Um die großen Herausforderungen unserer Zeit zu bewältigen, benötigen wir eine Veränderung der Ernährungsgewohnheiten zugunsten einer zunehmend pflanzenbasierten Ernährung. Die ISO-Norm „Plant-based“ stellt hier neben der ISO 23662 einen Meilenstein dar, der erstmalig eine internationale Vereinheitlichung der Begriffe „vegan und vegetarisch“ und „plant-based“ für die Industrieproduktion ermöglicht. Im Bereich der Nahrungsmittelindustrie sind pflanzenbasierte Produkte ein Wachstumsmarkt und werden es auch in Zukunft sein.
Als Menschen und Staatsbürger kommen wir bei der Förderung dieser Ernährung unserer Verantwortung gegenüber der Umwelt, zukünftigen Generationen und auch den Tieren gegenüber nach, indem wir den Verfassungswert von Art. 20a des Grundgesetzes (Umwelt und Naturschutz) fördern.
Bei einem Industriestandard steht naturbedingt die Marktzugänglichkeit der Produkte im Vordergrund. Nicht immer und in allen Aspekten konnte es daher gelingen, sämtliche Erwartungshaltungen im Hinblick auf eine weltweite Regelung zu erfüllen. Es ist für zwei Autoren ein besonderes Privileg, eine Freude und Ehre an der Kommissionsarbeit beteiligt gewesen zu sein und bei der Auslegung der Norm mit nachfolgender Schrift eine Hilfestellung anzubieten.