(Stand bis 30.06.2022)
Fachausschuss 1: Fleisch und Fleischerzeugnisse
Zugehörige Leitsätze: für Fleisch und Fleischerzeugnisse
Vorsitz: Dr. Detlef Horn
Fachausschuss 2: Fische und Fischerzeugnisse
Zugehörige Leitsätze: für Fisch und Fischerzeugnisse / für Krebs- und Weichtiere und Erzeugnisse daraus
Vorsitz: Dr. Martin Lohneis
Fachausschuss 3: Fette/Öle, Feinkostsalate, Gewürze
Zugehörige Leitsätze: für Speisefette und Speiseöle / für Feinkostsalate / für Gewürze und andere würzende Zutaten
Vorsitz: Dr. Birgit Rehlender
Fachausschuss 4: Getreideerzeugnisse, Kartoffelerzeugnisse, Ölsamenerzeugnisse
Zugehörige Leitsätze: für Brot und Kleingebäck / für Feine Backwaren / für Teigwaren / für Kartoffelerzeugnisse / für Ölsamen, daraus hergestellte Massen und weitere Süßwaren
Vorsitz: Thomas Böhm
Fachausschuss 5: Obst, Gemüse, Pilze
Zugehörige Leitsätze: für Obsterzeugnisse / für Gemüseerzeugnisse / für Gemüsesaft und Gemüsenektar / für Speisepilze und Speisepilzerzeugnisse
Vorsitz: Dr. Rainer Imming
Fachausschuss 6: Getränke
Zugehörige Leitsätze: für Fruchtsäfte / für Erfrischungsgetränke / für weinähnliche und schaumweinähnliche Getränke / für Tee, Kräuter- und Früchtetee sowie deren Extrakte und Zubereitungen
Vorsitz: Dr. Birgit Rehlender
Fachausschuss 7: Speiseeis, Honig, Puddinge/Desserts
Zugehörige Leitsätze: für Speiseeis / für Honig / für Puddinge, andere süße Desserts und verwandte Erzeugnisse
Vorsitz: Dr. Birgit Rehlender
Temporärer Fachausschuss 8: Leitsatzübergreifende Aufgaben
Zugehörige Leitsätze: für vegane und vegetarische Lebensmittel mit Ähnlichkeit zu Lebensmitteln tierischen Ursprungs
Vorsitz: Dr. Birgit Rehlender