Liebe Leserin, lieber Leser,

Was dem einen das Dextrose-Täfelchen ist dem anderen sein Pflanzenkäse. Manch einer schmunzelt über die Themen, mit denen sich hohe Gerichte befassen. Doch für die Lebensmittelindustrie hängt davon oft Erfolg oder Misserfolg eines Produktes ab und zwar mit entsprechenden wirtschaftlichen Folgen für das beteiligte Unternehmen.

Wie in jedem Jahr stellt der Behr’s Verlag für Sie die Themen-Highlights des Jahres zusammen. Da dürfen natürlich richtungsweisende Urteile nicht fehlen. Der Querschnitt nimmt dabei ebenfalls für sich in Anspruch, ein Bild der wichtigsten Arbeitsschwerpunkte des zurückliegenden und kommenden Jahres zu zeichnen. Diese ändern sich – auch für uns als Verlag sichtbar – durch den zunehmenden Einfluss der Vorgaben des Handels, gut oder falsch verstandenem Verbraucherschutz und Aktivitäten der NGOs.

Ob Lieferantenmanagement, Sensory Claims oder Food Compliance: Genießen Sie den Beitrag zu Ihrem Lieblingsthema und stöbern Sie auch einmal in anderen Beiträgen nach neuen Erkenntnissen.

Wir wünschen Ihnen ein erfolgreiches Jahr 2018 und viel Spaß beim Lesen!

Behr’s Verlag

Dr. Arno Langbehn

Geschäftsführer