Lebensmittel nicht-tierischer Herkunft

Lebensmittel nicht-tierischer Herkunft
161 Muss man das Hygienerecht beachten, wenn man lediglich pflanzliche Primärerzeugnisse erzeugt bzw. verkauft?
162 Gibt es mikrobiologische Anforderungen an pflanzliche Lebensmittel?
163 Wir möchten sogenannte Microgreens erzeugen und vermarkten. Gelten hierfür dieselben Bedingungen wie für Lebensmittelsprossen?
164 Gibt es Hygienevorschriften zum Verkauf von Obst und Gemüse im Einzelhandel?
165 In einem Einkaufszentrum soll eine Saftbar eröffnet werden. Die Säfte werden überwiegend frisch, zumindest aber zeitnah zum Verzehr gepresst. Welche Hygienevorschriften sind zu beachten?
166 In unserem Supermarkt möchten wir Obst und Gemüse verzehrfertig herrichten und in Fertigpackungen in den Verkehr bringen. Gibt es hierfür spezielle Hygieneregelungen?
167 Es hat mehrere Fälle lebensmittelbedingter Erkrankungen gegeben, die durch pflanzliche Lebensmittel ausgelöst wurden. Wie kann ich solche Risiken in meiner Küche vermeiden?
168 Wir möchten als Service für unsere Kunden einen Wasserspender aufstellen. Was ist zu beachten?
169 Wir wollen in der Gaststätte unseres Sportvereins eine Schankanlage aufstellen. Was ist zu beachten?



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