III Marketing und Werbung

1 Functional Foods: Eine globale Perspektive
1 Functional Foods: Eine globale Perspektive
1.1 Rahmenbedingungen
1.2 Marktgröße und Trend
1.3 Der Markt in Japan
1.4 Der Markt in den USA
1.5 Der Markt in Deutschland und Europa
2 Treibende Kräfte im Gesundheitsmarkt
2.1 Pharma und Food Player
2.2 Strategische Allianzen (Entwicklung, Marketing, Vertrieb)
2.3 Absatzkanäle und Trends im OTC-Sortiment
3 Geschichtliche Betrachtung und Abgrenzung von Functional Foods zu diätetischen Lebensmitteln, Nahrungsergänzungen und Arzneimitteln
3 Geschichtliche Betrachtung und Abgrenzung von Functional Foods zu diätetischen Lebensmitteln, Nahrungsergänzungen und Arzneimitteln
3.1 Functional Food - ein Beitrag zur Gesundheitsförderung?
3.2 Functional Food als Segment zwischen Food und Food Supplement
3.3 Functional Foods: Geschichtliche Betrachtung
3.3 Functional Foods: Geschichtliche Betrachtung
3.3.1 Von der Weidenrinde über Aspirin zu Lebensmitteln mit therapeutischem Potential
3.3.2 Schokolade: Von der „Viersäftelehre“ zur Gesundheitsschokolade
Literatur
4 Fallstudien
4 Fallstudien
4.1 Probiotische Milchprodukte
4.2 Funktionelle Getränke
4.3 OMEGA-3-BROT
4.4 Cult-1-Brot und Brötchen - prebiotische Backwaren
5 Marktforschung und Verbrauchereinstellung
5 Marktforschung und Verbrauchereinstellung
5.1 Marktsegmente, Bedürfnisse und Ängste
6 Nutritional Marketing – Zielsetzungen und Zielgruppen für Functional Food
6 Nutritional Marketing – Zielsetzungen und Zielgruppen für Functional Food
6.1 Prävention ernährungsbedingter Krankheiten
6.2 Spezielle Zielgruppen für Functional Foods
7 Erfolgreiches Marketing für Functional Foods
7 Erfolgreiches Marketing für Functional Foods
7.1 Marketingbausteine
7.2 Strategien und Maßnahmen für den Functional Food Markterfolg und die Verbesserung der Wettbewerbsfähigkeit
7.2.1 Einleitung
7.2.2 Vom Kundenbedürfnis bis zum Unternehmenserfolg
7.2.2 Vom Kundenbedürfnis bis zum Unternehmenserfolg
7.2.2.1 Trend/Kundenbedürfnis/Produktidee
7.2.2.2 Analyse der konkreten Bedürfnisse und Marktforschung
7.2.2.3 Marktanalyse
7.2.2.4 Unternehmensanalyse
7.2.2.5 Abstimmung der Unternehmenspolitik und -kultur
7.2.2.6 Festlegung der Unternehmensziele und Marketingziele
7.2.2.7 Ableitung geeigneter Strategien
7.2.2.8 Festlegung der Strategie- und Marketinginstrumente
7.2.2.9 Umsetzung der Instrumente
7.2.2.10 Erfolgskontrolle
7.2.3 Kernempfehlungen für den Markterfolg veranschaulicht anhand von Top/Flop Beispielen
7.2.4 Zusammenfassung
Glossar
8 Marktüberblick
8.1 Kurzdarstellung Functional Food
8.1 Kurzdarstellung Functional Food
8.1.1 Getränke
8.1.2 Milcherzeugnisse
8.1.3 Backwaren
8.1.4 Fette
8.1.5 Andere Functional Food Produkte
8.2 Kurzdarstellung Nahrungsergänzungsmittel
8.2 Kurzdarstellung Nahrungsergänzungsmittel
8.2.1 Vitamine, Mineralstoffe
8.2.2 Aminosäuren (in Vorbereitung)
8.2.3 Fettsäuren
8.2.4 Ballaststoffe
8.2.5 Sekundäre Pflanzensoffe
8.2.6 Pflanzen- und Kräuterextrakte
8.2.7 Sonstige



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