Teil B Die einzelnen Zusatzstoff-Gruppen

Teil B Die einzelnen Zusatzstoff-Gruppen
I Stoffgruppen mit nährenden und diätetischen Funktionen
I Stoffgruppen mit nährenden und diätetischen Funktionen
1 Vitamine und Provitamine
2 Aminosäuren
3 Mineralstoffe
4 Spurenelemente
5 Füllstoffe
6 Fettersatzstoffe
7 Essentielle Fettsäuren
8 Probiotika
9 Präbiotika
10 Ballaststoffe
II Stoffe mit stabilisierenden Funktionen
B II Stoffe mit stabilisierenden Funktionen
1 Konservierungsstoffe
2 Antioxidantien (Antioxidationsmittel, Antioxigene, Oxidationsinhibitoren)
3 Synergisten und Komplexbildner für Antioxidantien
4 Emulgatoren
5 Schutz- und Packgase
6 Verdickungsmittel
7 Geliermittel
8 Festigungsmittel
9 Schaumstabilisatoren
10 Trubstabilisatoren
11 Feuchthaltemittel
12 Mittel zur Erhaltung der Rieselfähigkeit
13 Überzugmittel
III Stoffe mit sensorischen Funktionen
1 Farbstoffe
2 Farbstabilisatoren
3 Bleichmittel
4 Süßstoffe
5 Zuckeraustauschstoffe
6 Säuerungsmittel
7 Salzig schmeckende Stoffe
8 Alkalisierungsmittel
9 Geschmacksverstärker
10 Aromen
11 Kaumassen
12 Kontrastverstärker
IV Verarbeitungshilfsmittel
B IV Verarbeitungshilfsmittel
1 Säure- und pH-Regulatoren
2 Hydrolyse- und Inversionsmittel
3 Mehlbehandlungsmittel und Backmittel
4 Entfärbungsmittel
5 Klärmittel
6 Filterhilfsmittel
7 Treibgase
8 Backtriebmittel
9 Extraktionslösungsmittel
10 Trägerstoffe und -lösungsmittel
11 Verkapselungsmittel und -verfahren
12 Formulierhilfsmittel
13 Tablettierhilfsmittel
14 Formtrennmittel
15 Trocknungsmittel
16 Schälmittel
17 Schaumverhüter
18 Kühl- und Gefriermittel
19 Begasungsmittel
20 Enzyme
21 Kulturen von Mikroorganismen
22 Nährstoffe für Mikroorganismen
23 Katalysatoren
24 Ionenaustauscher
25 Lebensmittel-Schmierstoffe
26 Frischhaltemittel für Obst und Gemüse
27 Nanomaterialien/-technologie



Shop Kontakt Hilfe Videos Podcast Datenschutz Impressum AGB