89. Aktualisierung – August 2026
Neu! Die einfache Recherche mit der BEHR’S…KI!
Seit Januar steht Ihnen mit Ihrem BEHR’S…Online- Zugang auch Ihre BEHR’S…KI zur Verfügung. Mit Ihrem aktuellen Abo können Sie täglich bis zu drei Fragen von der KI beantworten lassen – schnell, präzise und rund um die Uhr.
Um die BEHR’S…KI ohne Limit zu nutzen, benötigen Sie eine BEHR’S…KI PLUS-Lizenz oder eine Lizenz zu einem BEHR’S…ONLINE-Paket (Lebensmittelrecht/ Qualitätsmanagement & Hygiene).
Weitere Informationen finden Sie unter www.behrs.de/behrs-ki-plus
Ihre Themen
Chemische Kontaminanten | Kap. 8.11.3
A. Hartwig, G. Jahnke, G. Haase, A. Seidel
Mit dieser Ergänzungslieferung wird das Kapitel 8.11.3 aktualisiert. Chemische Kontaminanten spielen eine große Rolle, wenn es um die Verkehrsfähigkeit von Lebensmitteln geht. Die wichtigsten Gruppen dieser Substanzen werden Ihnen in diesem Kapitel vorgestellt: Lebensmittelrelevante Metalle und Metallverbindungen, Radionuklide sowie polycyclische aromatische Kohlenwasserstoffe. Sie erfahren, wie diese Substanzen in Ihre Produkte gelangen können, welche Auswirkungen dies hat und welche rechtlichen Regelungen greifen. Damit sind Sie bestens informiert, wenn es um das Thema Kontaminanten geht!