Food & Hygiene 2022

Das Wichtigste über Lebensmittelsicherheit, Hygiene und Qualitätsmanagement

Herausgegeben vom Behr´s Verlag

Dezember
Editorial
Editorial
Schnellwarnmeldungen
Analyse der Schnellwarnmeldungen
Auswertung der Schnellwarnmeldungen der EU (RASFF)
Produktrückrufe und Warnungen (Auswahl)
„Food Fraud“ im Portal des EU-JRC
Schwerpunktthema
Fünf Jahre Nationales Referenzzentrum für authentische Lebensmittel (NRZ-Authent) und dessen Beitrag im Kampf gegen den Lebensmittelbetrug
Aus öffentlichen Einrichtungen
Gesundheitliche Bewertung von Nikotinbeuteln
Digitalisierung als Chance für den gesundheitlichen Verbraucherschutz
Schwermetalle in Pilzen und Pilzerzeugnissen?
Säuglingsanfangsnahrung – Entwarnung für besonders toxische Pestizide
Aus Verbänden
Hohe Milchpreise in Deutschland
BVLK: Keine Energiesparmaßnahmen an Handwaschbecken
Recht, Normen, Standards
Zertifizierungen für nachhaltige Verpackungen
Lebensmittelbetrug bei Fischen und Meeresfrüchten untersucht
Aus der Wissenschaft
3D-Druck protein- und stärkebasierter Materialien zur Herstellung definierter Lebensmitteltexturen
SARS-CoV-2 auf gekühlten oder gefrorenen Fleischprodukten
Eindämmung der Verbreitung von Antibiotikaresistenz bei Tiertransporten
Aus den Medien
In Kürze: Lebensmittelhygiene und Food Fraud International
Aus dem Portal „Lebensmittelklarheit“
Handelsverbände warnen vor Auswirkungen der Energiekosten auf die Lebensmittelsicherheit
Fischfrikadellen sind Ursache für Listerien-Ausbruch
Zulassung von Glyphosat verlängert
November
Editorial
Editorial
Schnellwarnmeldungen
Analyse der Schnellwarnmeldungen
Auswertung der Schnellwarnmeldungen der EU (RASFF)
Produktrückrufe und Warnungen (Auswahl)
„Food Fraud“ im Portal des EU-JRC
Schwerpunktthema
Lebensmittelbedingte Krankheitsausbrüche – Zusammenarbeit der für den öffentlichen Gesundheitsdienst und der Lebensmittelüberwachung zuständigen Behörden
Aus öffentlichen Einrichtungen
Vogelgrippe: Hohe Fallzahlen im Sommer
Nitrosamine in Lebensmitteln: Gutachten der EFSA steht zur Konsultation
Mykotoxinbelastung von Getreide im Erntejahr 2021
Aus Verbänden
Keine Gentechnik ohne Kennzeichnung?
Verfügbarkeit von Rohstoffen bleibt größte Herausforderung
Recht, Normen, Standards
Werbung für liposomale Nahrungsergänzungsmittel verboten
„100 Prozent natürlicher Geschmack“
Jahrelanger Rechtsstreit beendet
Aus der Wissenschaft
Maßnahmen gegen relevanten Schaderreger in der Weinproduktion entwickelt
Qualitätskontrolle von Nanobeschichtungen auf Lebensmittelverpackungen
Studie untersucht Zusammenhang zwischen Campylobacter bei Tieren und Menschen
Aus den Medien
Listerien in Lachs
Niederlande: Mehr als 800 lebensmittelbedingte Krankheitsausbrüche in einem Jahr
In Kürze: Lebensmittelhygiene und Food Fraud International
Audit der EU-Kommission in Polen zeigt ungelöste Probleme
Aus dem Portal „Lebensmittelklarheit“
Oktober
Editorial
Editorial
Schnellwarnmeldungen
Analyse der Schnellwarnmeldungen
Auswertung der Schnellwarnmeldungen der EU (RASFF)
Produktrückrufe und Warnungen (Auswahl)
„Food Fraud“ im Portal des EU-JRC
Schwerpunktthema
Wasch- und Reinigungsmittel – so vielseitig und so verschieden
Aus öffentlichen Einrichtungen
Nahe Verwandte des Rotlauferregers entdeckt
Sushi untersucht: Fäkalkeime und unklare Regelungen bei Lagertemperaturen
Erste Ergebnisse des fachlichen Austauschs zu Escherichia coli in Mehl
Untersuchung von vegetarischen und veganen Fleischersatzprodukten
Aus Verbänden
Entlastungspaket überlebenswichtig für Nahrungsmittelhersteller
Nutri-Score – Algorithmus angepasst
Recht, Normen, Standards
Angstmachende Werbung für Prostatakapseln untersagt
Auch der Wassergehalt muss auf die Zutatenliste
Aus der Wissenschaft
Blei in Fasanenfleisch
Grüne Klebstoffe aus Molke
MS-Bildgebung: Verfahren kann Lebensmittelsicherheit verbessern
Aus den Medien
In Kürze: Lebensmittelhygiene und Food Fraud International
Aus dem Portal „Lebensmittelklarheit“
Tofu im Test
September
Editorial
Editorial
Schnellwarnmeldungen
Analyse der Schnellwarnmeldungen
Auswertung der Schnellwarnmeldungen der EU (RASFF)
Produktrückrufe und Warnungen (Auswahl)
„Food Fraud“ im Portal des EU-JRC
Schwerpunktthema
Die Initiative Tierwohl
Aus öffentlichen Einrichtungen
Eiweißbrot – Was steckt drin? Was steht drauf?
Drumsticks häufig belastet
Neue Analysenmethoden gegen Lebensmittelbetrug und Täuschung
Marinierte Fleischwaren und ihr mikrobieller Status
Aus Verbänden
Topf-Secret: Kontrollberichte jetzt deutschlandweit verfügbar
Schimmelbefall im Lebensmitteltransporter – die versteckte Gefahr
Recht, Normen, Standards
Traubensaft darf nicht wie alkoholfreier Wein aussehen
Ministerium durfte Studie zur Lebensmittelampel nicht zensieren
Europäischer Gerichtshof verbietet dänischen Feta
Aus der Wissenschaft
Entwicklung und Anwendung funktionalisierter Hydrokolloide
Natürliche Farbstoffe aus Pilzen gewinnen
Aus den Medien
Mineralwasser im Test
Forscher testen potenziellen Impfstoff gegen das Norovirus
In Kürze: Lebensmittelhygiene und Food Fraud International
Aus dem Portal „Lebensmittelklarheit“
Salmonellen-Ausbruch nach Verzehr von Wassermelone
August
Editorial
Editorial
Schnellwarnmeldungen
Analyse der Schnellwarnmeldungen
Auswertung der Schnellwarnmeldungen der EU (RASFF)
Produktrückrufe und Warnungen (Auswahl)
„Food Fraud“ im Portal des EU-JRC
Schwerpunktthema
Untersuchung von Umweltradioaktivität in Lebensmitteln
Aus öffentlichen Einrichtungen
Empfehlungen zur hygienischen Zubereitung pulverförmiger Säuglingsnahrung
Erfolg bei Listerien-Ausbruchsermittlung
Änderungen bei der EU-Einfuhrkontrolle
Afrikanische Schweinepest (ASP) in Niedersachsen angekommen
Aus Verbänden
Gaskrise verstärkt Interesse an Klimaschutzkampagne der Ernährungsindustrie
Bildung und Aufklärung statt Verbot von Lebensmittelwerbung
Recht, Normen, Standards
QS-Anforderungen für die Produktion von sicheren Fresh Cut-Produkten
Geänderte Leitsätze für Fisch und Fischerzeugnisse veröffentlicht
„Aceto Balsamico di Modena“ aus deutscher Ölmühle?
Schadensersatz für Glyphosat im Honig
Aus der Wissenschaft
Den ganzen Fisch als Nahrungsmittel nutzen
Wer vertraut genmanipulierten Lebensmitteln?
Aus den Medien
In Kürze: Lebensmittelhygiene und Food Fraud International
Bratwurst im Test
Aus dem Portal „Lebensmittelklarheit“
Separatorenfleisch in Geflügel-Wurstwaren
Juli
Editorial
Editorial
Schnellwarnmeldungen
Analyse der Schnellwarnmeldungen
Auswertung der Schnellwarnmeldungen der EU (RASFF)
Produktrückrufe und Warnungen (Auswahl)
„Food Fraud“ im Portal des EU-JRC
Schwerpunktthema
Das Europäische Schnellwarnmeldesystem für Lebensmittel und Futtermittel (RASFF)
Aus öffentlichen Einrichtungen
Fisch, Krebs- und Weichtiere – stimmt die angegebene Tierart?
Histologische Untersuchung von Brühwürsten
Bewertungen zu Cannabidiol ausgesetzt
Aus Verbänden
EU will Mineralöl-Grenzwerte für Lebensmittel einführen
Bundeslandwirtschaftsministerium legt Eckpunkte für eine staatliche Tierhaltungskennzeichnung vor
Recht, Normen, Standards
Geänderte Leitsätze für Honig und Speiseeis veröffentlicht
Dönerspieße zweifelhafter Herkunft dürfen nicht in Verkehr gebracht werden
Aus der Wissenschaft
Neue Virusvariante bedroht Bienengesundheit weltweit
Nanosensor spürt Pestizide auf Obst auf
Aus den Medien
In Kürze: Lebensmittelhygiene und Food Fraud International
Aus dem Portal „Lebensmittelklarheit“
Ferrero darf Produktion wieder aufnehmen
Olivenöle mit Mineralöl verunreinigt
Juni
Editorial
Editorial
Schnellwarnmeldungen
Analyse der Schnellwarnmeldungen
Auswertung der Schnellwarnmeldungen der EU (RASFF)
Produktrückrufe und Warnungen (Auswahl)
„Food Fraud“ im Portal des EU-JRC
Schwerpunktthema
Lockerung des Verfütterungsverbots von verarbeiteten tierischen Proteinen (PAPs) und damit verbundene Herausforderungen für die amtliche Futtermittelüberwachung
Aus öffentlichen Einrichtungen
Radioaktivität in Lebensmitteln
Dioxine und polychlorierte Biphenyle (PCB) in Lebensmitteln
PFAS in Futtermitteln: BfR empfiehlt verbesserte Analysemethoden
Aus Verbänden
Rekordinvestition in zelluläre Landwirtschaft
Verwendung von Palmöl in Nuss-Nougat-Cremes noch weit verbreitet
Recht, Normen, Standards
Neue Standards für Lebensmittel- und Agrarimporte?
Rechtsprechung zur Veröffentlichung einer lebensmittelrechtlichen Warnung
Unfaire Handelspraktiken: Tätigkeitsbericht 2021 veröffentlicht
Aus der Wissenschaft
Wissenschaftler untersuchen Kartoffeln auf Clostridioides difficile
Innovative Gashydrattechnologie ermöglicht Energieeinsparungen bei der Saftkonzentrierung
β-Glukan als funktionaler Lebensmittelinhaltsstoff
Aus den Medien
In Kürze: Lebensmittelhygiene und Food Fraud International
Aus dem Portal „Lebensmittelklarheit“
Mineralöl: Weiterhin ein Problem in Baby-Milchpulver
Betrug mit „Safran“
Mai
Editorial
Editorial
Schnellwarnmeldungen
Analyse der Schnellwarnmeldungen
Auswertung der Schnellwarnmeldungen der EU (RASFF)
Produktrückrufe und Warnungen (Auswahl)
„Food Fraud“ im Portal des EU-JRC
Schwerpunktthema
Zweite Verordnung zur Änderung der Kontaminanten-Verordnung – Auswirkungen für die amtliche Lebensmittelüberwachung im Land Niedersachsen
Aus öffentlichen Einrichtungen
Fremdwasser in Fischen und Fischereierzeugnissen
Prüfstrategie für Nano-Pflanzenschutzmittel
Korrekte Herkunftsangaben bei Spargel und Erdbeeren?
Aus Verbänden
Nahrungsergänzungsmittel: Lebensmittelverband widerspricht Verbraucherzentrale
Genome Editing: Viele Staaten lockern Bestimmungen
Recht, Normen, Standards
Bezeichnung als „Fatburner“ unzulässig
Milchersatz darf nicht „Pflanzenmilck“ heißen
Verbraucherschutz jetzt im Umweltministerium
Aus der Wissenschaft
Studie zur Akzeptanz von Fleisch aus Zellkulturen
Quantenkaskadenlaser(QCL)-basiertes Messsystem für industrielle Qualitätssicherung und Prozesskontrolle
Larven der Soldatenfliege (BSFL)
Aus den Medien
In Kürze: Lebensmittelhygiene und Food Fraud International
Furan in Babybrei
Aus dem Portal „Lebensmittelklarheit“
Krankheitsausbruch durch Salmonellen in Schokoladenerzeugnissen – Ursache gefunden
Trichinella-Infektionen in Argentinien
April
Editorial
Editorial
Schnellwarnmeldungen
Analyse der Schnellwarnmeldungen
Auswertung der Schnellwarnmeldungen der EU (RASFF)
Produktrückrufe und Warnungen (Auswahl)
„Food Fraud“ im Portal des EU-JRC
Schwerpunktthema
Cannabis bald in aller Munde? Hanf, eine Pflanze von interdisziplinärem Interesse
Aus öffentlichen Einrichtungen
EFSA-Gutachten zur Hochdruckbehandlung von Lebensmitteln
Natamycin in Käserinde
Bisphenole und deren Derivate in Konserven
Rückgang bei Rückständen von Tierarzneimitteln
Aus Verbänden
Untersuchung von Lebensmitteln auf Bestrahlung
Deutsche Ernährungsindustrie unterstützt Lebensmittelhilfen für die Ukraine
Branchenleitfaden für den Deutschen Nachhaltigkeitskodex
Recht, Normen, Standards
Berichtigung der Durchführungs­verordnung (EU) 2017/2470
Heimchen erhält Novel-Food-Zulassung
Aus der Wissenschaft
Neuartige Ballaststoffkonzentrate zur Anreicherung von Lebensmitteln entwickelt
Ziegenfrischkäse ohne Lab
Nachhaltige Lebensmittel aus Kohlendioxid?
Aus den Medien
In Kürze: Lebensmittelhygiene und Food Fraud International
Keine Warnhinweise auf Weinflaschen
Aus dem Portal „Lebensmittelklarheit“
Pflicht-Herkunftsangabe bei auswärts serviertem Fleisch
März
Editorial
Editorial
Schnellwarnmeldungen
Analyse der Schnellwarnmeldungen
Auswertung der Schnellwarnmeldungen der EU (RASFF)
Produktrückrufe und Warnungen (Auswahl)
„Food Fraud“ im Portal des EU-JRC
Schwerpunktthema
Verbraucherinformations­gesetz und § 40 Abs. 1a LFGB (Information der Öffentlichkeit) – wo stehen wir heute?
Aus öffentlichen Einrichtungen
Mykotoxine in Dill, Rosmarin und Oregano
Dioxine und PCB in Ölsaaten und Pseudogetreide
Döner Kebab oder Hackfleischspieß?
Untersuchung von Hülsenfrüchten
Aus Verbänden
Aktuell stärkster Geflügelpestausbruch
Haltungskennzeichnung bei Milchprodukten
Verbot des Kükentötens: Biomarker statt Geschlechtsbestimmung im Ei
Recht, Normen, Standards
Neue Leitsätze für Ölsamen, daraus hergestellte Massen und weitere Süßwaren
Prozentangaben bei Brot verwirren
Aus der Wissenschaft
Wissenschaftler erforschen vielversprechenden Einsatz alternativer Lösungsmittel
Sicherheit essbarer Insekten
Mit Schnelltests Food Fraud im Fischhandel minimieren
Aus den Medien
In Kürze: Lebensmittelhygiene und Food Fraud International
Aus dem Portal „Lebensmittelklarheit“
EU verifiziert Fleischkontrollen in Uruguay und Frankreich
Leinsamen mit Mineralöl belastet
Februar
Editorial
Editorial
Schnellwarnmeldungen
Analyse der Schnellwarnmeldungen
Auswertung der Schnellwarnmeldungen der EU (RASFF)
Produktrückrufe und Warnungen (Auswahl)
„Food Fraud“ im Portal des EU-JRC
Schwerpunktthema
NMR-Technologie und ihre Bedeutung für die Lebensmittelwirtschaft
Aus öffentlichen Einrichtungen
Überprüfung des Laktosegehalts von „laktosefreien“ Kakao-/Schokoladenerzeugnissen, Süßwaren und Backwaren
Pflanzenschutzmittelrückstände in Kartoffeln?
Patulin in Äpfeln und Apfelerzeugnissen
Untersuchung von Lebensmitteln auf gentechnisch veränderte Pflanzen
BVL-Auswertung: Pestizide in Lebensmitteln
Aus Verbänden
Ingwer-Shots im Marktcheck
Lebensmittel mit Mineralöl belastet
Veganer Lachs aus dem 3D-Drucker
Recht, Normen, Standards
Wichtige gesetzliche Änderungen 2022
Behörden müssen Kontrollberichte herausgeben
Durchführungs­verordnung (EU) 2021/2191
Aus der Wissenschaft
Öko-Beschichtung für Bananen
Palmölalternative aus dem Labor
Antimikrobielle Verpackungen
Informationen führen nicht zu weniger Fleischkonsum
Aus den Medien
In Kürze: Lebensmittelhygiene und Food Fraud International
Coronavirus auf Früchten – China verstärkt Kontrollen
Aus dem Portal „Lebensmittelklarheit“
Verbrauch von Obsttüten
Januar
Editorial
Editorial
Schnellwarnmeldungen
Analyse der Schnellwarnmeldungen
Auswertung der Schnellwarnmeldungen der EU (RASFF)
Produktrückrufe und Warnungen (Auswahl)
„Food Fraud“ im Portal des EU-JRC
Schwerpunktthema
Das neue Lieferkettensorgfaltspflichtengesetz: Die weltweite Durchsetzung der Menschenrechte als Aufgabe der deutschen Lebensmittelwirtschaft
Aus öffentlichen Einrichtungen
EU-Bericht „Eine Gesundheit“
Titandioxid: Bundesinstitut für Risikobewertung zieht ähnliche Schlüsse
G@ZIELT-Jahresbericht 2020
Einsatz gegen schädliche Transfette gefordert
Untersuchung von Feinkostsalaten mit Fisch
Aus Verbänden
Transformation des Ernährungssystems gemeinsam gestalten
Lebensmittel mit Klimabonus überprüft
Recht, Normen, Standards
QS revidiert Kontrollplan für Aflatoxin B1
Änderungen in Zusatzstoffen gleichgestellten Stoffen
Neue Leitsätze für Brot und Kleingebäck
Grünes Licht für die „Druckfarbenverordnung“
Aus der Wissenschaft
Mehr Ressourceneffizienz in der Kakaoverarbeitung
Schneller Nachweis der mikrobiellen Belastung von Lebensmitteln
Aus den Medien
In Kürze: Lebensmittelhygiene und Food Fraud International
Mineralöl in Margarine
Kryptosporidien: Anstieg von Infektionen in Europa
Acrylamid – je weniger, desto besser
Aus dem Portal „Lebensmittelklarheit“
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