(Stand bis 30.06.2027)

Fachausschuss 1: Fleisch und Fleischerzeugnisse

Zugehörige Leitsätze: für Fleisch und Fleischerzeugnisse

Vorsitz: Prof. Dr. Matthias Upmann

Fachausschuss 2: Fische und Fischerzeugnisse

Zugehörige Leitsätze: für Fisch und Fischerzeugnisse / für Krebs- und Weichtiere und Erzeugnisse daraus

Vorsitz: Dr. Henner Neuhaus

Fachausschuss 3: Fette/Öle, Feinkostsalate, Gewürze

Zugehörige Leitsätze: für Speisefette und Speiseöle / für Feinkostsalate / für Gewürze und andere würzende Zutaten

Vorsitz: Karin Wegner

Fachausschuss 4: Getreideerzeugnisse, Kartoffelerzeugnisse, Ölsamenerzeugnisse

Zugehörige Leitsätze: für Brot und Kleingebäck / für Feine Backwaren / für Teigwaren / für Kartoffelerzeugnisse / für Ölsamen, daraus hergestellte Massen und weitere Süßwaren

Vorsitz: Thomas Böhm

Fachausschuss 5: Obst, Gemüse, Pilze

Zugehörige Leitsätze: für Obsterzeugnisse / für Gemüseerzeugnisse / für Speisepilze und Speisepilzerzeugnisse

Vorsitz:Jürgen Glatz

Fachausschuss 6: Getränke

Zugehörige Leitsätze: für Fruchtsaft und Frunchtnektar / für Gemüsesaft und Gemüsenektar / für Erfrischungsgetränke / für weinähnliche und schaumweinähnliche Getränke / für Tee, Kräuter- und Früchtetee sowie deren Extrakte und Zubereitungen

Vorsitz: Prof. Dr. Stephan Drusch

Fachausschuss 7: Speiseeis, Honig, Puddinge/Desserts

Zugehörige Leitsätze: für Speiseeis / für Honig / für Puddinge, andere süße Desserts und verwandte Erzeugnisse

Vorsitz: Dorothee Kielkopf

Temporärer Fachausschuss 8: Leitsatzübergreifende Aufgaben

Zugehörige Leitsätze: für vegane und vegetarische Lebensmittel mit Ähnlichkeit zu Lebensmitteln tierischen Ursprungs

Vorsitz: Thomas Böhm