3 Lebensmittel tierischer Herkunft

3.1 Brühwurst
3.1.1 Einleitung
3.1.2 Mikrobiologische Analyse von ausgewählten Produkten der Kategorie „Brühwurst“
3.1.3 Aufstellung der untersuchten Produkte der Kategorie „Brühwurst“
3.1.4 Ergebnis der Beprobung
3.1.5 Bildhafte Darstellung der Ergebnisse der einzelnen Proben
3.1.6 Vergleich zwischen verpackter Ware und Ware, die an der Wursttheke (lose) erworben wurde
3.1.7 Fazit
3.2 Sülze
3.2.1 Einleitung
3.2.2 Mikrobiologische Analyse von ausgewählten Produkten der Kategorie „Sülze“
3.2.3 Aufstellung der untersuchten Produkte der Kategorie „Sülze“
3.2.4 Ergebnis der Beprobung
3.2.5 Bildhafte Darstellung der Ergebnisse der einzelnen Proben
3.2.6 Fazit
3.3 Hackfleisch
3.3.1 Einleitung
3.3.2 Mikrobiologische Analyse von ausgewählten Produkten der Kategorie „Hackfleisch (vom Rind und Schwein)“
3.3.3 Aufstellung der untersuchten Produkte der Kategorie „Hackfleisch“
3.3.4 Ergebnis der Beprobung
3.3.5 Bildhafte Darstellung der Ergebnisse der einzelnen Proben
3.3.6 Fazit



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