Mit dieser Aktualisierungslieferung erhalten Sie eine umfassend überarbeitete Fassung des Beitrags zum behördlichen und betrieblichen Management der Lebensmittelsicherheit. Prof. Dr. Heeschen hat den Inhalt grundlegend aktualisiert, um neue Entwicklungen und Erkenntnisse einzubeziehen, und bietet Ihnen dabei einen fundierten Einblick in den Verbraucherschutz.
Ausgehend von der Struktur des Codex Alimentarius erläutert er zunächst die grundlegenden Prinzipien der Lebensmittelhygiene. Anschließend widmet er sich unter anderem den nationalen Zuständigkeiten sowie dem europäischen Netzwerk der Lebensmittelsicherheit. Auch die relevanten EURechtsvorschriften werden ausführlich behandelt.
Darüber hinaus geht Prof. Dr. Heeschen auf die nationalen Berichte der amtlichen Lebensmittelüberwachung zur Lebensmittelsicherheit und zum Verbraucherschutz ein. In der Printausgabe finden Sie hierzu die aktuellen Daten aus dem Jahr 2024. Zusammenfassungen der Vorjahre stehen Ihnen als Abonnent dieser Loseblattsammlung in BEHR’s Online zur Verfügung.
Nutzen Sie insbesondere den ersten Teil der Berichte, um mögliche Schwachstellen zu identifizieren und Ihr HACCP-System kritisch zu überprüfen. Weitere Berichte folgen mit der nächsten Aktualisierungslieferung im Oktober.