Food & Hygiene 2023

Das Wichtigste über Lebensmittelsicherheit, Hygiene und Qualitätsmanagement

Herausgegeben vom Behr´s Verlag

Dezember
Editorial
Editorial
Schnellwarnmeldungen
Analyse der Schnellwarnmeldungen
Auswertung der Schnellwarnmeldungen der EU (RASFF)
Produktrückrufe und Warnungen (Auswahl)
„Food Fraud“ im Portal des EU-JRC
Schwerpunktthema
Amtliche Überwachung und Untersuchung von Nahrungsergänzungsmitteln – Herausforderungen für den Vollzug
Aus öffentlichen Einrichtungen
Bericht zu lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüchen in Deutschland erschienen
Unerwünschte Desinfektionsnebenprodukte in Trinkwasser
Länderübergreifender Ausbruch von Salmonella Enteritidis
Aus Verbänden
Streit um Werbebeschränkungen
Niedrige Akzeptanz für Insekten als Lebensmittel
Recht, Normen, Standards
QS-Studie: Mehr Rückrufe von Lebensmitteln?
Update für die Qualitätsmanagement-Norm ISO 9001
Nationale Herkunftskennzeichnung für Lebensmittel geschaffen
Gastronomiekette tritt Initiative Tierwohl bei
Aus der Wissenschaft
Nachweis potenzieller Lebensmittelallergene
Synthetische Farbstoffe im Abwasser
Aus den Medien
In Kürze: Lebensmittelhygiene und Food Fraud International
Putenhaltung: Strengere Haltungsvorgaben weiterhin geplant
CO2 zu Lebensmitteln verarbeiten
Aus dem Portal „Lebensmittelklarheit“
Gefährliche Mutprobe: „Hot Chip Challenge“
November
Editorial
Editorial
Schnellwarnmeldungen
Analyse der Schnellwarnmeldungen
Auswertung der Schnellwarnmeldungen der EU (RASFF)
Produktrückrufe und Warnungen (Auswahl)
„Food Fraud“ im Portal des EU-JRC
Schwerpunktthema
Insekten als vielversprechender Rohstoff für die Lebensmittelproduktion
Aus öffentlichen Einrichtungen
Fleisch von freilebendem Wild soll sicherer werden
Deutschland stimmt erneuter Genehmigung von Glyphosat nicht zu
Rückstände von Pflanzenschutzmitteln in Getreide
Mikrobieller Status von Feinen Backwaren bestimmt
Aus Verbänden
Stellungnahme zur Reduktion von Lebensmittelabfällen
EU-Kommission streicht Tierschutzvorhaben
Reduzierung von PFAS
Recht, Normen, Standards
Bio-Außer-Haus-Verpflegung-Verordnung (Bio-AHVV) in Kraft getreten
QS-Rückverfolgbarkeitschecks Obst, Gemüse, Kartoffeln
Gerichte verbieten isolierte Proteinangaben
Aus der Wissenschaft
DNA-basierte Schnelltests zum Nachweis von Food Fraud
Zitrusfrüchte aus dem Supermarkt enthalten Hopfen-Schaderreger
Aus den Medien
Isotonische Getränke im Test
In Kürze: Lebensmittelhygiene und Food Fraud International
Aus dem Portal „Lebensmittelklarheit“
Frankreich geht gegen „Shrinkflation“ vor
Oktober
Editorial
Editorial
Schnellwarnmeldungen
Analyse der Schnellwarnmeldungen
Auswertung der Schnellwarnmeldungen der EU (RASFF)
Produktrückrufe und Warnungen (Auswahl)
„Food Fraud“ im Portal des EU-JRC
Schwerpunktthema
Kompostierbare Lebensmittelverpackungen
Aus öffentlichen Einrichtungen
BfR-MEAL-Studie bestätigt hohen Standard der Lebensmittelsicherheit in Deutschland
Botulismus – Eine seltene, aber ernstzunehmende Lebensmittelvergiftung
Große Bedenken bei Nahrungsergänzungsmitteln für Kinder
Welche Menge an Cannabinoiden geht in den Hanftee-Aufguss über?
Aus Verbänden
Abzocke mit Vitamindrinks
Schädliche Wirkungen pflanzlicher Schadstoffe
Genom-editierte Pflanzen: Was außerhalb Europas schon auf dem Markt ist
Recht, Normen, Standards
Erster EU-Antrag auf Zulassung von Kulturfleisch
Tierhaltungskennzeichnungs­gesetz in Kraft getreten
Bundesregierung will „Mogelpackungen“ verbieten
Aus der Wissenschaft
Weniger Ammoniak-Emissionen aus dem Stall
Neue Ansätze zur weiteren Minimierung von Mineralölbestandteilen in Speiseölen
Aus den Medien
In Kürze: Lebensmittelhygiene und Food Fraud International
Aus dem Portal „Lebensmittelklarheit“
Extreme Wetterbedingungen sorgen für kritische Rohwarenversorgung
September
Editorial
Editorial
Schnellwarnmeldungen
Analyse der Schnellwarnmeldungen
Auswertung der Schnellwarnmeldungen der EU (RASFF)
Produktrückrufe und Warnungen (Auswahl)
„Food Fraud“ im Portal des EU-JRC
Schwerpunktthema
Konstruktiver Explosionsschutz: Beurteilung und Retrofit von Bestandsanlagen
Aus öffentlichen Einrichtungen
Bisphenol A im Trinkwasser nach Leitungssanierung
WHO stuft Aspartam als „möglicherweise krebserregend“ ein
Checkliste Food Defense als Hilfsmittel für Lebensmittelunternehmen
Aus Verbänden
Zulassungspflicht für Nahrungsergänzungsmittel gefordert
Gentechnik-Pläne der EU: Chaosvorschlag oder evidenzbasierter Regierungsentwurf?
Recht, Normen, Standards
Urteil zu Klima-Labels auf Produkten
Dürfen Gemüsechips als Chips bezeichnet werden?
Bund und Länder verständigen sich auf Anpassungen bei Ökoregelungen
Halloumi – Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung
Aus der Wissenschaft
Plasma als Alternative zur Desinfektion mit Chemikalien
Studie liefert Erkenntnisse zur Verhängung von Bußgeldern
Aus den Medien
In Kürze: Lebensmittelhygiene und Food Fraud International
Aus dem Portal „Lebensmittelklarheit“
Mais-Snacks mit Mykotoxinen belastet
Wissenschaftler bewerten das Listerienrisiko in drei Lebensmittelkategorien
August
Editorial
Editorial
Schnellwarnmeldungen
Analyse der Schnellwarnmeldungen
Auswertung der Schnellwarnmeldungen der EU (RASFF)
Produktrückrufe und Warnungen (Auswahl)
„Food Fraud“ im Portal des EU-JRC
Schwerpunktthema
Honigauthentizität – Ein Bericht aus dem Routinelabor und der amtlichen Lebensmitteluntersuchung in Niedersachen
Aus öffentlichen Einrichtungen
Die Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse – Schutz vor Täuschung und Irreführung
Vom Trog zum Teller: Futterinhaltsstoffe gelangen in Lebensmittel
Gentechnik und Lebensmittel
Aus Verbänden
Verpackungsgesetz: Gut für Verbraucher und Umwelt
Schlechtere Noten für die Milch
Kritik an Plänen für Verbot von Rodentiziden
Recht, Normen, Standards
Laborkompetenztest Rückstandsmonitoring
Was sind Einweg-Kunststofflebensmittelverpackungen im rechtlichen Sinn?
Novellierung der Trinkwasser­verordnung
Aus der Wissenschaft
Papierverpackungen haben ein gutes Öko-Image
Epigenetischer Fingerabdruck als Herkunftsnachweis für Hühnchen, Shrimps und Lachs
Aus den Medien
In Kürze: Lebensmittelhygiene und Food Fraud International
Olivenöle schneiden schlechter ab als zuvor
Aus dem Portal „Lebensmittelklarheit“
Plastikabkommen: Ausarbeitung wird vertagt
Juli
Editorial
Editorial
Schnellwarnmeldungen
Analyse der Schnellwarnmeldungen
Auswertung der Schnellwarnmeldungen der EU (RASFF)
Produktrückrufe und Warnungen (Auswahl)
„Food Fraud“ im Portal des EU-JRC
Schwerpunktthema
Genotoxische Kanzerogene in Lebensmitteln – EU-Harmonisierung des Risikomanagements nötig?
Aus öffentlichen Einrichtungen
Händehygiene: Sichere Lebensmittel nur durch sicheres Basiswissen
Zitrusfrüchte auf Pflanzenschutzmittel untersucht
Rückstandssituation in Hafer-, Soja-, Mandel-, Erbsendrinks
Aus Verbänden
Scotch Malt Whisky – Risiko für erhöhte NDMA-Gehalte?
Gentechnikfreiheit: Dialog und Zusammenarbeit entlang der gesamten Produktionskette
Verfälschungen in Gewürzen: Fachverband der Gewürzindustrie kritisiert Medien
Recht, Normen, Standards
Tübingen darf Verpackungssteuer erheben
„Emmentaler“-Käse muss nicht aus der Schweiz kommen
Rechtmäßigkeit „krummer“ Füllmengen und geringerem Inhalt
Aus der Wissenschaft
Biobasierte kompostierbare Verpackungen auf Stärkebasis
Weizen aus Klimakammern
Aus den Medien
In Kürze: Lebensmittelhygiene und Food Fraud International
Aus dem Portal „Lebensmittelklarheit“
Aufregung um Pestizide in Erdbeeren
Juni
Editorial
Editorial
Schnellwarnmeldungen
Analyse der Schnellwarnmeldungen
Auswertung der Schnellwarnmeldungen der EU (RASFF)
Produktrückrufe und Warnungen (Auswahl)
„Food Fraud“ im Portal des EU-JRC
Schwerpunktthema
Hygienerisiko Verbindungstechnik in der Lebensmittelindustrie: Blockflansch verhindert unsachgemäße Verpressung
Aus öffentlichen Einrichtungen
Photoinitiatoren in Lebensmittelverpackungen aus Kunststoff?
Hepatitis-E-Viren in Wurstwaren bei Bund-Länder-Krisenübung
Alkoholfreies Bier untersucht
BfR informiert über Grayanotoxine
Gesundheitliche Bewertung von Glutaminsäure und Glutamaten
Aus Verbänden
Klage gegen Zulassung von Pestiziden
Weniger Hindernisse für Gentechnik
Schinkenspeck im Test
Recht, Normen, Standards
Gesundheitswerbung für Gamer-Energy-Drink ist unzulässig
Neue Normen für Lebensmittel
Verwendung von Lebensmitteln als Tierfutter
Aus der Wissenschaft
Künstliche Photosynthese für umweltschonende Nahrungsmittelproduktion
Pilzinfektionen bedrohen globale Ernährungssicherheit
Aus den Medien
Forellen stehen mit Listeriose-Ausbrüchen in mehreren Ländern in Zusammenhang
In Kürze: Lebensmittelhygiene und Food Fraud International
Fleischproduktion sowie Im- und Exporte von Fleisch gesunken
Aus dem Portal „Lebensmittelklarheit“
Erdbeeren oft mit Pestiziden belastet
Mai
Editorial
Editorial
Schnellwarnmeldungen
Analyse der Schnellwarnmeldungen
Auswertung der Schnellwarnmeldungen der EU (RASFF)
Produktrückrufe und Warnungen (Auswahl)
„Food Fraud“ im Portal des EU-JRC
Schwerpunktthema
Das Qualitätsmanagement und das Thema Schädlinge: Prophylaxe und Bekämpfung
Aus öffentlichen Einrichtungen
Untersuchungen von Rohmilch aus Automaten
PFAS in Lebensmitteln?
Gesamt-Kupferaufnahme stellt keine Gefahr dar
Aus Verbänden
Die Zukunft is(s)t pflanzenbasiert
Speiseöle und ihr Potenzial für Betrug
Vzbv erfreut über Positionierung der EU-Kommission zu Greenwashing
Recht, Normen, Standards
QS führt neues Unternehmenslogo ein
Land muss Fleischindustrie Corona-Entschädigungen nicht erstatten
BLE – Tätigkeitsbericht zu unlauteren Handelspraktiken
Warnhinweis für Azofarbstoffe in Spirituosen
Aus der Wissenschaft
Forschung zu Proteinquantität und -qualität in (neuen) Lebensmitteln
Weiteres Produkt aus gezüchteten Fleischzellen zugelassen
Kein Schmerzempfinden bei Hühnerembryonen vor dem 13. Bebrütungstag
Aus den Medien
In Kürze: Lebensmittelhygiene und Food Fraud International
Aus dem Portal „Lebensmittelklarheit“
EU: Untersuchung auf Ethylenoxid-Rückstände vereinbart
April
Editorial
Editorial
Schnellwarnmeldungen
Analyse der Schnellwarnmeldungen
Auswertung der Schnellwarnmeldungen der EU (RASFF)
Produktrückrufe und Warnungen (Auswahl)
„Food Fraud“ im Portal des EU-JRC
Schwerpunktthema
Bakteriophagen – Wirkungsweise, Anwendungsmöglichkeiten und Vorteile gegenüber einer antibiotischen Bestandsbehandlung bei Nutztieren
Aus öffentlichen Einrichtungen
Mindesthaltbarkeitsangabe bei Walnüssen auf dem Prüfstand
Trendbericht Zoonosen: Campylobacter und Salmonellen am häufigsten gemeldet
Aus Verbänden
Umfrage: Deutliche Mehrheit gegen Absenkung der EU-Gentechnik-Standards
DGE: Einheitliches System zur Bewertung von Lebensmitteln nach Verarbeitungsgrad fehlt
Recht, Normen, Standards
Label mit neuem Design
Insektenbestandteile in „Mehl“?
Mehr Luft im Eis ist zulässig
Aus der Wissenschaft
Glycoalkaloidminimierung in Kartoffelprodukten
Rohe Lebensmittel: Gesundheitliche Risiken werden häufig unterschätzt
Aus den Medien
In Kürze: Lebensmittelhygiene und Food Fraud International
Kritik an geplantem Werbeverbot
Aus dem Portal „Lebensmittelklarheit“
Ökotest untersucht Paranüsse
März
Editorial
Editorial
Schnellwarnmeldungen
Analyse der Schnellwarnmeldungen
Auswertung der Schnellwarnmeldungen der EU (RASFF)
Produktrückrufe und Warnungen (Auswahl)
„Food Fraud“ im Portal des EU-JRC
Schwerpunktthema
Listeria monocytogenes bei Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs – ein relevantes Problem im Rahmen des gesundheitlichen Verbraucherschutzes?
Aus öffentlichen Einrichtungen
Untersuchung von Chiasamen
Hackfleisch zum Rohverzehr – ein Risiko?
Anzahl der Rückrufe von Lebensmitteln gestiegen
Untersuchung auf Rückstände pharmakologisch wirksamer Stoffe
Aus Verbänden
Arbeitsgruppe „wiederverwendbare Verpackung“ gegründet
Ist Landwirtschaft ohne den Einsatz von Pestiziden möglich?
Recht, Normen, Standards
Laborkompetenztest für das Salmonellen-Monitoring durchgeführt
Begriff „Vollkorn“ rechtlich geschützt?
V-Label garantiert Verzicht auf Insektenproteine
PFAS sollen verboten werden
Aus der Wissenschaft
Neues Analyseverfahren zur Prüfung der Echtheit von Honig
Salat nimmt giftige Zusatzstoffe aus Reifenabrieb auf
Aus den Medien
In Kürze: Lebensmittelhygiene und Food Fraud International
Aus dem Portal „Lebensmittelklarheit“
Tuberkulose: Tests für Rinderherden angeordnet
WHO: Änderungen im Ernährungssystem nötig
Februar
Editorial
Editorial
Schnellwarnmeldungen
Analyse der Schnellwarnmeldungen
Auswertung der Schnellwarnmeldungen der EU (RASFF)
Produktrückrufe und Warnungen (Auswahl)
„Food Fraud“ im Portal des EU-JRC
Schwerpunktthema
Hybride Lebensmittel im Fleischbereich
Aus öffentlichen Einrichtungen
STEC-Bakterien in Fertigteigen und Backmischungen nachgewiesen
Natriumcarbonat in Fisch
Kontrollen im Internationalen Postzentrum
Aus Verbänden
Lebensmittelbetrug mittels Lichtquanten aufdecken
Scharfe Kritik an Plänen zum Umbau der Tierhaltung
Alkaloide in Lupinen
Recht, Normen, Standards
Rechtliche Möglichkeiten der Verbraucherzentralen
Aus der Wissenschaft
Fermentierte Premium-Produkte als pflanzliche Alternativen zu Milch- und Fleischerzeugnissen
Toxinnachweis in Rindfleisch mittels Biosensoren
Aus den Medien
Wellenlänge des Lichts bestimmt Schimmelwachstum
In Kürze: Lebensmittelhygiene und Food Fraud International
Krimineller Handel mit Pferdefleisch aufgedeckt
Kontaminierter Spinat führt zu Vergiftungen
Aus dem Portal „Lebensmittelklarheit“
Containern soll nicht mehr bestraft werden
Januar
Editorial
Editorial
Schnellwarnmeldungen
Analyse der Schnellwarnmeldungen
Auswertung der Schnellwarnmeldungen der EU (RASFF)
Produktrückrufe und Warnungen (Auswahl)
„Food Fraud“ im Portal des EU-JRC
Schwerpunktthema
Food Defense: Lebensmitteltransport als Teil der kritischen Infrastruktur
Aus öffentlichen Einrichtungen
Abgepackte Salate häufig mit Krankheitskeimen belastet
Antibiotikaresistente Keime bei Mastkälbern und Jungrindern
Zoonosen und lebensmittelbedingte Ausbrüche in Europa nehmen zu
Bericht zu lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüchen in Deutschland
Aus Verbänden
Umwelt- und klimaschädliche Einweg-Produkte in Behörden
Schadstoffe in exotischen Früchten
MRI und BfR bestätigen Verzehrsempfehlung für Milch
Verpflichtende Herkunftsangabe: Mehrkosten ohne Mehrwert?
Recht, Normen, Standards
Unternehmen tragen Kosten für Entsorgung von Einwegkunststoff
Zuckerkügelchen dürfen nicht als „HCG-Globuli“ beworben werden
Rohmilchkennzeichnung bei Parmesan verwirrend?
Aus der Wissenschaft
Landwirtschaft für Design-Dünger grundsätzlich offen
Lebensmitteldekontaminationsspray entwickelt
Aus den Medien
In Kürze: Lebensmittelhygiene und Food Fraud International
Aus dem Portal „Lebensmittelklarheit“
Haferflocken im Test
Shop Kontakt Hilfe Videos Podcast Datenschutz Impressum AGB