyl-3-(methylthio)butyrat
Ethyl-4-(methylthio)butyrat
Ethyl-3-(methylthio)propionat
Ethyl-5-(methylthio)valerat
Ethyl-2-methylvalerat
Ethyl-3-methylvalerat
Ethylnicotinat
Ethylnonanoat
Ethyl-2-nonynoat
Ethyloctadeca-9,12-dienoat
Ethyloctadecanoat
Ethyloctadeca-9,12,15-trienoat
Ethylocta-4,7-dienoat
Ethyloct-3-enoat
Ethyloct-4-enoat
Ethyloct-2(trans)-enoat
Ethyloleat
4-Ethyloctanal
Ethyloctanoat
4-Ethyloctansäure
Ethyl-3-oxohexanoat
Ethyl-4-oxovalerat
Ethylpentadecanoat
Ethylpent-2-enoat
2-Ethylphenol
3-Ethylphenol
4-Ethylphenol
Ethylphenylacetat
Ethyl-4-phenylbutyrat
Ethyl-3-phenyl-2,3-epoxypropionat
Ethyl-3-phenyl-3-oxopropionat
Ethyl-2-phenylpropionat
Ethyl-3-phenylpropionat
Ethylpropanthioat
Ethylpropionat
Ethylpropyldisulfid
Ethylpropylsulfid
Ethylpyrazin
2-Ethylpyridin
3-Ethylpyridin
4-Ethylpyridin
Ethylpyruvat
Ethylsalicylat
Ethyltetradecanoat
Ethylthialdin
2-Ethylthiazol
5-Ethylthiophen-2-carbaldehyd
2-Ethylthiophenol
3-(Ethylthio)propan-1-ol
Ethyl(p-tolyloxy)acetat
Ethyl-trans-2-butenoat
Ethyl-trans-2-hexenoat
Ethylundecanoat
Ethylvanillat
Ethylmaltol (E 637)
2-Ethyl-(3,5 oder 6)-methoxypyrazin (85 %) und 2-Methyl-(3,5 oder 6)-methoxypyrazin (13 %)
Etikett
EU-BioLogo
EU-Freisetzungs-Richtlinie
Eugenylacetat
Eugenylbenzoat
Eugenylformiat
Eugenylisovalerat
EU-Qualitätsnormen und Handelsklassen für Obst und Gemüse
EU-Qualitäts­verordnung für Lebensmittel und Agrarerzeugäisse
Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit
Europäische Kommission
Europäische Organe
Europäischer Binnenmarkt
Europäisches Lebensmittelrecht
EWG-Nummer
Exotische Lebensmittel
Exportbier
Export-/Importpackungen
Exportwaren
Exposition
„Extra“
Extrakt
Extraktionslösungsmittel
Extraktionsmittel
„e“-Zeichen
E-Zigarette
E-Zigaretten, Regulierung von …
F 
Fabrikschiff
Fachausschüsse
Fachkenntnisse
Fachkreise
Fachkreiswerbung
Fadennudeln
Fäkalkeime
Fällungsmittel
Färben
Färbende Nicht-Zusatzstoffe
Fahrlässigkeit
Falscher Hase
Falsches Filet
FAO
Farbebier
Farblacke
Farbmalz
Farbstabilisatoren
Farbstoff
Farbstoffe auf
Farbstoffe, Kennzeichnung von AZO …
Farbstoffkommission
Farbvitamine
Farin
Farmwild
Farnesal
Faschiertes
Fasern, Faserstoffe, Pflanzenfaser
Fassbrause
Fastenbier
Fast-Food-Erzeugnis
Fatburner
Fäulnis
FCC
FCKW
Federweißer
Federwild
Fehlergräten
Feigenkaffee
Feilbieten
Feilhalten
Fein
Feinbrand
Feine Backwaren
Feine Backwaren, Leitsätze für …
Feine Leberwurst
Feinfische
Feingehackt
Feingekörnt
Feinkost-…
Feinkosterzeugnisse
Feinkostsalate, Leitsätze für …
Feinkostsalate
Feinmarinaden
Feiner Fleischsalat
Feinste
Feinzerkleinert
Feldkieker (Feldgicker)
Feldsalat
Feldsalat von der Insel Reichenau
FEMA-Nummern
Fenchelhonig
Fencheloel
Fencheltee
d-Fenchon
Fenchylacetat
Fenchylalkohol
Fermentation
Fermente
Fernabsatz
Ferrocyanide
Fertiggerichte
Fertignahrung für Kinder
Fertigpackungen
Fertigpackungen, Anforderungen an …
Fertigpackungs-Verordnung
Fertigsoßen
Festigungsmittel
Feta
Fett
Fettarm
Fettarme Dickmilch
Fettarme Milch
Fettarme Sauermilch (Fettarme Trinksauermilch)
Fettarmer Joghurt
Fettarmer oder Magerer Kakao
Fettarmes oder Mageres Kakaopulver
Fette, ausgelassene tierische
Fette, gehärtet
Fette, die nicht raffiniert sind,
Fettersatzstoffe
Fettfrei/ohne Fett
Fettgehalt
Fettgehaltsstufen
Fettgewebe
Fettglasur
Fettglasur, kakaohaltig
Fetthaltige Lebensmittel auf Getreidebasis
Fetthering
Fettmischungen
Fettsäureester der Ascorbinsäure (E 304)
Fettsäuren
Fettsäuren, Auslobung von ungesättigten…
Fettsäuren, arm an gesättigten…
Fettsäuren, frei von gesättigten …
Feuchthaltemittel
Feuerzeug
FIAP
Fibrin
Figürliche Zuckerwaren
Filderkraut/Filderspitzkraut
Filet
Filetpastete
Filet-Rotwurst
Filetsteak
Filterhilfsmittel
Filtrationsenzyme
Filtrieren
Finnland
Firmenangabe
Fische
Fisch, Kennzeichnung von
Fischburger
Fischdauerkonserven
Fische, gesalzene
Fische, gesalzene, Herstellung und Bezeichnung von …
Fische, getrocknete …
Fische, getrocknete, Herstellung und Bezeichnung
Fische, tiefgefrorene …
Fische, tiefgefrorene, Bezeichnung von …
Fischereierzeugnisse, frische
Fischereierzeugnisse, verarbeitete
Fischereierzeugnisse, zubereitete
Fischerei und Aquakultur, Leitfaden zur Konformitätskontrolle von Erzeugnissen der …
Fischerzeugnisse aus gesalzenen Fischen
Fischerzeugnisse, pasteurisierte …
Fischerzeugnisse, tiefgefrorene
Fischerzeugnisse, tiefgefrorene, Bezeichnung von …
Fischerzeugnisse, tiefgefrorene, Herstellung von …
Fische und Fischerzeugnisse, Bezeichnung von …
Fischfilet
Fischfrikadelle
Fischkonserven
Fischpasten
Fischpasteten
Fischöl
Fischsalate
Fischstäbchen
Fischteile
Fischtheke, Kennzeichnung an der …
Fitnessgetränk
Fladenbrot
Flämische Bauernsuppe
Flammschutzmittel
Flasche als Maßbehältnis
Flaschengärung
Flavedo
Flavone
Flavonoide
Flecken
Fleckhering
Fleckmakrele
Flavonoide aus Glycyrrhiza glabra
Fleisch
Fleisch in → Reife- und Transportpackungen
Fleischbällchen
Fleischbouillon
Fleischbrühwürfel
Fleischconsommé
Fleischeiweiß
Fleischeiweiß, bindegewebseiweißfreies (BEFFE)
Fleischerzeugnis
Fleischerzeugnisse, hervorhebende Hinweise von …
Fleischerzeugnisse, Hinweise auf eine bestimmte Herstellung von …
Fleischerzeugnisse, Kennzeichnung und Kenntlichmachung von
Fleischextrakt
Fleisch, frisches
Fleischgerichte
Fleisch­gesetz
Fleischhygiene
Fleischhygiene­verordnung
Fleischkäse
Fleischklops
Fleischkloß, Fleischklößchen
Fleischküchle
Fleischknödel
Fleischknochen
Fleisch-Leberwurst
Fleischmagen, weißer
Fleischpflanzerl
Fleischpresssack
Fleischröllchen
Fleisch-Rotwurst
Fleischsalate
Fleischsalatgrundlage
Fleischspieß
Fleischsülze
Fleisch und Fleischerzeugnisse, eingetragene geschützte geographische Angaben (g. g. A.) und geschützte Ursprungsbezeichnungen (g. U.) für …
Fleisch und Fleischerzeugnisse, geographische Angaben bei …
Fleisch und Fleischerzeugnisse, Leitsätze für …
Fleisch und Fleischerzeugnisse, Verordnung über
Fleischuntersuchung
Fleischvögel
Fleischwürstchen
Fleischwurst
Fleischwurst, einfach
Fleischzubereitung
Fleurons
Fliederbeersaft
Fliedertee
Fließmittel
Flocken
Flockungsmittel
Flomen
Flönz
Florentiner
Florentinersuppe
Flüchtige Zutaten
Flugzeug, Verpflegung im
Fluor
Fluorchinolone
Fluorchlorkohlenwasserstoffe
Fluoridierung des Trinkwassers
Flüssigei
Flüssigzucker
FMEA
Folien
Folsäure
Fondant
Fondanterzeugnisse
Fondantmasse
Food Additives
Food and Drug Administration-FDA
Food Chemicals Codex (FCC)
Food Improvement Agents Package (FIAP)
Forelle
Forellenkaviar
Formaldehyd
Formaldehydlösungen
Formbeständige Behältnisse
Formfleischerzeugnisse
Formiate
Formtrennmittel
Formula-Diäten
Formulierhilfsmittel
„Franken“
Frankfurter Kranz
Frankfurter Leberwurst
Frankfurter Grüne Soße
Frankfurter Würstchen
Fränkische Bratwurst
Fränkische Fleischsülze
Fränkische Fleisch-Sülzwurst
Fränkischer Grünkern
Fränkischer Karpfen/Frankenkarpfen/Karpfen aus Franken
Fränkischer Rotgelegter
Fränkischer Schwartenmagen
Fränkisches (Land-)Brot
Franzbrot
Franzbrötchen
Französische Lauchcremesuppe
Freibankfleisch
Freiburger Brezeln
Freie Radikale
Freiraum
Fremdeiweiß
Fremde Nichteiweißstickstoffverbindungen
Fremdkörper, -erkennung und -beseitigung
Fridatten
Friedrichsdorfer Zwieback
Frikadelle
Frikassee
Frischbier
Frische
Frischegrad
Frischei-Mayonnaise
Frischeiteigwaren
Frische Teigwaren
Frisches Brot
Frisches Obst, Gemüse und Kartoffeln
Frischfische
Frischfleisch
Frischhaltemittel
Frischkäse
Frischkäsezubereitung
Frischwurst
Froschschenkel
Fruchtaromalikör
Fruchtaufstrich
Fruchtauszug
Fruchtbehandlungsmittel
Fruchtbonbons
Fruchtbrandy
Fruchtbranntwein
Früchte, kandierte
Früchtebrot
Fruchteis
Fruchteiskrem
Früchtequark
Fruchtessig
Früchtetee
Fruchtfüllungen
Fruchtgemüse
Fruchtgetränk
Fruchtgummi
Fruchtjoghurt
Fruchtmark
Fruchtpasten
Fruchtpuddingpulver
Fruchtpülpe
Fruchtsaft und Fruchtnektar
Fruchtsaft, Verordnung über Fruchtsaft, einige ähnliche Erzeugnisse, Fruchtnektar und koffeinhaltige Erfrischungsgetränke
Fruchtsaft, färbender …
Fruchtsäfte, Leitsätze für …
Fruchtsaftgetränk
Fruchtsaftgetränke-Grundstoff
Fruchtschaumwein
Fruchtsirup
Fruchtsüßen
Fruchtwein
Fruchtwermutwein
Fruchtzubereitungen
Fructose
Fructosehaltige Glucosesirupe
Frühgeborenennahrung
Frühstückscerealien
Frühstücksfleisch
Fucansulfat
Fucoidan
Fucoidinextrakt
Fucosidan
2'-Fucosyllactose
Fucus vesiculosus
FUFOSE
Fukushima-Verordnung
Fuldaer Schwartenmagen
Fullerene
Füllhöhe
Füllmassen
Füllmenge
Füllmenge, verbindliche Werte für
Füllmenge, Kennzeichnung der
Füllmengenanforderung
Füllmengenangabe, Art und Weise
Füllmengenangabe, Schriftgrößen
Füllmengenkennzeichnung, Minusabweichungen
Füllmengenkontrolle
Füllstoffe
Fumarsäure (E 297)
Fumonisine
Functional Food
Fungizide
Funktionelle Getränke (engl. Functional Drink)
Funktionelle Lebensmittel
Funktionelle Verpackungen
Funktionsanomalie
Funktionsklassen
2-Furanmethanthiol
2-Furansäure
Furanylbutyrat
[(2-Furanylmethyl)thio]-2-pentanon
Furcelleran
Furculae
Furculafleisch
Furfurol
Furfurylacetat
S-Furfurylacetothioat
Furfurylalkohol
Furfurylbut-2(E)-enoat
Furfurylbutyrat
3-[(2-Furfuryl)dithio]-2-butanon
Furfurylhexanoat
Furfurylisobutyrat
Furfuryliden-2-butanal
Furfurylisopropylsulfid
Furfurylisovalerat
Furfuryl-2-methylbutyrat
Furfuryloctanoat
Furfurylpropyldisulfid
Furfurylpropionat
S-Furfurylpropanthioat
1-Furfurylpyrrol
S-Furfurylthioformiat
1-(2-Furfurylthio)propanon
Furfurylvalerat
3-(2-Furyl)acrylaldehyd
4-(2-Furyl)but-3-en-2-on
1-(2-Furyl)butan-3-on
3-(2-Furyl)-2-methylprop-2-enal
3-(2-Furyl)-2-phenylprop-2-enal
1-(2-Furyl)propan-2-on
Fürst-Pückler-Eis
Fusarientoxine
Fusel, -öle
Futtermittel
Futtermittel, gentechnisch veränderte …
Futtermittel, Kontrollprogramm
Futtermittel, Leitfaden zur Kontrolle von GVO in …
Futtermittelüberwachung, Koordinierung der amtlichen …
Futtermittel- und Lebensmittelkontrollen, EU-Verordnung über amtliche …
Futtermittelkontrolle
Futtermitteln, Kennzeichnung von …
Futtermittel, nationale sowie europäische Rechtsvorschriften für den Bereich …
Futtermittelunternehmen
Futtermittelunternehmer, Zulassung- und Registrierungspflicht von …
Futtermittel­verordnung
Futtermittelzusatzstoffe
Futtermittelzusatzstoffe, Zulassung von …
Fütterungsarzneimittel
G 
g.A.
Gabelbissen
Gabelrollmops
Galactane
Galactomannane
Galacto-Oligosaccharid
Galactose
Galactosidase
Galaktosämie
Gallate (E 310, E 311, E 312)
Gallerte
Gallussäure
gamma-Ionon
gamma-Glutamyl-valyl-glycin
Gammastrahlen zur Lebensmittelbehandlung
Gänsebraten
Gänseleberpastete
Gänseleberwurst
Gänseschmalz
GAP
Garantie
Garantiezusagen bei Erzeugnissen aus Drittstaaten
Garnelen
Garnelenerzeugnisse
Garnelenfleisch
Garantiert traditionelle Spezialitäten (g.t.S.)
Gärung
Gärung, Bierbereitung
Gärung, spontane
Gärungsessig
Gastro-Kontrollbarometer (Smiley)
Gastronomie-Portionspackung
Gaststätte
Gaststättengewerbe, Unterrichtung im ...
GATT
Gänseleberpastete
Gänseleberwurst
Gänseschmalz
Gattungsbegriff
Gattungsbezeichnung
Gattungs- und Herkunftsbezeichnung für Spirituosen
Gattungsbezeichnungen für weinhaltige Getränke
Gebäck
Gebäckmischung
Gebirgsblütenhonig
Gebleichte Stärke
Gebrannte Mandeln
Gebrauch
Gebrauch, bestimmungsgemäßer…
Gebrauchsanweisung
Gebrauchsgegenstände
Gebrauchswert eines Lebensmittels
Gefahr
Gefahrenanalyse
Gefahrenbezeichnungen
Gefahrensymbole
Gefahrguttransport
Gefahrstoffe
Gefahrstoff­verordnung
Geflügel
Geflügelbierschinken
Geflügelfleisch
Geflügelfleisch, Verordnung über bestimmte Vermarktungsnormen für …
Geflügelfleischspieß
Geflügelleberpastete
Geflügelleberwurst
Geflügelpest
Geflügelpest-Verordnung
Geflügelsalat
Geflügelsülze, Geflügelsülzwurst
Gefriermittel
Gefrierprozess
Gefrierstadium
Gefrierschutzproteine
Gefrorene Lebensmittel tierischen Ursprungs, Kennzeichnung von ...
Gefrostet
Gefüllte Kalbsbrust
Gefüllte Schokolade
Gegen Schnupfen
Gegenprobe
Gegenprobensachverständige, Zulassung von …
Gegenseitige Anerkennung, Prinzip der
Gegenstände
Gegenstände zur Körperpflege
Gegenstände, die dazu bestimmt sind, mit den Schleimhäuten des Mundes in Berührung zu kommen
Gegenstände, die dazu bestimmt sind, nicht nur vorübergehend mit dem menschlichen Körper in Berührung zu kommen
Gehacktes
Gehärtet, ganz gehärtet, teilweise gehärtet
Gehaltsangaben
Geist, Begriffsbestimmung
Geistiges Eigentum
Gekochte Krebstiererzeugnisse
Gekochte, nicht entschälte Garnelen
Gekröse
Gelatine
Gelbe Eierpflaumen
Gelbe Farbstoffe
Gelborange S (E 110)
Gelber Tee
Gelbwurst
Geldbuße
Geldstrafe
Gelee
Gelee einfach
Gelee-Erzeugnisse
Gelee extra
Geleefrüchte
Gelee-Marmelade
Gelée royale
Geleespeise
Geleesüßwaren in Minibechern
Geleezucker
Geleezuckerwaren
Geliermittel
Gelierzucker
Gellan (E 418)
Gemeinsame Expertenkommission zur Einstufung von Stoffen
Gemeinsame Marktorganisation
Gemeinsamer Markt
Gemeinschaftserzeugnisse
Gemeinschaftsgremien der Bundesländer
Gemeinschaftslisten… der zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe
Gemeinschaftslogo
Gemeinschaftsreferenzlaboratorien
Gemeinschaftsverpflegung
Gemeinschaftsverpflegung, Anbieter von ...
Gemeinschaftsverpflegung, Rückstellproben
Gemeinschaftszulassung
Gemelk
Gemengelage
Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren (E 472f)
Gemischte Früchte
Gemischtes Hackfleisch
Gemüse
Gemüse, frisch
Gemüseerbsen
Gemüseerzeugnisse
Gemüsekonserven
Gemüsemark
Gemüsesäfte, Gemüsenektare
Gemüsesaft aus ...
Gemüsesaft konzentriert
Gemüsesaft milchsauer vergoren
Gemüsesaft-Cocktail
Gemüse-Teigwaren
Gemüsetrunk
Genehmigungsverfahren
Generaldirektion Gesundheit und Verbraucherschutz
Generalstandards
Generalstandards für Lebensmittelzusatzstoffe
Genetisch veränderte Lebens- und Futtermittel, Zulassungsverfahren ...
Genetische Veränderung
Genever
Gen-Produkthaftung
Gentechnik
Gentechnik bei Zusatzstoffen
Gentechnik-Durchführungs­gesetz
Gentechnisch veränderte Aromen und Zusatzstoffe, Kennzeichnung von
Gentechnische Anlage
Gentechnische Arbeit
Gentechnisch hergestellte Stoffe
Gentechnisch veränderte Lebensmittel, Kennzeichnung von
Gentechnisch veränderte Lebens- und Futtermittel, Verordnung über …
Genussmittel
Genusswert
Genusssäureester von Mono- und Diglyceriden
Genusssäuren
Genusstauglichkeitsbescheinigung
Genusstauglichkeitskennzeichen
Genussuntauglichkeit
Geografische Angaben
Geografische Angaben bei Tafelwein
Geografische Angaben, geschützte Angaben im Sinne der
Geographische Einheit
Geographische Herkunftsangabe
Geografische Hinweise bei Wässern
Geräte
Geraniol
Geransäure
Geranacetat
Geranylbenzoat
Geranyl-2-ethylbutyrat
Geranylformiat
Geranylhexanoat
Geranylisobutyrat
Geranylisovalerat
(E,E)-Geranyllinalool
Geranyl-2-methylbutyrat
Geranyl-2-methylcrotonat
(2E)-Geranylphenylacetat
Geranylpropionat
(E)-Geranylvalerat
Geräte- und Produktsicherheits­gesetz – GPSG
Geräucherte Erzeugnisse
Geräucherte Makrele
Geräucherte Sprotten
Geräucherter ...
Geräucherter Lachs
Geräucherter Rogen
Geräucherter Stör
Gerbsäure
Geringe Mengen von Zutaten
Geringfügige Mengen, Nährwertdeklaration
Gerstelbrot, Gersterbrot
Gerstenbrot, Gerstenbrötchen
Geruch
Geruchs- und Geschmacksstoffe
Geruchs- und Geschmackswert
Gesalzene Fische
Gesalzene Krebsschalen, Gesalzene Krebsschwänze, Gesalzene Krebstiererzeugnisse
Gesalzene Lachsseiten
Gesalzenes Fischfilet
Gesamtalkoholgehalt
Gesamteindruck
Gesamteiweiß
Gesamtfettgehalt, …Angabe des
Gesamthektarertrag
Gesäuertes Heringsfleisch
Geschäftspapiere
Geschäftsräume
Geschäftszeit
Geschirr
Geschirrspülmittel
Geschliffener Reis
Geschlossene Angabe der Kennzeichnungselemente
Geschmacksstoffe
Geschmacksverstärker
Geschnetzeltes
geschützte geografische Angabe
geschützte Ursprungsbezeichnung
Geschwefelt
Geschwefelte Lebensmittel
Geschwollene
Geselchtes
Gesetze
Gesundes Lebensmittel
Gesundheitsbezogene Angaben
Gesundheitsbezogene Angaben, allgemeine Bedingungen
Gesundheitsbezogene Angaben, Beschränkungen der Verwendung bestimmter
Gesundheitsbezogene Angaben, nichtspezifische
Gesundheitsbezogene Angaben, spezielle Bedingungen
Gesundheitsbezogene Angabenliste
Gesundheitsbezogene Angaben, Zulassung von
Gesundheits- und nährwertbezogene Angaben, Regeln für Anträge auf Verwendung von allgemeinen Bezeichnungen
Gesundheitliche Bedenklichkeit
Gesundheitlicher Verbraucherschutz
Gesundheitsschädigung, Eignung zur
Gesundheitsrecht
Gesundheit, Vorschriften zum Schutz von …
Gesüßtes Nussmark, gesüßtes Nussmus
Getränke
Getränke mit einem Alkoholgehalt von mehr als 1,2 % vol.
Getränkegrundstoff
Getränkepulver
Getränkeschankanlagen
Getreide
Getreidearten
Getreidebranntwein
Getreidebeikost
Getreidebreinahrung
Getreideerzeugnisse
Getreideextrudate
Getreidemahlerzeugnisse
Getreidenährmittel
Getreideprodukte, Getreideerzeugnisse
Getreidespirituose
Getrocknete Champignons
Getrocknete Fische
Getrocknete Garnelen
Getrocknete Gemüsemischungen
Getrocknete Krebstiere
Getrocknete Pfifferlinge
Getrocknete Pilze
Getrocknete Steinpilze
Getrocknete Trüffeln
Getrocknete Zutaten oder konzentrierte Zutaten
Getrockneter Fruchtsaft
Getrockneter Glucosesirup
Gewachst
Gewachste Zitrusfrüchte
Gewässerter Stockfisch
Gewerbsmäßig
Gewinnen
Gewichtsverhältnis 20°: 20°
Gewichtsverlust, Hinweis auf
Gewinnung von natürlichem Mineralwasser
Gewohnheitsrecht
Gewürfeltes Geflügelfleisch in Aspik
Gewürze
Gewürze, Gewürzextrakte und Gewürzzubereitungen
Gewürz(e) oder Gewürzmischung
Gewürze, Gewürzmischungen und Gewürzzubereitungen in der → Zutatenliste
Gewürzaromasalze
Gewürzaromazubereitungen
Gewürzaromen
Gewürzgurken
Gewürzhering
Gewürzkräuter
Gewürzmischungen
Gewürzpräparate
Gewürzsalze
Gewürzzubereitungen
Gezuckerte Kondensmagermilch
Gezuckerte Kondensmilch
Gezuckerte Kondensmilcherzeugnisse
Gezuckerte teilentrahmte Kondensmilch
Gezuckerter Kakao
Gezuckertes Kakaopulver
G.g.A.
GHS
Gianduja
Gifte
Gin
Ginger Ale
„Ginger Beer“
Ginkgo, Ginkgo biloba
Ginseng, Panax ginseng
Glanzmittel
Glasiert
Glasuren
Glasurmassen
Glasurmittel
Gleichstellung mit den Zusatzstoffen
Gleitmittel
Globally Harmonized System
GLP
Glucanase
Glucane
Glückstädter Matjes
Glucomannan
Gluconate
Glucono-δ-lacton (E 575)
Gluconsäure (E 574), Glucono-δlacton (E 575)
Glucosamin
Glucosamin HCl
Glucosaminsulfat KCl
Glucosaminsulfat NaCl
Glucose (Glukose)
D-Glucosepentaacetat
Glucosesirup (Glukosesirup)
Glucosinolate
Glukose-Isomerase
Glukoseoxydase
Glühwein
Glutamate
L-Glutamin
Glutaminsäure, Glutamate (E 620-E 625)
Glutaraldehyd
Glutarsäure
Gluten
Glutenfreie Backwaren
Glutenfreie Lebensmittel auf Getreidebasis
Glutenfreie Lebensmittel, Kennzeichnung von …
Glycerin (E 422)
Glycerinacetate (E 1517, E 1518)
Glycerindiacetat (Diacetin, E 1517) und Glycerintriacetat (Triacetin, E 1518)
Glycerinester der Harzsäuren (E 1518)
Glycerinester aus Wurzelharz (E 445)
Glycerintriacetat (E 1518)
Glycerophosphate
Glyceryltripropionat
Glyceryltribenzoat
Glyceryltributyrat
Glyceryl-5-hydroxydecanoat
Glyceryl-5-hydroxydodecanoat
Glycidamid
Glycidol-Fettsäureester
Glycin
Glycin und seine Natriumsalze (E 640)
Glycyrrhizinsäure
Glykämischer Index
Glykogen
Glykosidalkaloide
Glyphosat
GMO
GMP
Goji-Beeren
Gold (E 175)
Goldbarsch
Goldstandard
Gomasio
Good Manufacturing Practice
Gorgonzola
Gothaer grobe Sülze
Gose
Götterspeise
Göttinger
Göttinger Feldkieker
Göttinger Stracke
Göttinger Schwartenmagen
Gouda
Grahambrot
Granulat
Grapefruit
Grappa
GRAS
Grasbutter
Gräten
Gratisproben
Graubrot
Grauburgunger
Grauer Burgunder
Grauhai
Graumehlteigwaren
Graupen
Graupenwurst, Weiße
Graupenwürstchen, Schwarze
Grenzüberschreitende Beanstandungen
Grenzüberschreitender Fernabsatz
Grenzkontrollstellen
Grenzüberschreitender Handel
Grieben
Griebenleberwurst
Griebenschmalz
Griebenwurst
Griechenland
Grieß
Grießteigwaren
Grillen
Grobe Bratwurst
Grobe Mettwurst
Grobe Stadtwurst
Grobkristall
Grog
Große Bohnen
Großküchen
Großlage
Großverbraucher
Großwild
Grün S (E142)
Grünbuch, Allgemeine Grundsätze des Lebensmittelrechts in der Europäischen Union
Grundwein
Grüne Gentechnik
Grüner Silvaner
Grüner Tee
Grünkern
Grünkohl
Grünling
Grünmalz
Grün S (E 142)
Grützblutwurst
Grütze
Grützleberwurst
Grützwurst
Grützwurst, Rote
Grützwurst, Westfälische
Grundpackung
Grundpreisangabe
Grundstoffe
Gruppe III („Lebensmittelfarbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung“)
1(5),7(11)-Guajadien
Guajacolbutyrat
Guajacolisobutyrat
Guajacolpropionat
Guajakylphenylacetat
Guajylacetat
Guanylsäure (E 621), Guanylate (E 626-E 629)
Guarana
Guarkernmehl (E 412)
Guave
Guignolet
Gulasch
Gulaschkonserve
Gulaschsuppe
Gummen und Gutta
Gummi arabicum (E 414)
Gummibonbons
Gurke
Gurkenkonserven
Gurkenscheiben
Gurken von der Insel Reichenau
Gut sichtbare Stelle
Gütezeichen
Gute Agrarpraxis (GAP)
Gute Herstellungspraxis
Gute Hygienepraxis
Gute Laborpraxis
Gütezeichen
Gutsabfüllung
Gutsleberwurst
Gutta
GVO
GVO-Nachweisverfahren
Gyros
H 
2-(4-Hydroxyphenyl)ethylamin
Haarbehandlungsmittel
Haarwild
HACCP
Hack
Hackbeefsteak
Hackbraten
Hackepeter
Hackfleisch
Hackfleisch, EU-
Hackfleisch, gemischt
Hackfleisch, mikrobiologische Anforderungen an
Hackfleisch, Regelungen für H.
Hackfleisch und Fleischzubereitungen,
Hacksteak
Hafer
Haferdauerbackwaren
Haferflocken
Haferglucane
Hafergrütze
Hafermark
Haftung
Hagebuttentee
Hagelzucker
Hägenmark, sterilisiert
Halal
Halberstädter Würstchen
Halberzeugnisse (Halbfabrikate)
Halbfabrikate
Halbfester Schnittkäse
Halbfettbutter
Halbfettmargarine
Halbkonserven
Halbmischfett
Halbtrocken
Halb und Halb
Halbweißzucker
Hallimasch
Halsetiketten
Halsketten
Hals-(grat)kotelett
Halskotelett
Haltbarkeitsdauer
Haltbarmachung
Hamburger, Beefburger
Hamburger (Schwarz-)Brot
Hamburger Rauchfleisch
Hamburger Rauchfleisch, gekocht
Hämoglobulin
Hämolytisch-urämisches Syndrom
Handelsbrauch
Handelsklassen
Handelsklassen­gesetz
Handelsmarken
Handelsmonopol
Handelsübliche Bezeichnung
Handkäse
Händlerpackung
Hardaliye
Harnstoff (E 972b)
Härte des Wassers
Harte Zuckerstreusel
Hartkaramellen
Hartkäse
Hartparaffin
Hartseparatorenfleisch
Härtungsmittel
Harze für Kaumassen natürlicher Herkunft
Harze natürlicher Herkunft
Harzer Käse
Haselnuss-Lebkuchen
Haselnuss-Makronen
Haselnussmark
Haselnussmilchschokolade
Haselnussschokolade
Hasenpfeffer
Hasentiere
Hausenblase
Haushaltsmargarine
Haushaltsmilchschokolade
Haushaltsreis
Hausmacher
Hausschlachtungen
Haustrunk
HBM
Health Claims
Health-Claims-Verordnung
Health-Claims-Verordnung…, Leitlinien zur Anwendung der …
Hefe
Hefebrand
Hefebrühwürfel
Hefepresswein
Heferinden
Heidebrot
Heidelbeeren, tiefgefroren
Heidelbeergeist
Heidelbeerkonserven
Heidelbeerlikör
Heidelbeernektar
Heilanstalten
Heilanzeigen
Heilbrunnen
Heilberufe
Heilmittel
Heilmittel-Richtlinien
Heilmittelwerbe­gesetz
Heilquellen
Heilwasser
Heimtiere
Heißgetränke
Heißgetränke, künstlich
Heißräuchern
Helium (E 939)
Helles
Heptinsäuremethylester
Herb
Herbizide
Herbstordnung
Herbsttrompete
Hering in Gelee
Heringe, mariniert
Heringsfilet, mariniert
Heringsfilet, matjesartig gesalzen
Heringssalat
Heringsstip
Herkunftsangabe bei Schweine-, Schaf-, Ziegen- und Geflügelfleisch
Herkunftsangaben, geografische
Herkunftsart
Herkunftsbezeichnungen, EG-Verordnung über …
Neue Durchführungsbestimmungen enthält die Verordnung (EG) Nr. 1898/2006
Herkunftskennzeichnung bei frischem Fleisch, Durchführungs­verordnung zur ...
Herkunftsnachweis
Herstellen
Hersteller
Herstellungsland
Hervorhebung von Zutaten
Herzkotelett
Herzwurst
Hessische Bratwurst
Hexacyanoferrat
Hexamethylentetramin
Hexan
Hexosen
Hexoseoxydase
Hexylamin
4-Hexylresorcin (E 586)
Hibiskusblütentee
Hiffenmark, sterilisiert
Hildesheimer
Hilfsstoff, technischer H.
Himbeeren, tiefgefroren
Himbeergeist
Himbeerkonserven
Himbeerlikör
Himbeer-Limonade
Himbeermark, chemisch konserviert
Hinterschinken
Hippursäure
Hirnwurst
Hirschhornsalz
Hirse
Histamin
L-Histidin
HMF
H-Milch
Hochdruckbehandlung von Lebensmitteln
Hochrippen-Medaillon
Höchstgehalte
Höchstmengen
Höchstmengenvorschriften
Holländischer Frühstückslebkuchen
Holunderbeerlikör
Holunderblütentee
Holzschutzmittel
Holzofenbrot
Homocystein
Homogenisieren
Honig
Honigbonbons
Honigbrand
Honigdauerbackwaren
Honiglebkuchen
Honiglikör
Honig mit Wabenteilen
Honigschaumwein
Honig- oder Metnektar
Honigtauhonig
Honig­verordnung
Honigwein
Hopfen
Hopfenextrakte
Hopfen­gesetz
Hopfenpulver
Hormone
Hostiengebäcke
Huft
Hüfte
Huftsteak
Hüftsteak
Hühner
Hühnerbrühwürfel
Hühnereier
Hühnerfrikassee
Hühnersuppe
Hüllen für Fleischerzeugnisse
Hülsenfrüchte
Human Biomonitoring
Hummer
Hunsrücker Brot
HUS
Hustenbonbon
Hutzucker
Hydrierung
Hydriertes Poly-1-decen (E 907)
Hydrochloride
Hydrochlorid des Aneurinchlorides
Hydrochlorid des Vitamin-B6-Alkohols
Hydrogencarbonate
Hydrokolloide
p-Hydroxibenzoesäureethylester (E 214) p-Hydroxibenzoesäureethylester, Natriumverbindung (E 215), p-Hydroxibenzoesäure-n-propylester (E 216), p-Hydroxibenzoesäure-n-propylester, Natriumverbindung (E 217), p-Hydroxibenzoesäuremethylester, (E 218), p-Hydroxibenzoesäuremethylester,
Hydroxide
Hydroxymethylfurfural
Hydroxypropylcellulose (E 463)
Hydroxypropylmethylcellulose (464)
Hygiene
Hygiene-Ampel
Hygienepaket
Hygienepraxis, Leitlinien für Gute ...
Hygiene, Rechtsgrundlage für die Lebensmittel…
Hygienerecht
Hygienerecht für Direktvermarkter
Hygienerecht, Leitfaden zum
Hygienerecht, Nationale Durchführungs­verordnung
Hygienevorschriften für Lebensmittel tierischen Ursprungs
I 
ICUMSA
Identitätskennzeichen
I. E.
IFS
Imbisstand
Imitierte Wildschweinpastete
Immissionschutz
Importeur
Importprodukte
Imprägnierverfahren
INCI
INCI-Bezeichnung
INCI-Liste
Indigokarmin
Indigotin – Indigokarmin (E 132)
Industrieeier
Industriehonig
Industriekakao
Infektionsschutz­gesetz
Information der Öffentlichkeit
Informationspflicht
Information über Lebensmittel
Informationen, verpflichtende
Informationsverfahren
Infrarot-Strahlen
Ingwer
Ingwerbier
Inkubationszeit
Inländerdiskriminierung
Inländer-Rum
Inländischer Wein
Innereien
Innovationen
Inosinate
Inosinsäure und Inosinate (E 630–E 633)
Inosit
INS-Nummern
Insekten in der menschlichen Ernährung
Insektenabwehrmittel
Insektizide
Inspektionen durch EU und Drittstaaten
Instantkaffee
Instantprodukte
Instantzichorie
Instantzucker
Internationale Einheit
Internationaler Food Standard
Internethandel, Überwachung von Lebensmittel im ...
Internetportal „Klarheit und Wahrheit“
Intoleranzen
Inulin
Inventory of processing aids
Inverkehrbringen von Fertigpackungen, Pflichten bei
Inverkehrbringen von Lebensmitteln
Invertase: (E1103)
Invertflüssigzucker
Invertzucker
Invertzuckercreme
Invertzuckerkrem
Invertzuckersirup
Ionenaustauscher
Ionisierende Strahlen
Iprodion
Irish Whiskey
Irland
Irreführung
Irreführungsverbot
Island
Isobutylamin
Isoflavone
ISO 9000, DIN EN ISO 9000
Isoglukose (auch Glukose-Fruktosesirup, High fructose corn sirup)
L-Isoleucin
Isomalt (E 953)
ISO-Normen
4,4’-Isopropylidendiphenol
Isopropylamin
Isopropylthioxanthon (ITX)
Isotonische Getränke
ISP
Israel
Itai-Itai-Krankheit
Italien
Italienischer Salat
Ititu
Ivermectin
J 
Jagdwürstchen
Jagdwurst süddeutsche Art
Jägersoße, Jägersuppe
Jägerspieß
Jägersteak, Schwein
Jägertee, Jagertee, Jagatee
Jahrgangsangaben
Jahrgangsbezeichnung
Jakobsmuscheln, auch Pilgermuscheln genannt
Japan
Japanische Mispel, Japanische Wollmispel
Jarcebinka
Jarzebiak
Jasmonsäure
Jauersche
JECFA
Jod
Jodate
Jodiertes Speisesalz
Joghurt
Joghurtbonbons
Joghurtbrot
Joghurterzeugnis
Joghurt mit Fruchtgeschmack
Joghurt mit Fruchtzubereitung
Joghurtpulver
Johannisbeerkonserven
Johannisbeerlikör
Johannisbeersaft
Johannisbrotkernmehl (E 410)
Jojobaöl, -samen
Joule
Jüdische Speisegesetze
Jugendschutz
Jungwein
K 
Kabinett
Kaffee, Bezeichnungen und Begriffsbestimmungen
Kaffee, Kennzeichnung von …
Kaffeeersatz
Kaffee-Bonbons
Kaffee-Likör
Kaffee mit Sahne-Likör
Kaffee-Puddingpulver
Kaffeerahm
Kaffeesahne
Kaffeesahne, kondensiert
Kaffeesurrogat
Kaffeesurrogatextrakt
Kaffeeverordnung, Verordnung über Kaffee, Kaffee- und Zichorien-Extrakte
Kaffee-Zusätze
Käfighaltung, Konventionelle …
Kaiserfleisch
Kaisergranat
Kaiserkirschen-Konserven
Kaiserling
Kaiserschmarren
Kaiserstuhl-Tuniberg
Kakao
Kakao, Begriffsbestimmungen über …
Kakao, fettarm
Kakao, gezuckert
Kakaobutter
Kakaoglasur
Kakaokonfekt
Kakaokrem
Kakaolikör
Kakaopressbutter
Kakaopulver
Kakaotrunk
Kakao­verordnung
Kalamar
Kalbfisch
Kalbfleischkäse
Kalbfleischsülze
Kalbfleischwurst
Kalbsbratwurst, Weißwurst
Kalbsbrust, gefüllt
Kalbsbrust, gepökelt, gerollt
Kalbsfrikassee
Kalbskäse
Kalbsleberwurst
Kalbsnierenbraten
Kalbsrouladen
Kalbssteak
Kalbsvögel
Kalium
Kaliumacetat (E 261)
Kaliumadipat (E 355)
Kaliumalginat (E 402)
Kaliumaluminiumsilicat (E 555)
Kaliumbenzoat (E 212)
Kaliumbenzoesäure (E 212)
Kaliumcarbonate (E 501)
Kaliumchlorid (E 508)
Kaliumgluconat (E 577)
Kaliumhydrogensulfit (E 228)
Kaliumhydroxid (E 525)
Kaliumlactat (E 326)
Kaliumnitrit (E 249)
Kaliumpermanganat
Kaliumphosphat (E 340)
Kaliumpropionat (E 283)
Kaliumsorbat (E 202)
Kaliumsulfate (E 515)
Kaliumsulfit (E 224)
Kaliumtartrat (E 336)
Kalk
Kalmus
Kalmusöl
Kalorie
Kalorienarm
Kalorienvermindert
Kalte Ente
Kaltentkeimungsmittel
Kaltgetränke, künstlich
Kaltquellende Stärke
Kaltrauch …
Kalträuchern
Kaltschalen
Kamelmilch
Kamillentee
Kammkotelett
kandierte Früchte
Kandisfarin
Kandiszucker, weiß und braun
Kanditen
Kantine
Kaolin
Karamelbier
Karamellen
Karamellzucker, Karamell, Caramel
Karamelmalz
Karamel-Pudding
Karaya
Karbonade
Karbonadenschinken
Karjalanpiirakka
Karlsbader Oblaten
Karmin (E 120)
Karotine
Karree
Kartäuser
Kartoffelchips, Kartoffelsticks
Kartoffelerzeugnisse
Kartoffelkloßmehl
Kartoffeln
Kartoffel-Speisestärke
Kartoffelstärke
Kartoffelsticks
Käse
Käseerzeugnisse
Käse-Fondue Zubereitung
Kasein
Kaseinat
Käsekompositionen
Käsereimilch
Käserinde
Käsetorte
Käse­verordnung
Käsezubereitungen
Kasseler
Kasseler Bauch
Kasseler Brot
Kasseler Kamm
Kasseler Rippchen
Kasseler Rippenspeer
Katalase
Katalysatoren
Kate
Katen-Ia, Katenrauch Ia
Katenrauchschinken
Katenrauchwurst, Katenkeule
Katenschinken
Kaubonbons
Kaugummi
Kautabak
Kautschuk
Kava (Kava Kava, Rauschpfeffer)
Kaviar
Kebab
Kefir
Kefirbrot
Kefirerzeugnis
Kekse
Kellerbuch
Kellereiabfüllung
Kellereihilfsstoffe, Kellerbehandlungsmittel
Keltertraubensorte
Kenntlichmachung
Kennzeichnung
Kennzeichnung von Futtermitteln
Kennzeichnungsstoffe
Keramikgegenstände
Kernobst
Kernobstbranntwein
Kernobstsaftgetränke
Kernobstwein
Kernschinken
Kerntemperatur
Ketacaviar
Ketchup
Kettenverantwortung
Keule
Kieselgel
Kieselgur
Kieselsäure (E 551)
Kinder
Kinderlebensmittel
Kindermilch
Kindernahrung
Kinderzucker
Kipper
Kirschbrand
Kirschen
Kirschen in Konserven
Kirschgeist
Kirschlikör
Kirsch mit Rum
Kirsch mit Whisky
Kirschsaft
Kirschwasser
Kishk
Kiwi
Klären
Klarer
Klärhilfsmittel
Klassenname
Klassennamen nach Art. 18 i. V. m. Anh. VII, Teil B LMIV
Klassenname nach Art. 18 i. V. m. Anh. VII, Teil C LMIV
Kleber
Kleiebrot
Kleinfleisch, gepökelt
Kleingebäck
Kleinkinderkost
Kleinpackungen
Kleinstückige Süßwaren
Kleinwild
Klippfisch
Klonfleisch
Klöpfer
Klöpfer, einfach
Klößchen
Klößchensuppe
Kluftsteak
KMU
Knabberartikel
Knäckebrot
Knacker
Knacker, einfach
Knickebein-Füllungen
Knoblauch
Knoblauchwurst, einfach
Knoblauchwurst, Rohe
Knochen
Knochenfett
Knochenschinken
Knödel
Knollensellerie
Kochfett
Kochfett, pflanzlich/tierisch Kochfett, tierisch/pflanzlich
Kochfischwaren, Fischerzeugnisse in Gelee
Kochkäse
Kochmettwürste
Kochpökelware
Kochsalami
Kochsalz
Kochsalzarm, kochsalzfrei
Kochsalzersatz
Kochstreichwürste
„Kochwürste“
Koffein
Koffeinhaltige Erfrischungsgetränke, Kennzeichnung von …
Kognak
Kohlendioxid CO2 (E 290)
Kohlenhydrate
Kohlenhydratarme Ernährung
Kohlenhydratvermindertes Brot
Kohlensäure
Kohleschwarz (INS 152)
Kohlgemüse
Kohlrabi
Kokosfett
Kokosflocken
Kokosmakronen
Kokosschokolade
Kokzidiostatika
Kola
Kolanuss
Kola-Zuckerwaren
Kollagen
Kolloidale Kieselsäure
Kolophonester (INS 915)
Kolophonium
Kolostrum, Kolostralmilch
Kölsch
Kombinationspackung
Kombucha
Komitologieverfahren
Kommerzielle Mitteilungen
Komplexbildner
Komprimate
Kondensmilch
Kondensmilcherzeugnis, gezuckert; Kondensmilcherzeugnis, ungezuckert
Konditoreien
Konfekt
Konfektmassen
Konfektmischung
Konfitüre einfach
Konfitüre extra
Konfitüren, Marmeladen, Fruchtaufstriche, Anforderungen an Zusammensetzung und Kennzeichnung von
Konfitüren­verordnung
Königsberger Klopse
Königsberger Marzipan
Königskuchen
Königskuchen rheinischer Art
Konjak (E 425)
Konserven
Konservierungsstoffe
Konsummilch
Konsummilch-Kennzeichnungs-Verordnung
Konsumstreusel
Kontaktgefriermittel
Kontaminanten
Kontaminanten, allgemeine europäische und nationale Regelung
Kontrastverstärker
Kontrollorgane
Konzentrierter Fruchtsaft
Konzentrierter Gemüsesaft
Konzentrierter Traubenmost
Konzentrierter Traubensaft
Konzentriertes Gemüsemark
Kopenhagener
Kopfkohl
Kopfsalat
Korbkäse
Korea
Korianderbrot
Korinthen
Korinthenbrand oder Raisin Brandy
Korn
Kornbrand
Kornbranntwein
Korrekturzuckerung
Koscherer Wein
Kosher, koscher
Kosmetik-Leitfaden
Kosmetikverordnung, deutsche
Kosmetik­verordnung EG
Kosmetische Geräte und Behandlungen
Kosmetische Mittel
Kosmetische Produkte
Kotelett
Krabben
Krabbenerzeugnisse
Krabbensalat
Kräcker
Krakauer
Krankenhäuser
Krankheiten, Meldepflicht
Krankheitsbezogene Informationen
Krankheitswerbeverbot
Krapfen
Krause Endivie
Krauseminztee
Kräuter oder Kräutermischung
Kräuterbissen
Kräuterbutter
Kräuterhering
Kräuterkäse
Kräuterlikör
Kräutersenf
Kräuter- und Früchtetee
Kräuter-Teigwaren
Kräuterwein
Kreatin, Kreatinin
Krebsbutter
Krebsdauerkonserven
Krebse, getrocknet
Krebserzeugnisse, tiefgefrorene, in Backteig
Krebsfleisch-Imitat
Krebsmehl, Krebspulver
Krebsschwänze
Krebssuppenpaste
Krebstiere und Krebstiererzeugnisse, Begriffsbestimmungen für K. u. K.
Kremeis
Kreuzkontamination
Krisenmanagement im BVL
Kristalllikör
Kristallisiertes Eiweiß
Kristallzucker
Kroatzbeere
Krokant
Kronsild
Krumme Gurken
Kryolipolyse
Küchenrahm, Küchensahne
Kudzu (Pueraria lobata)
Kühlen
Kühlkette
Kulör
Kulturchampignons
Kulturheidelbeeren
Kulturpreiselbeeren
Kümmel
Kümmel oder Spirituose mit Kümmel
Kümmelbrot
Kümmellikör
Kümmelwurst
Kunstarrak
Kunstdärme
Kunsthonig
Künstliche Aromastoffe
Künstliche Harze für Kaumassen
Künstliche Polymere für Kaumassen
Kunstrum
Kunstspeisefett
Kunststoffdispersionen für Käse
Kunststoffe
Kunststoff-Empfehlungen des BfR, vormals BgVV-Datenbank
EU-Kunststoff-Verordnung
Kupfer
Kürbiskerne, -kapseln
Kurkumin (E 100)
Kutterhilfsmittel
Kuvertüre
Kwas, Kwass
L 
Lab
Labaustauschstoffe
Labkäse
Labkasein
Labnährkasein
Labskaus
Laccase
Lachgas
Lachscaviar
Lachsersatz
Lachsfleisch
Lachsforelle
Lachshering
Lachshering, ausgenommen
Lachsheringsfilet
Lachsmakrele
Lachspaste
Lachsscheiben in Öl
Lachsschinken
Lachsschinken, gekocht
Lachsschnitzel in Öl
Lactase
Lactate
Lactit (E 966)
Lactoflavin (E 101)
Lactose
Lactosefreiheit
Lactoseintoleranz
Ladenpackungen
Lage
Lagern
Lagerung
Lagerstabilität
Lagerungsbedingungen
Lakritzwaren
Lamb Chops
Lampenöle
Landbrot
Landbutter
Länderarbeitsgemeinschaft Verbraucherschutz (LAV)
Landjäger
Landschinken
Landwein
Langusten
Lanolin
Lasagne
Lauch
Laugendauergebäck
Lävulose
Lebensmittel
Lebensmittelaromen
Lebensmittel aus gentechnisch veränderten Organismen hergestellt, Verordnung über
Lebensmittel aus ökologischem Landbau
Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Futtermittelgesetzbuch (Lebens- und Futtermittelgesetzbuch – LFGB)
Lebensmittelbedarfsgegenstände
Lebensmittelbedarfsgegenstände, EG-Verordnung
Lebensmittelbedarfsgegenstände, Konformitätserklärung für …
Lebensmittelbestrahlung
Lebensmittel, Bewertung der stofflichen Risiken…
Lebensmittelbetrug
Lebensmittel, brennwertvermindert
Lebensmittelbuch
Lebensmitteleinfuhr-Verordnung
Lebensmittelenzyme
Lebensmittelenzym-Zubereitung
Lebensmittelfarben
Lebensmittel, färbendes
Lebensmittelfarbstoffe
Lebensmittel, funktionelle
Lebensmittel für Diabetiker
Lebensmittel für Natriumempfindliche
Lebensmittel für Säuglinge und Kleinkinder
Lebensmittel für spezielle Gruppen
Lebensmittel für Übergewichtige
Lebensmittel, gefroren und tiefgefroren
Lebensmittelhygiene
Lebensmittelhygiene, Definition des Begriffs
Lebensmittelhygiene, Rechtsgrundlage für die …
Lebensmittelimport, Pflichten bei ...
Lebensmittelhygiene
Lebensmittelhygiene
Lebensmittelhygiene-Verordnung
Lebensmittelimitate
Lebensmittelinformationsrecht
Lebensmittelinformations­verordnung (LMIV)
Lebensmittelinformationsverordnung, Durchführungs­verordnung zur
Lebensmittelinformationsverordnung, Vorläufige Verordnung zur Durchführung der
Lebensmittel-Kennzeichnungs­verordnung
Lebensmittel – Kontaktmaterialien
Lebensmittelkontrolle
Lebensmittelkontrolleur
Lebensmittelkontrolleur-Verordnung
Lebensmittel, leicht verderblich
Lebensmittel, mikrobiologische Kriterien für...
Lebensmittel mit Aromaeigenschaften
Lebensmittel-Monitoring
Lebensmittelportal „Klarheit und Wahrheit“
Lebensmittelrecht
Lebensmittelrecht, Grundlagen des
Lebensmittelrecht im Ausland
Lebensmittelrechtliche Straf- und Bußgeld­verordnung
Lebensmittelrechtlicher und tabakrechtlicher Bestimmungen, Verordnung zur Änderung
Lebensmittelsicherheit, Einrichtungen zur Gewährleistung der
Lebensmittelsicherheit
Lebensmittelsicherheit, Weißbuch zur
Lebensmittelspezialitäten­gesetz
Lebensmittelspezialitäten­verordnung
Lebensmittelstraftat
Lebensmittel-Transportbehälter­verordnung
Lebensmittel, unverarbeitetes
Lebensmittelüberwachung, Aufgaben und Befugnisse
Lebensmittelüberwachung, Allgemeine Verwaltungsvorschrift zur…
Lebensmittelüberwachung, automatische Datenverarbeitung der
Lebensmittelüberwachung, Behörden der…
Lebensmittelüberwachung, behördlich
Lebensmittelüberwachung im Gemeinschaftsrecht
Lebensmittelüberwachung, Risikobasierte
Lebensmittel- und Bedarfsgegenstände­gesetz
Lebensmittelunternehmen
Lebensmittelunternehmer
Lebensmittel, verwechselbar
Lebensmittel, vitaminisiert
Lebensmittel von geklonten Tieren
Lebensmittel, vorverpacktes
lebensmittelwarnung.de
Lebensmittel, wertgemindert
Lebensmittel zur Verwendung als Mahlzeit oder anstelle einer Mahlzeit
Lebensmittel, zusammengesetztes
Lebensmittelzusatzstoff
Lebensmittelzusatzstoffe aus tierischen Rohstoffen
Lebensmittelzusatzstoffe, den …. gleichgestellte Stoffe
Lebensmittelzusatzstoffe, Kennzeichnung
Lebensmittelzusatzstoffe – Gentechnik
Lebensmittezusatzstoffe in der ökologischen Erzeugung
Lebensmittelzusatzstoffe, Verordnung über ein einheitliches Zulassungsverfahren
Lebensmittelzutat
Leberkäse
Leberklößchen
Leberrolle
Leberwurst
Lebkuchen
Lebkuchenarten
Lecithine (E 322)
Legalitätsprinzip
Legehennenbetriebsregister­gesetz
leicht
Leichtfertigkeit
Leinöl
Leinsamenbrot
Leitlinien, Verfahrensvorgabe für die Entwicklung bestimmter...
Leitsätze
Lende
Lende, groß
Lendenkotelett
Lendenschnitte
Lendensteak
Lesbarkeit
Lesegut
Letztverbraucher
L-Leucin
LFGB-Datensammlungen
Liebesperlen
Liebfrauenmilch
lieblich
light
Likör
Likör mit Eizusatz
Likörpralinen
Likörwein
Limburger
Limettensaft
Limonade
Limonadengrundstoff
Limonadenpulver, Limonadentabletten
Lindenblütentee
Linolsäure
Linsen
Lipase
Liposomen
Lipoxygenase
Litholrubin BK – Rubinpigment (E 180)
LMBG
LMIV
LMIV-DV
LMKV
London Gin
Lose Ware
Lösliche Zichorie
Löslicher Kaffee-Extrakt
Löslicher Kaffee
Lösungsmittel
Lösungsmittel-Höchstmengen­verordnung
Lösungs- und Extraktionsmittel
Los-Kennzeichnung
Los-Kennzeichnungs-Verordnung
L-Serin
Lübecker Marzipan
Luft
Luftgetrocknete Mettwurst
Lumiflavin
Lummel
Lummer
Lummer-Kasseler
Lummerkotelett
Lüneburger Brot
Lunge
Lungenbraten
Lungenwurst
Lutein (E 161 b)
Lutter
Lycopin (E 160 d)
Lyoner
DL-Lysin, L-Lysin, L-Lysinhydrochlorid
Lysozym (E 1105)
M 
Machandel
Macin
Macis
Madeira
Märzenbier
Magen
Magenbitter
Magenbrot
Magerkäse
Magermilch
Magermilch, gezuckert kondensiert
Magermilch kondensiert
Magermilch Sauer
Magermilchjoghurt
Magermilchjoghurtbonbons
Magermilchjoghurtpulver
Magermilchkefir
Magermilchpulver
Magermilchschokolade
Magerquark
Magnesium
Magnesiumchlorid (E 511)
Magnesiumdiglutamat (E 625)
Magnesiumdihydrogendiphosphat
Magnesiumhydroxid (E 528)
Magnesiumoxid (E 530)
Magnesiumsalze von Speisefettsäuren (E 470 b)
Mahlerzeugnisse
Mahlpost
Mahlpostnummer
Mahlzeit für Übergewichtige
Maibowle
Maillard-Reaktion
Mainzerkäse
Maiskeimöl
Maiskleber
Maisstärke
Maiszucker
MAK: M
Makkaroni
Makronen
Makronengebäck
Makronen-Lebkuchen
Makronenmassen
Malaga
Malate
Maltit (E 965)
Maltodextrin
Maltol
Maltose
Malt Whisky
Malz
Malzarten
Malzbier
Malzbonbons
Malzbranntwein
Malzextrakt
Malzkaffee
Malzsorten
Malztrunk
Mandarin-Orangen
Mandelbienenstich
Mandeln
Mandel-Lebkuchen
Mandelmakronen
Mandeln nach Wiener Art
Mandelnugatmasse
Mandel-Nuss-Nugatmasse
Mandelstollen
Mangan
Maniok
Maniokastärke
Mannanase
Mannit (E 421)
Maracuja
Maraschino, Marrasquino oder Maraskino
Marc
Margarine
Margarineschmalz
Margarine- und Mischfett­verordnung
MargMFV
Marillenbrand
Marinaden
Marinaden, Herstellung und Bezeichnung von M.
Marinierte Heringe, Marinierte Heringsfilets, Marinierte Heringshappen
Marinierte …
Markenbutter
Markenkäse
Markklößchen
Marktordnungen
Marmelade
Marmorkuchen aus Sandmasse
Maronenkrem
Marsala
Marzipan
Marzipankrem
Marzipan-Lebkuchen
Marzipan-Makronen
Marzipanrohmasse
Maskieren
Mastix
Mastlammfleisch
Maßbehältnisse
Maße und Gewichte
Maßeinheit
Maßeinheiten für nährwertbezogene Angaben
Maté
Matjesfilet
Matjeshering
Matjessalat
Mavrodaphne
Maximum Daily Intake
Mayonnaise
Mechanically separated meat (MSM)
Medaillons
Medizinprodukte
Meeresfrüchte
Meerrettich-Dauerwaren
Meerrettich-Senf
Meerträubel
Mehl
Mehlbehandlungsmittel
Mehlteigwaren
Mehltype
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
Mehrkornbrot
Mehrstückpackung
Mehrwertige Alkohole
Meisterbrand
Melamin
Meldepflichten im Lebensmittelrecht
Meldepflicht nach dem Infektionsschutz­gesetz
Meldepflicht nach dem EU-Hygienerecht
Mengenkennzeichnung
Mengenmäßige Angaben der Zutaten
Mengenstandardisierung/Grundpreisangabe
Mesenterium
Messen
Messschablone
Mess- und Eichwesen
Messwein
Met
Metaweinsäure (E 353)
Methanol
L-Methionin
Methylacetat
2-Methylbutylamin
3-Methylbutylamin
Methylcellulose (E 461)
6-Methylcumarin
Methylethylcellulose (E 465)
Methyl-2-naphthylketon
Mett
Mettenden
Mettenden, einfach
Mettwurst
Mettwurst, einfach
Mettwurst Ia
Mettwurst, grob, westfälisch
Mettwurst in Enden
Mettwurst in Enden, einfach
Mettwurst, luftgetrocknete
Mezcal
Migrationsgrundsatz
Mikrobielle Risiken
Mikrobiologische Eigenkontrollen von Lebensmitteln tierischen Ursprungs
Mikrokristalline Cellulose und Cellulosepulver
Mikrokristallines Wachs (E 905)
Mikroorganismenkulturen
Mikroplastik
Milch
Milch, nach der ButterV
Milch, entrahmt
Milch, teilentrahmt
Milcharten
Milchbackwaren
Milchbonbons
Milchbrot
Milchbrötchen
Milcheiweiß
Milcheiweißerzeugnis
Milchersatzprodukte
Milch- und Milcherzeugnisse, Bezeichnungsschutz
Milcherzeugnisse
Milcherzeugnisse, Standardsorten-Auflistung
Milcherzeugnisse, die nicht den Voraussetzungen einer Standardsorte entsprechen
Milchfetterzeugnis
Milch-Güte­verordnung
Milchhalbfett
Milchlikör
Milchinhaltsstoffe, nach ButterV
Milchinhaltsstoffe, nach KäseV
Milchinhaltsstoffe, nach MilchErzV
Milchmischerzeugnis
Milchmischgetränke
Milchnugat
Milchpulver
Milchsäure (E 270)
Milchsäure-Ethylester
Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren (E 472 b)
Milchsäurevergorene Pilze
Milchschokolade
Milchschokoladestreusel
Milchspeiseeis
Milchstreichfette
Milchstreichfetterzeugnisse
Milch-Teigwaren
Milch- und Fett­gesetz
Milch- und Margarine­gesetz
Milch- und Trockenmilch, Richtlinie für eingedickte…
Milch­verordnung
Milchzucker
Milchzuckererzeugnis
mild
Milder Vollhering
Mildgesäuerte Butter
Milokleber
Milostärke
Milz
Milzwurst
Mindestalkoholgehalt, Spirituosen
Mindesthaltbarkeitsdatum
Mineralöl, Mineralöl-Kohlenwasserstoffe
Mineralstoffe
Mineralwasser
Mineral- und Tafelwasser­verordnung (MTVO)
Minamata-Konvention
Minamata-Krankheit
Mini jelly cups
Minusabweichungen
Mirabellen-Konserven
Mischbrot
Mischfetterzeugnisse
Mischfettschmalz
Mischfuttermittel
Mischgetränke
Mischpilze
Mischpilze, hell
Mischtatbestände von Straftaten und Ordnungswidrigkeiten
Mischungen aus Frischgemüse in Konserven
Mischungen aus Obst und Gemüse
Mischungen aus tierischen Fetten und Ölen mit pflanzlichen Fetten und Ölen
Miscellaneous-Richtlinie
Mistrà
Mit Lebensmitteln verwechselbare Erzeugnisse
Mixed Pickles
Mocca-Likör
Mocca-mit-Sahne-Likör
Mockturtlesuppe
Modifizierte Stärken
Mogelpackung
Mohnstollen
Mokka-Puddingpulver
Molke
Molkeneiweiß
Molkeneiweißkäse
Molkenerzeugnis
Molkenkäse
Molkenmischerzeugnis
Molkenpulver
Molkenpulver, eiweißangereichert
Molkenpulver, entsalzt
Molkensahne
Monitoring transgener Pflanzen
Monitoring, Lebensmittel-…
Monoammoniumglutamat (E 624)
Monochlorpropandiol (3-MCPD)
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren (E 471)
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren verestert mit
Monokaliumglutamat (E 622)
Mononatriumglutamat (E 621)
Mononitrat des Aneurins
Monophosphate
Monophosphorsäure
Monostärkephosphat
Montansäureester (E 912)
Montélimar
Montilla
Moriles
Mortadella
Mosaikpastete
Moscato passito de pannteleria
Moseltaler
Most
Most, mit Alkohol stummgemacht
Mostert
Mostgewicht
Mostrich
Moutwijn
Mozzarella
Münchner Dampfwurst
Münchner Weißwurst
Mundpflegemittel
Münsterkäse
Münsterländer
Münsterländer Bauernstuten
Mürbbraten
Mürbekeks
Mürbschoß
Muscat de Frontignan
Muscheln
Müsli
Mutterkornalkaloide
Mykotoxine
Mykotoxine, Probenahmen und Analysen für …
N 
Nachgemachte Lebensmittel
Nacken-Kasseler
Nackenkotelett
Nackenschnitzel
Nagelholz
Nährbier
Nährkasein
Nährkaseinat
Nährmittel
Nährstoff
Nährstoff, Angabe auf reduzierten N.-Anteil
Nährstoffe, Angabe pro Portion/Verzehreinheit
Nährstoffbezugswerte
Nährstoff oder andere Substanz, Hinweis auf Gehalt bzw. erhöhten Anteil …
Nährstoffe, Referenzgrößen
Nährstoffe, Referenzmengen
Nahrungsergänzungsmittel
Nahrungsergänzungsmittel, Allgemeinverfügungen für
Nahrungsergänzungsmittel, Anzeigeverfahren für …
Nahrungsergänzungsmittel, Verordnung über ...
Nährwertangaben
Nährwert, Berechnungsmethoden
Nährwert, Berechnungszeitpunkt
Nährwertberechnung
Nährwertdeklaration
Nährwertdeklaration, Pflichtangaben
Nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben über Lebensmittel, Verordnung über…
Nährwertkennzeichnung
Nährwertkennzeichnung, Gestaltung und Umfang der …
Nährwertkennzeichnung in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung
Nährwert-Kennzeichnungs­verordnung
Nährwertprofile
Nährzwieback
Nanomaterial, technisch hergestelltes …
Nanotechnologie
Nanozutaten
Naphthylmethylketon, Beta-
Napoleon
Natamycin (Pimaricin) (E 235)
Nationale geschätzte tägliche Aufwandmenge – (National Estimated Daily Intake – NEDI)
Nationaler Kontrollplan, mehrjähriger (MNKP)
Nationaler Rückstandskontrollplan (NRKP) und Einfuhrrückstandskontrollplan (ERKP) für Lebensmittel tierischen Ursprungs
Nationales Resistenzmonitoring
Nationale Verzehrstudie (NVS)
Natrium
Natriumacetate (E 262)
Natriumadipat (E 356)
Natriumalginat (E 401)
Natriumaluminiumphosphat, saures (E 541)
Natriumaluminiumsilicat (E 554)
Natriumarme Lebensmittel
Natriumarm/kochsalzarm
Natriumbenzoat (E 211)
Natriumbisulfit, Natriumhydrogensulfit (E 222)
Natriumcarbonate (E 500)
Natrium-Carboxymethylcellulose, Cellulosegummi (E 466)
Natriumchlorid
Natriumcyclamat
Natriumdisulfit (E223)
Natrium-D-pantothenat
Natriumfrei/Kochsalzfrei
Natriumgluconat (E 576)
Natriumglutamat
Natriumhaltig
Natriumhydrogensulfit (E 222)
Natriumhydroxid (E 524)
Natriumisoascorbat (E 316)
Natrium-Kaliumtartrat (E 337)
Natriumlactat (E 325)
Natriummalate (E 350)
Natriummetabisulfit (E 223)
Natriumnitrat (E 251)
Natriumnitrit (E 250)
Natriumorthophenol (E 232)
Natriumorthophenylphenolat (E 232)
Natriumpantothenat
Natriumphosphat (E 339)
Natriumpropionat (E 281)
Natrium-Riboflavin-5'-phosphat
Natriumsilicate
Natriumsorbat (E 201)
Natriumstearoyl-2-lactylat (E 481)
Natriumsulfate (E 514)
Natriumsulfit (E 221)
Natriumtartrate (E 335)
Natriumverminderte Lebensmittel
Naturdärme
Naturkäse
Natürliche Harze
Natürliches Mineralwasser
Negerküsse
Nektar
Nennfüllmenge
Nenngewicht unverpackter Backwaren
Neohesperidin DC (E 959, FL-Nr. 16.061)
Neotam (E 961)
Nettofüllmenge
Neuartige Lebensmittel – Novel Food
Neuenahrer Rauchfleisch
Neuorganisation des gesundheitlichen Verbraucherschutzes und der Lebensmittelsicherheit, Gesetz zur ...
Niacin
Nicotinamid
Nicotinsäure
Nieren
Nierenbraten
Nierenstück
Nisin (E 234)
N-Isopentylidenisopentylamin
Nitrate
Nitrite
Nitritpökelsalz
Nitritpökelsalz zum Pökeln von Fleisch und Fleischerzeugnissen zugelassen
Nitrofen
Nitrosamine
Nocino
Noisette
Nonisaft
Norddeutsche Mortadella
Nordseekrabben
Normen für verarbeitetes Obst und Gemüse
Novel Foods
Nudeln
Nugat
Nugatkrem
Nugatmassen
Nürnberger Lebkuchen
Nürnberger Rostbratwurst
Nürnberger Stadtwurst
Nüsse
Nusslebkuchen
Nüssler
Nüsslisalat
Nussmakronen
Nussmakronenmasse
Nuss-Nougatcreme
Nussnugatmasse
Nusspaste
Nussrohmasse
Nussschinken
Nutztierhaltungs­verordnung
Nutzungsgenehmigung
O 
O-Acetylretinol
Obazda
Oberflächenbehandlungsmittel
Oberhessischer Schwartenmagen
Oberländer Brot
Oblaten
Oblaten-Lebkuchen
Obst
Obstbrand
Obstbranntwein
Obstcocktail
Obsterzeugnisse
Obstessig
Obstgeist
Obstgeliersaft
Obstipation
Obstkonfitüre
Obstkonserven
Obstkraut
Obstler
Obstmark
Obstmischungen
Obstmost
Obstsalat
Obstschaumwein
Obstspirituose
Obst, tiefgefrorenes
Obst, verarbeitetes
Obst- und Gemüseerzeugnisse, Angabe des Ursprungslandes für
Obst und Gemüse, Vermarktungsnormen für
Obstwasser
Obstwein
Ochratoxin A
Ochsenmaulsalat
Ochsenschwanzsuppe
Octylgallat (E 311)
Odenwälder Brot
Öffentliche Warnung
Öffentlichkeit, Information der…
Öffentlichkeit, Konsultation der
„ohne …“ „without…“
„ohne Gentechnik“
Ohne Zuckerzusatz
Okadasäure
Öko-Kennzeichnungs­verordnung
Öko-Kontrollstelle
Öko-Landbau­gesetz
Öko-Lebensmittel, Aromen für ...
Ökologischer Landbau, EU-Bio-Logo ...
Ökologischer Landbau, Lebensmittel mit Hinweisen auf …
Öko-Verordnung
Oldenburger (Schwarz-)Brot
Öle und Fette
Oleoresine
Oligomere Proanthocyanidine, OPC
Oliven, die mit Eisen(II)Gluconat geschwärzt sind
Olivenöl
Olivenöl, Vermarktungsvorschriften für ...
Öl, kaltgepresst
Olmützer Quargel
Öl, raffiniert
Ölsamen
Omega-3-Fettsäuren
Omega-3-Fettsäuren, mit einem hohen Gehalt an
Omega-3-Fettsäuren, Quelle von
online-Handel mit Lebensmitteln
Önologische Behandlung
Oolong Tee
Opiate
Opportunitätsprinzip
orale Tierfütterung
Orangeat
Orangenblättertee
Orangenlimonade
Orangenmark, chemisch konserviert
Orangenpulp, chemisch konserviert
Orangensaft
Orangensirup
Ordnungswidrigkeit
Organisation der Lebensmittelüberwachung
Organische Genusssäuren
Orlean
Orthophenylphenol (E 232)
Orthophenylphenol, Rückstandshöchstgehalte für …
Orthophosphate
Orthophosphorsäure (E 338)
Österreich
Ostereierfarben
Ostfriesische Mischung
Östrogene
Ouzo
Oxalate
Oxalsäure
Oxidativ abgebaute Stärke
Oxide
Oxidierte Stärke (E 1404)
Oxtailsuppe
Ozon
P 
Pacharán
Packgase
Packgas-Richtlinien, EG
Packung
Packung, offene
Packungsgestaltung
Packungszwang
Paderborner Brot
6-Palmitoyl-L-Ascorbinsäure (E 304)
Palmkernfett, Palmkernöl
Palmöl, Palmfett
Panamarinde
Panhas
Paniermehl
Panthothenate
Pantothensäure
Papain
Papaya
Papayakonserven
Papenschinken
Paprika
Paprikaspeckwurst
Paprikaextrakt (E 160c)
Paradiesnuss(pulver)
Paraffine, Paraffinöl
Paraffinöl
Paraguaytee
Paralytic shellfish poisoning
Parboiled Reis
Parenterale Ernährung
Pariser Fleischwurst
Pariser Lachsschinken
Pariser Rolle, gegart
Pariser Zunge
Parmesankäse
Partie
Passahwein
PASSCLAIM
Pasteten
Pasteurisierte Fischerzeugnisse Fischhalbkonserven
Pasteurisierung
Pastille
Pastis
Pastis de Marseille
Patentblau V (E 131)
Patience-Gebäck
Patras
Patulin
PCB
Pektin (E 440)
Pektinase
Pektinesterase
Pektin, flüssig
Pellkartoffel
Pelztier
Pentachlorbenzol
Pentachlorphenol
Pentaerythritester der Harzsäuren des (hydrierten) Kolophoniums (E 915)
Pentylamin
Peperoni
Pepsin
Perchlorat
Perchlorethylen
Perchlorsäure
Perfluoroctansulfonsäure
Perlhuhn
Perlhuhneier
Perlkaffee
Perlwein
Perlzwiebeln
Permanent-Make up
Permanganat, Kalium-
Peroxide
Persipan
Persipanmakronen
Persipanmakronenmasse
Persipanrohmasse
Persistent organic pollutants (POPs)
Persulfate
Pestizide
Pestizide, Zulassung von …
Pestizidgrenzwerte für Babynahrung
Petits Fours
Pfälzer
Pfälzer Bratwurst
Pfälzer Saumagen
Pfeffergurken
Pfefferkuchen
Pfefferminzbruch
Pfefferminzkomprimate, -tabletten, -bonbons
Pfefferminzplätzchen
Pfefferminztee
Pfeffernüsse
Pferdefleisch
Pferdesalbe
Pfirsiche
Pfirsichkonserven
Pfirsichmark, chemisch konserviert
Pflanzenfette
Pflanzenkohle (E 153)
Pflanzenmargarine, Sortenbezeichnung für
Pflanzenöle
Pflanzenschutz­gesetz
Pflanzenschutzmittel, Beistoffe in …
Pflanzenschutzmittel, Informationen über ...
Pflanzenschutzmittel, Verordnung über Zulassungs- und Genehmigungsverfahren für…
Pflanzenschutzmittelrückstände, europäische und nationale Regelungen für ...
Pflanzenschutzmittelrückstände in Lebensmitteln
Pflanzenschutzmittelrückstände, Nationale Berichterstattung
Pflanzenschutzmittel, Informationen über zugelassene …
Pflanzenschutzmittel, Verzeichnis zugelassener …
Pflanzenschutzmittel – Wirkstoffe, Informationen über …
Pflanzenschutzmittel, Zulassungsverfahren für …
Pflanzenstärkungsmittel
Pflanzenstärkungsmittel, Mitteilungsverfahren für …
Pflanzliche Öle und Fette
Pflaumenkonserven
Pflaumenmark, chemisch konserviert
Pflaumenmus
Pflaumenpulp, chemisch konserviert
Pflückerbsen
Phantasiebezeichnungen
Pharmakologisch wirksame Stoffe
PHB-Ester (E 214)
PHB-Ethylester-Natriumsalz (E 215)
PHB-Methylester (E 218)
PHB-Methylester-Natriumsalz (E 219)
PHB-Propylester (E 216)
PHB-Propylester-Natriumsalz (E 217)
Phenethylamin
L-Phenylalanin
2-Phenylpropionaldehyd
Phosphate und Phosphorsäure
Phosphate in Schmelzkäseprodukten
Phosphatester des Riboflavins
Phosphatidsäuren, Ammoniumsalze von (E 442)
Phosphatiertes Distärkephosphat: (E 1413)
Phosphatstärke (Monostärkephosphat, Distärkephosphat, Phosphatiertes Distärkephosphat)
Phosphor
Phosphorsäure (E 338)
Phthalocyaninblau (C 13)
Phthalocyaningrün (C 14)
Phyllochinon
Physikalisch modifizierte Stärke
Phytase
Phytate
Phytomenadion
Phytonadion
PID
Pigmente
Pilsener Bier
Pilze
Pilzerzeugnisse
Pilzeextrakte
Pilzkonserven
Pilzkonzentrate
Pilzpulver
Pilztrockenkonzentrate
Pimaricin
Pindjur
Pineau
Pinkel
Pizza
Plockwurst
Plockwurst, einfach
Plundergebäck
Plutonium
Point-Steak
Pökelbraten
Pökelbrust
Pökelfleischerzeugnisse, gegart
Pökelfleischerzeugnisse, rohe P.
Pökelhaxe, gekocht
Pökelhilfsstoffe
Pökelkamm, gekocht
Pökelkarbonade, gekocht
Pökeln
Pökelrippchen
Pökelsalz
Pökelwammerl, gekocht
Pökelzunge
Polizeibeamte, Kontrollbefugnisse der …
Polnische
Polychlorierte Biphenyle (PCB)
Polychlorierte Dibenzofurane (PCDF)
Polychlorierte Dibenzo-p-dioxine (PCDD)
Polychlorierte Naphthaline
Polydextrose (E 1200)
Polyethylen
Polyethylenwachsoxidate (E 914)
Polyglycerinester von Speisefettsäuren (E 475)
Polyglycerin-Polyricinoleat (E 476)
Polyisobutylen
Polymere als
Polyphosphate (E 452)
Polyphosphate in Lebensmitteln (E 452)
Polysorbate (E 432–E 436)
Polyvinylester der unverzweigten Fettsäuren C2 bis C18
Polyvinylethylether
Polyvinylisobutylenether
Polyvinylpyrrolidon (E 1201)
Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK)
Ponceau 4 R (E 124)
Pommersche Gänseleberwurst
Pommes frites
Popcorn-Lunge
Porree
Porterhouse-Steak
Portionspackung
Portionspackungen, tafelfertig zubereitet
Portugal
Portwein
Porzellangeschirr
Postmix-Verfahren
Potenzmittel
Pottasche
Poularde
pp-Faktor
ppm
Präbiotika, Prebiotika
Prädikatswein
Prager Schinken
Praktisch grätenfrei
Praliné-Krem
Praline
Pralinenfüllungen
Präparate mit würzenden Stoffen
Präserve
Preisauszeichnung
Preiselbeerkonserven
Preiselbeerenpulp, chemisch konserviert
Premium
Premix-Verfahren
Presscaviar
Presshonig
Presskopf
Presslinge
Presswurst
Primäre Zutat
primäre Zutat
primäre Zutaten, Herkunftskennzeichnung bei
Primärproduktion
Printen
Prionen
Probenahme
Probe, Untersuchung
Probiotische Lebensmittel
Produktart
Produktbeobachtung
Produkthaftungs­gesetz
Produktinformationsdatei
Produktlabel
Produktsicherheits­gesetz
Produktsicherheits-Richtlinie, Neufassung der ...
Produzentenhaftung
1,2-Propandiol
1,2-Propandiol-Adipinsäureester
Propenylguaethol
Propionsäure (E 280)
Propolis
Propylamin
Propylenglycol (1,2-Propandiol) (E 1520)
Propylenglykoladipinsäureester
Propylenglycolalginat (E 405)
Propylgallat
Protease
Proteine
Proteinquelle hoher Proteingehalt
Provitamin A
Provitamine
Provolone
Prüflaboratorien
Prüfungsnummer, amtlich
PSE-Fleisch
Pseudoallergien
Pteroyl-Glutaminsäure
Puddingpulver
Puddingpulver für Schokoladenspeise
Puderzucker
Puffbohnen
Pullulan (E 1204)
Pullulanase
Pulpenextrakt
Pulp wash
Pumpernickel
Punch au rhum
Punsch, Punschextrakt, Punschsirup
Püree
Purinbasen
Purine
Pußtasuppe
Putenoberkeulenrollbraten
Putenrollbraten
Pyridin-3-carbonsäure
Pyridoxin
Pyridoxindipalmitat
Pyridoxinhydrochlorid
Pyridoxin-5′-phosphat
Pyrophosphate
Pyrrolizidinalkaloide (PA)
Q 
Qualität
Qualitätsbezeichnung als Bestandteil der Verkehrsbezeichnung
Qualitätsbranntwein aus Wein
Qualitätserhöhende Angaben
Qualitätslikörwein bestimmter Anbaugebiete Oualitätslikörwein b. A.
Qualitätsmanagementsysteme
Qualitätsnormen Obst und Gemüse
Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel, Verordnung über
Qualitätsschaumwein
Qualitätsschaum b. A. Sekt b. A.
Qualitätssicherung
Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete
Qualitätswein mit Prädikat
Quantum satis
Quark
Quarkbrot
Quarkstollen
Quartäre Ammoniumverbindungen (QAV)
Quassia
Quassin
Quecksilber
Quellstärken
Quellstoffe
Quellwasser
Quercetin
QUID
Quillajaextrakt (E 999)
Quinoa
Quittenmark, chemisch konserviert
Quittenpulp, chemisch konserviert
R 
Radioaktivität von Lebensmitteln
Radlermaß
Raffinaden
Raffinierter Weißzucker und Raffinierter Zucker
Ragout fin
Ragout (…pfeffer)
Rahm
Rahmbonbons
Rahmbraten
Rahmdauerbackwaren
Rahmdickmilch
Rahmeis
Rahmfrischkäse
Rahmjoghurt
Rahmjoghurt mild
Rahmkefir Sahnekefir
Rahmkefir mild
Rahmpulver
Rahmsauermilch
Rahmschnitzel
Rahmsetzmilch
Rahmsuppen
Rahm- und Sahnesoßen
Raki
Randvollvolumen
Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF)
Rapid Alert System for non-food dangerous products (RAPEX)
Rapsöl
Rasierwasser
Ratafia
Rat, europäischer
Räucherrauch
Rauch
Raucharomen
Räucher… geräucherte …
Räucheraal
Räucherenden
Räucherenden, einfach
Räucherfisch
Räucherhaxe, gekocht
Räucherfische, Herstellung und Bezeichnung von …
Räucherlachs
Räuchermakrele geräucherte Makrele
Räucherrollmops
Räuchersprotten
Rauchfleisch
Rauhbrand, Feinbrand
Raumprozente
RDA
REACH
Reaktionsaromen
Rebsortenangabe
Rebaudioside
Rebfläche
Rebpflanzung
Rebsorte
Rechtsakte der Europäischen Union
Rechtsirrtum
Rechtsvorschriften, Fundstellen von
Reduktionskost
Referenzlaboratorien
Referenzlaboratorien, europäische
Referenzlaboratorien, nationale
Reform-Lebensmittel