Kommentar

Recht der Süßwarenwirtschaft

BDSI

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Letzte Aktualisierung
17. Aktualisierung – August 2024
Impressum
Herausgeber und Autoren
Abkürzungsverzeichnis
1 Kakao- und Schokoladenerzeugnisse
1.1 Verordnung über Kakao- und Schokoladenerzeugnisse (Kakaoverordnung)
1.2 Kommentar zur Verordnung über Kakao- und Schokoladenerzeugnisse
1.4 Anlagen
1.4.1 Anlage 1
1.4.2 Anlage 2
1.4.3 Anlage 3
1.4.4 Anlage 4
1.4.5 Anlage 5
2 Feine Backwaren
2.1 Leitsätze für Feine Backwaren des Deutschen Lebensmittelbuches
2.2 Erläuterung der Leitsätze für Feine Backwaren
2.2 Erläuterung der Leitsätze für Feine Backwaren
2.2.1 I. Allgemeine Beurteilungsmerkmale
2.2.2 III. Besondere Beurteilungsmerkmale für Dauerbackwaren
3 Zuckerwaren
3.1 Richtlinie für Zuckerwaren
3.2 Erläuterungen zur Richtlinie für Zuckerwaren
3.3 Kaugummi
4 Knabberartikel
Einleitung
4.1 Leitsätze für Kartoffelerzeugnisse des Deutschen Lebensmittelbuches
4.2 Erläuterungen zu den Leitsätzen für Kartoffelerzeugnisse
4.3 Leitsätze für Feine Backwaren des Deutschen Lebensmittelbuches (Auszug)
4.4 Erläuterungen zum Salz-, Käse- und Laugengebäck
4.5 Erläuterungen zu extrudierten oder expandierten Erzeugnissen
4.6 Erläuterungen zu Erdnüssen, Edelnüssen und Nussmischungen
5 Speiseeis
5.1 Leitsätze für Speiseeis des Deutschen Lebensmittelbuches
5.2 Erläuterungen zu den Leitsätzen für Speiseeis
5.3 Übersicht über die Bezeichnungen und Anforderungen für Speiseeissorten mit Frucht (nach den Leitsätzen für Speiseeis vom 29.11.2016)
6 Rohmassen
6.1 Leitsätze für Ölsamen, daraus hergestellte Massen und weitere Süßwaren des Deutschen Lebensmittelbuches
6.2 Erläuterungen zu den Leitsätzen für Ölsamen, daraus hergestellte Massen und weitere Süßwaren – entsprechend der Neufassung vom 04.11.2021
7 Zuckerarten
7.1 Verordnung über einige zur menschlichen Ernährung bestimmte Zuckerarten
7.2 Amtliche Begründung
7.3 Kommentar zur Verordnung über einige zur menschlichen Ernährung bestimmte Zuckerarten (Zuckerartenverordnung)
7.4 Weitere relevante lebensmittelrechtliche Bestimmungen
7.5 Codex Alimentarius
8 Honig
8.1 Honig­verordnung (HonigV)
8.2 Erläuterungen zur Honig­verordnung
8.3 Richtlinie 2014/63/EU zur Änderung der Honig-Richtlinie 2001/110/EG
8.4 Leitsätze für Honig
8.5 Erläuterung zu den Leitsätzen für Honig
9 Konfitüren
9.1 Verordnung über Konfitüren und einige ähnliche Erzeugnisse (Konfitüren­verordnung – KonfV)
10 Hinweise für die Anwendung der Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuches
10 Hinweise für die Anwendung der Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuches
11 Kennzeichnung
11.1 Lebensmittel-Informationsverordnung
11.1.1 Normen in der LMIV und im alten Recht
11.2 Die neue EU-Verordnung zur Lebensmittelinformation
11.3 Artikel 8 LMIV
11.4 Elemente der Pflichtkennzeichnung
11.4 Elemente der Pflichtkennzeichnung
11.4.1 Die Bezeichnung des Lebensmittels
11.4.2 Das Zutatenverzeichnis
11.4.3 Die Allergenkennzeichnung
11.4.4 Die Mengenkennzeichnung von Zutaten
11.4.5 Die Nettofüllmenge
11.5 Art. 29–35 LMIV – Nährwertkennzeichnung
Erwägungsgrund Nr. 34
1 Grundsätzliches und Überblick
2 Pflicht zur Nährwertkennzeichnung – Art. 9 LMIV
3 Übergangsregelungen – Art. 54 LMIV
4 Verhältnis zur HCV (VO (EG) Nr. 1924/2006) – Art. 49
5 Verhältnis zu anderen Rechtsvorschriften – Art. 29
6 Verpflichtende Mindestkennzeichnung
7 Freiwillige Angaben: Ergänzung der Pflichtangaben in der Tabelle
8 Freiwillige Angaben: Referenzmenge (RM)
9 Freiwillige Angaben: Angaben im Rahmen der Wiederholung
10 Darstellungsform der Nährwertdeklaration
11 Ausnahmen von der Nährwertkennzeichnung
12 Nährwertkennzeichnung bei mehrsprachigen Verpackungen
13 Freiwillige Nährwertkennzeichnung bei bestimmten Lebensmitteln
14 Bezugspunkt der Nährwertkennzeichnung
15 Berechnung und Ermittlung der Nährwertangaben
16 Beispiele
17 Rechtsprechung
18 Weitere Formen der Angabe und der Darstellung
Anhang 1 Leitfaden für zuständige Behörden – Kontrolle der Einhaltung der EU-Rechtsvorschriften in Bezug auf die Festlegung von Toleranzen für auf dem Etikett angegebene Nährwerte
Anhang 2 Guidance document tolerances: simplified summary table (December 2012)
Anhang 3 Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU Legislation on … with regard to methods of analysis for determination of the fibre content declared on a label
11.6 Nutri-Score
11.6.1 Einführung
11.6.2 Rechtsgrundlagen
11.6.3 Registrierung bei der Santé publique
11.6.4 Die Markensatzung der Santé publique France
11.6.5 Inhaberunternehmer/Rechtsinhaber und Vertriebsunternehmer/Vertreiber
11.6.6 Internationale Absichtserklärung der am Nutri-Score teilnehmenden Länder
11.6.7 Der Nutri-Score in anderen EU-Staaten
11.6.8 Grafische Vorgaben
11.6.9 Berechnung des Nutri-Scores
11.7 Beanstandung der Kennzeichnung von Lebensmitteln – Auswertung der Jahresberichte der Überwachungsbehörden 2021
12 Werbung mit gesundheitsbezogenen Angaben
12.1 Die VO (EG) 1924/2006 als maßgeblicher Rechtsrahmen
12.2 Gegenstand und Anwendungsbereich (Art. 1 VO)
12.3 Begriffsbestimmungen (Art. 2 VO)
12.4 Allgemeine Grundsätze für alle Angaben Art. 3 (VO)
12.5 Allgemeine Bedingungen (Art. 5 VO)
12.6 Wissenschaftliche Absicherung von Angaben (Art. 6 VO)
12.7 Nährwertkennzeichnung (Art. 7 VO)
12.8 Nährwertprofile (Art. 4 VO)
12.9 Nährwertbezogene Angaben
12.10 Vergleichende Angaben (Art. 9 VO)
12.11 Gesundheitsbezogene Angaben
12.12 Bedingungen für die Verwendung gesundheitsbezogener Angaben (Art. 10 VO)
12.13 Angaben gemäß Art. 10 Abs. 3 VO
12.14 Angaben im Sinne des Art. 13 Abs. 1 VO
12.15 Angaben über die Reduzierung eines Krankheitsrisikos gem. Art. 14 Abs. 1 a VO
12.16 Angaben über die Entwicklung und Gesundheit von Kindern gemäß Art. 14 Abs. 1 b VO
12.17 Verbote des Art. 11 und 12 VO
12.18 Marken als nährwert- und/oder gesundheitsbezogene Angaben
12.19 Zulassung von gesundheitsbezogenen Angaben
12.20 Datenschutz
12.21 Gemeinschaftsregister
12.22 Rechtsmittel
12.23 Zivil- und strafrechtliche Haftung
12.24 Übergangsvorschriften
12.25 Checkliste für die Verwendung von gesundheitsbezogenen Angaben
13 Spirituosenverordnung Verordnung (EU) 2019/787 und die Auswirkungen auf die Süßwarenbranche
13.1 Verordnung (EU) 2019/787 des Europäischen Parlaments und des Rates
13.2 Branchenspezifische Erläuterungen zur Spirituosen­verordnung
13.3 Bekanntmachung 2022/C 78/03 der Kommission
14 Aromendurchführungsverordnung und die Auswirkungen auf die Süßwarenbranche
14.1 Durchführungs­verordnung über Aromen und Aromen enthaltende Lebensmittel (Aromendurchführungs­verordnung – AromenDV)
14.2 Erläuterungen zur Durchführungs­verordnung über Aromen und Aromen enthaltende Lebensmittel (Aromendurchführungs­verordnung – AromenDV)
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