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7 Anforderungen an Konzeption, Zustand und Hygiene von Lebensmittelbetrieben

Anforderungen an Konzeption, Zustand und Hygiene von Lebensmittelbetrieben
1 Anforderungen an die Lage einer Betriebsstätte und die Umfeldhygiene
2 Anforderungen an Anlage und Konzeption eines Lebensmittelbetriebs und an die Räume
2 Anforderungen an Anlage und Konzeption eines Lebensmittelbetriebs und an die Räume
2.1 Allgemeines
2.2 Andockanlagen und Schleusen für Wareneingang und Warenausgang
2.3 Innerbetriebliche Transportwege
2.4 Lagerbereiche
2.5 Reinigungsanlagen für Transportmittel und Ausrüstungen
2.6 Abfalllager
2.7 Beleuchtung
2.8 Belüftung der Räume
2.9 Wasserversorgung
2.10 Wasserentsorgung
2.11 Sozial- und Sanitärräume/Hygieneschleuse
2.12 Besondere Räumlichkeiten für Schlachtbetriebe
2.13 Besondere Räume für Zerlegungsbetriebe
2.14 Besondere Räume für Küchen
2.15 Besondere Anforderungen an Betriebe, die Sprossen erzeugen
3 Anforderungen an die Beschaffenheit der Räume im produktiven Bereich
3 Anforderungen an die Beschaffenheit der Räume im produktiven Bereich
3.1 Böden (Verordnung (EG) Nr. 852/2004 Anhang II Kapitel II Nr. 1 a))
3.2 Wände (Verordnung (EG) Nr. 852/2004 Anhang II Kapitel II Nr. 1 b))
3.3 Decken (Verordnung (EG) Nr. 852/2004 Anhang II Kapitel II Nr. 1 c))
3.4 Flächen (Verordnung (EG) Nr. 852/2004 Anhang II Kapitel II Nr. 1 f))
3.5 Vorrichtungen zu Reinigung von Arbeitsgegenständen, Ausrüstungen und Lebensmitteln
4 Anforderungen an Transportmittel sowie an Umhüllung und Verpackung von Lebensmitteln
4 Anforderungen an Transportmittel sowie an Umhüllung und Verpackung von Lebensmitteln
4.1 Umhüllungen und Verpackungen
4.2 Transportbehälter



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