Food & Hygiene 2025

Das Wichtigste über Lebensmittelsicherheit, Hygiene und Qualitätsmanagement

Herausgegeben vom Behr´s Verlag

Februar
Editorial
Editorial
Schnellwarnmeldungen
Analyse der Schnellwarnmeldungen
Auswertung der Schnellwarnmeldungen der EU (RASFF)
Produktrückrufe und Warnungen (Auswahl)
„Food Fraud“ im Portal des EU-JRC
Schwerpunktthema
Lebensmittelkontaktmaterialien in der Lebensmittelproduktion – Rechtliche Anforderungen und Vorgaben aus Sicht IFS Food Version 8
Aus öffentlichen Einrichtungen
Mykotoxine T-2 Toxin und HT-2 Toxin: Untersuchungsergebnisse in Lebensmitteln
Zoonosen auf dem Vormarsch
Keimbelastung von Teewurst untersucht
Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe in Lorbeerblättern
Aus Verbänden
Honigproben gegen Honigverfälschung
Vorschläge zur Optimierung der amtlichen Lebensmittelüberwachung
Recht, Normen, Standards
Gericht verbietet reißerische Werbung für Curcumin
Aus der Wissenschaft
Klima-Abgabe könnte Treibhausgas-Emissionen im Agrarsektor sozialverträglich deutlich senken
Nachhaltigkeit: Kann der Handel noch mehr tun?
Aus den Medien
In Kürze: Lebensmittelhygiene und Food Fraud International
Gefrorene Heidelbeeren stehen in Zusammenhang mit Hepatitis-A-Infektionen in den Niederlanden
Aus dem Portal „Lebensmittelklarheit“
Januar
Editorial
Editorial
Schnellwarnmeldungen
Analyse der Schnellwarnmeldungen
Auswertung der Schnellwarnmeldungen der EU (RASFF)
Produktrückrufe und Warnungen (Auswahl)
„Food Fraud“ im Portal des EU-JRC
Schwerpunktthema
Desinfektion natürlich vegan – neue Hygienetechnologie aus Pflanzensubstanzen mit Breitbandwirkung
Aus öffentlichen Einrichtungen
Kühlschranktemperatur in Privathaushalten in Deutschland
Bundesamt stellt aktuelle Ergebnisse der Lebensmittelüberwachung vor
Alternaria-Schimmelpilzgifte in verarbeiteten Lebensmitteln
Dubai-Schokolade untersucht
Aus Verbänden
Norwegische Lachsindustrie in der Kritik
Faire Lebensmittelpreise sicherstellen
Recht, Normen, Standards
Der Streit um die Smiley-Krokette ist entschieden
Vegan-Kennzeichnung bei Haferflocken und Reis
Aus der Wissenschaft
Neues Bakterium trägt Namen der Universität Hohenheim
Minimierung von Glycoalkaloiden in Kartoffelprodukten
Aus den Medien
In Kürze: Lebensmittelhygiene und Food Fraud International
Veganer Käse im Test: Mehrheit ist mit Mineralöl belastet
Aus dem Portal „Lebensmittelklarheit“
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