114. Aktualisierung – August 2026
Neu! Die einfache Recherche mit der BEHR’S…KI!
Seit Januar steht Ihnen mit Ihrem BEHR’S…Online- Zugang auch Ihre BEHR’S…KI zur Verfügung. Mit Ihrem aktuellen Abo können Sie täglich bis zu drei Fragen von der KI beantworten lassen – schnell, präzise und rund um die Uhr.
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Ihre Themen
Dieser überarbeitete Beitrag zu Anforderungen an die Sicherheit im mikrobiologischen Labor bietet einen umfassenden Überblick über die Sicherheitsstandards, die im Labor zur Untersuchung von Lebensmitteln eingehalten werden müssen. Durch aseptisches Arbeiten sowie geeignete bauliche, technische und organisatorische Maßnahmen und Anforderungen an das Personal sollen Kontaminationen, Infektionsrisiken und Gefährdungen durch Mikroorganismen verhindert werden. Diese Anforderungen bilden die Grundlage für verlässliche Ergebnisse zur hygienischen Qualität und Sicherheit.
Noroviren und Rotaviren | Kap. VI.1.2 und Kap. VI.1.3
Diese beiden Beiträge informieren über die wichtigsten Erregereigenschaften, die Übertragungswege und die Epidemiologie der jeweiligen Viren. Außerdem werden die Nachweisverfahren von Noroviren und Rotaviren in Lebensmitteln erläutert und das jeweilige Krankheitsbild erklärt. Des Weiteren wird beschreiben, welche Präventionsmaßnahmen im Lebensmittelbetrieb umzusetzen sind. So entsteht ein Überblick über diese beiden weltweit bedeutenden Erreger.