Food & Hygiene PRAXIS, 2020

Risiken kennen – Gefahren vermeiden

Herausgegeben vom Behr´s Verlag

Dezember
Editorial
Editorial
Hepatitis E
Erregernachweis in Schweinefleisch und Erkrankungen des Menschen
Mineralöle
EU-Kommission schlägt Aktionswert für Säuglingsnahrung vor
Lebensmittelsicherheit
Leitlinie für Einzelhandel und Lebensmittelspenden
PFAS
Risikobewertung und tolerierbare Aufnahmemenge
Schnellwarnsystem 2019
Warnmeldungen und Schwerpunkte der Beanstandungen 2019
Risikobewertung
Einschätzung von Gefahren für die menschliche Gesundheit
Rotaviren
Genaustausch Geflügel und Säugetiere – ein gesundheitliches Risiko?
Zoonosebekämpfung
Bekämpfungsrelevante Salmonellen bei Legehennen rückläufig
Solanin in Kartoffeln
Risikobewertung für die öffentliche Gesundheit
September
Editorial
Editorial
Lebensmittelsicherheit
Lebensmittelbedingte Krankheitsausbrüche in Deutschland und der EU
Listeria monocytogenes
Vorkommen in gefrorenem Gemüse und Risikoreduktion
Antibiotikaresistenz
Antibiotikaresistenz
Grippeviren
Schweine als Reservoir mit zoonotischem und präpandemischem Potenzial?
Pyrrolizidinalkaloide
Vorkommen und Bewertung in Lebensmitteln
Tierarzneimittel
Rückstände in Tieren und Lebensmitteln tierischen Ursprungs in der EU
Prozesskontaminanten
Bewertung von MCPD- und Glycidyl-Fettsäureestern in Lebensmitteln
Lebensmittelbetrug 2019
Ergebnisse aus dem EU-Netzwerk der Administrativen Zusammenarbeit
EU-Strategie
Aufbau eines nachhaltigen Lebensmittelsystems
Juni
Editorial
Editorial
Onlinehandel
Risiken im Internet gehandelter Lebensmittel und sonstiger LFGB-Produkte
Codex Alimentarius
Revision der Allgemeinen Prinzipien der Lebensmittelhygiene und HACCP
Escherichia coli in Mehl
Escherichia coli in Mehl – Kontaminationsquellen und Risiken
Ernährungsverhalten
Ergebnisse einer Studie zu den Essgewohnheiten von Kindern und Jugendlichen
Allergenmanagement
VITAL 3.0 aktualisiert Referenzdosen in Lebensmitteln
Aluminium
Bewertung gesundheitlicher Risiken durch Lebensmittel und Kosmetika
Eurobarometer
Wahrnehmung der Lebensmittelsicherheit in der EU
Krankheitsausbrüche
Aufklärung durch Vergleich von Erbmaterial der Erreger
Aflatoxine
Die EFSA bewertet die gesundheitlichen Risiken in Lebensmitteln
März
Editorial
Editorial
„Bambusware“
Freisetzung unerwünscht hoher Mengen an Melamin und Formaldehyd möglich
Tierarzneimittel
Neue EU-Vorschriften zum Gesundheitsschutz und zur Lebensmittelsicherheit
Menüschalen
Freisetzung von Aluminium und Empfehlungen zum sachgemäßen Umgang
Genome Editing
CRISPR/Cas – Chancen und Risiken in der öffentlichen Diskussion
Codex Alimentarius
Lebensmittelhygiene – eine Reise von kleinen Anfängen zu einer Erfolgsgeschichte
Bakteriophagen
Einsatzmöglichkeiten bei Menschen, Tieren und in der Lebensmittelkette
BfR-Verbrauchermonitor
Gesundheitlicher Verbraucherschutz: Welche Themen sind wichtig?
Zoonosen
Krankheitserregern in Lebensmitteln auf der Spur
Lebensmittelkontaktmaterialien
Risiken durch Polyamid-Küchenutensilien
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