2 Biologische Gefahren

2.1 Übersicht über biologische Gefahren
2.2 Bakterielle Erreger
2.2.1 Gramnegative Bakterien
2.2.1 Gramnegative Bakterien
2.2.1.1Salmonella spp. – Salmonellosen
2.2.1.2Campylobacter spp. – Campylobakteriosen
2.2.1.3Arcobacter spp.
2.2.1.4 Enterovirulente Escherichia coli
2.2.1.5Escherichia coli O104:H4: Das EHEC-Ausbruchsgeschehen im Jahre 2011 in Deutschland
2.2.1.6Shigella spp. – Shigellenruhr
2.2.1.7Yersinia spp. – intestinale Yersiniose
2.2.1.8Yersinia pestis – Erreger der Pest
2.2.1.9Vibrio spp. – Vibrionenerkrankungen und Cholera
2.2.1.10Cronobacter sp. – Cronobacter-Infektionen (Säuglingsnahrung)
2.2.1.11Legionella spp. – Legionellose
2.2.1.12Mycobacterium avium ssp. paratuberculosis – Paratuberkulose (und Morbus Crohn?)
2.2.1.13Brucella spp. – Brucellose
2.2.1.14Francisella tularensis – Tularämie, „Hasenpest“
2.3 Viren
2.3 Allgemeines
2.3.1 Noroviren
2.3.2 Hepatitis-A-Viren (HAV)
2.3.3 Hepatitis-E-Viren
2.3.4 Rotaviren
2.3.5 Adenoviren
2.3 Literatur
2.3.6 Poliomyelitis-Virus – Kinderlähmung
2.3.7 Zoonotische Influenzaviren
2.3.8 Coronaviren – SARS, MERS und COVID-19
2.3.9 FSME-Viren – Frühsommer-Meningoenzephalitis
2.3.10 Hantaviren – Hantavirus-Erkrankungen
2.4 Parasiten und parasitär bedingte Erkrankungen
2.5 Mykotoxine in Lebensmitteln
2.6 Prionen als Erreger Spongiformer Enzephalopathien – BSE und TSEs



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