Fragen & Antworten

Lebensmittelüberwachung

K. Meyer

Vorspann
Impressum
Vorwort zur dritten Auflage
Autor
Die Kontrolle der Lebensmittelüberwachung
1 Wie ist die Lebensmittelüberwachung in Deutschland organisiert?
2 Welche Berufsgruppen arbeiten in der amtlichen Lebensmittelüberwachung?
3 Welche Ausbildung und welchen Anforderungsprofil haben Lebensmittelkontrolleure?
4 Was regelt die neue EU-Kontroll-Verordnung?
5 Was darf von der Lebensmittelüberwachung kontrolliert werden?
6 Zu welchen Zeiten darf von der Lebensmittelüberwachung kontrolliert werden?
7 Wie erkenne ich einen Mitarbeiter der Lebensmittelüberwachung?
8 Was darf durch die Lebensmittelüberwachung kontrolliert werden?
9 Wonach richtet sich die Häufigkeit der Kontrollen?
10 Wer führt die Risikobewertung der Lebensmittelunternehmen genau durch?
11 Wie wird die Risikobeurteilung dokumentiert?
12 Welche Betriebe genau unterliegen einer Risikobewertung nach der Verwaltungsvorschrift?
13 Welche Kriterien werden bei der Risikobewertung berücksichtigt?
14 Ist eine Kontrolle kostenlos?
15 Müssen die Mitarbeiter der Lebensmittelüberwachung nach einer Kontrolle etwas schriftlich hinterlassen?
16 Darf die Lebensmittelüberwachung auch kontrollieren, wenn kein verantwortlicher Mitarbeiter vor Ort ist?
17 Muss ich bei der Kontrolle immer Unterstützung leisten?
18 Was geschieht, wenn ich den Mitarbeitern der Lebensmittelüberwachung den Zutritt zu den Betriebsräumen verweigere?
19 Wann kann ein Betrieb durch die Lebensmittelüberwachung geschlossen werden?
20 Darf eine Kontrolle der Lebensmittelüberwachung auch unangemeldet erfolgen?
21 Welche Schutzkleidung muss der Mitarbeiter der Lebensmittelüberwachung tragen?
22 Wie lange darf eine Kontrolle durch die Lebensmittelüberwachung dauern?
23 Muss der Verantwortliche eines Unternehmens bei der Kontrolle ständig dabei sein?
24 Was ist eine Nachkontrolle?
25 Was ist eine Verdachtskontrolle?
26 Was versteht man unter einer Verbraucherbeschwerde?
27 Kann ich einen bestimmten Mitarbeiter der Lebensmittelüberwachung als Person ablehnen?
28 Darf sich der Mitarbeiter einer Lebensmittelüberwachung bestimmte Unterlagen aus dem Betrieb kopieren?
29 Darf der Mitarbeiter der Lebensmittelüberwachung geheime Geschäftsunterlagen einsehen?
30 Muss ich Fragen beantworten, die eine dritte Person belasten?
31 Muss ich auch andere Personen, die den Lebensmittelkontrolleur begleiten, in meine Betriebsräume lassen?
32 Dürfen die Mitarbeiter der Überwachung Fotos von meinen Betriebsräumen machen?
33 Wird mir der Mitarbeiter der Lebensmittelüberwachung den Grund der Kontrolle bekannt geben?
34 Wenn es sich um eine Beschwerde handelte, darf ich dann den Namen des Beschwerdeführers erfahren?
35 Soll ich den Mitarbeitern der Lebensmittelüberwachung eigene Betriebskleidung zur Verfügung stellen?
36 Darf der Lebensmittelkontrolleur Produktionsmaschinen stoppen?
37 Darf der Lebensmittelkontrolleur auch private Gegenstände überprüfen?
38 Darf der Lebensmittelkontrolleur zur weiteren Prüfung auch Maschinen oder Maschinenteile aus dem Betrieb mitnehmen?
39 Darf der Lebensmittelkontrolleur die Personalien aller Mitarbeiter aufnehmen?
40 Darf der Lebensmittelkontrolleur auch die Arbeitserlaubnis von Mitarbeitern prüfen?
41 Welche Begriffsdefinitionen sind für den Lebensmittelunternehmer und die Lebensmittelüberwachung von Bedeutung?
42 Müssen Produktionsmaschinen auf Wunsch der Lebensmittelkontrolleure in Betrieb genommen werden?
43 Muss ich als Lebensmittelunternehmer meine Tätigkeit bei der Lebensmittelüberwachung anmelden?
44 Muss ich auch den Umgang mit Lebensmitteln in einem Reisegewerbe bei der Lebensmittelüberwachung melden, wenn ich nur außerhalb der Stadt oder Gemeinde tätig bin?
45 Was ist eine Plankontrolle?
46 Reicht es aus, wenn bei einer Kontrolle nur ein Lebensmittelkontrolleur anwesend ist?
47 Wie wird eine Plankontrolle durchgeführt?
48 Muss ich vor Aufnahme meiner Tätigkeit als Lebensmittelunternehmer die Genehmigung der Lebensmittelüberwachung einholen?
49 Werde ich eigentlich auf Dauer immer von dem gleichen Lebensmittelkontrolleur überwacht?
50 „Bei der letzten Kontrolle wurde diese Beanstandung nicht gemacht, obwohl es unverändert geblieben ist. Muss ich jetzt trotzdem den Mangel beseitigen?“
51 Was versteht man unter „unbestimmten Rechtsbegriffen“ im Lebensmittelrecht?
52 Richtet sich das gesamte Lebensmittelrecht an den Lebensmittelunternehmer oder gibt es verpflichtende Vorschriften für die Lebensmittelüberwachung?
53 Welche Ziele verfolgt die Lebensmittelüberwachung?
54 Werde ich bestraft, wenn in meinen Eigenkontrolldokumenten eigene Mängel notiert werden?
55 Was ist der Unterschied zwischen der Lebensmittelüberwachung und der Lebensmitteluntersuchung und wo arbeiten die Lebensmittelkontrolleure?
56 Was versteht man unter der sogenannten Stufenverantwortung?
57 Sind Leitlinien für ein Lebensmittelunternehmen verbindlich?
58 Welche Rolle spielen Normen nach DIN?
59 Was sind Leitsätze und was regeln die Leitsätze?
60 Muss ich mich an die Vorgaben der Leitsätze halten?
61 Was ist eine amtliche Probe?
62 Wer darf eine amtliche Probe entnehmen?
63 Was ist eine Gegenprobe?
64 Wer darf die Gegenprobe untersuchen?
65 Bekomme ich eine Quittung für die entnommene Probe?
66 Was muss ich bei der Probenahme durch die Mitarbeiter der Lebensmittelüberwachung beachten?
67 Bekomme ich ein Untersuchungsergebnis ausgehändigt?
68 Was muss ich beachten, wenn ich nicht der Hersteller des beprobten Lebensmittels bin?
69 Wie sieht ein Untersuchungsbefund aus und was muss ich dabei beachten?
70 Darf ich die Entnahme einer amtlichen Probe verweigern?
71 Bekomme ich eine Entschädigung für die Probe vom Überwachungsamt?
72 Wer untersucht die amtliche Probe?
73 Nach welchen Kriterien wird die amtliche Probe ausgesucht?
74 Wie wird der Lebensmittelhandel im Internet kontrolliert?
75 Was ist eine Verdachtsprobe?
76 Was ist eine Verfolgsprobe?
77 Was ist eine Beschwerdeprobe?
78 Wer muss den Hersteller über die Entnahme einer amtlichen Probe benachrichtigen?
79 Was versteht man unter einem Beweisverwertungsverbot?
80 Was versteht man unter der sogenannten Meldepflicht?
81 Welche Maßnahmen darf die Lebensmittelüberwachung einleiten, wenn bei mir Verstöße festgestellt wurden?
82 Was versteht man unter der sogenannten Gewinnabschöpfung?
83 Darf die Lebensmittelüberwachung von mir produzierte Lebensmittel vernichten lassen?
84 Darf die Lebensmittelüberwachung eine Rücknahme eines von mir hergestellten Lebensmittels durchführen?
85 Was ist ein Rückruf und wann muss ich einen Rückruf durchführen?
86 Wann schaltet sich die Staatsanwaltschaft in die Lebensmittelüberwachung ein?
87 Wann bekomme ich einen Bußgeldbescheid?
88 Wann bekomme ich eine Verwarnung und was ist dabei zu beachten?
89 Darf auch die Lebensmittelüberwachung öffentlich über ein von mir hergestelltes Lebensmittel warnen?
90 Was versteht die Lebensmittelüberwachung unter dem sogenannten Organisationsverschulden?
91 Was sollte ein Unternehmen bei der Delegation von Verantwortlichkeiten berücksichtigen?
92 In wieweit ist die amtliche Lebensmittelüberwachung zur Information von Verbraucherinnen und Verbrauchern verpflichtet?
93 Was sind Informationen nach § 40, Absatz 1a des LFGB?
94 Was hat die amtliche Lebensmittelüberwachung im Zusammenhang mit dem Verbraucher-Informations­gesetz (VIG) zu beachten?
95 Was passiert, wenn Anweisungen durch die Lebensmittelüberwachung zu einem Schaden führen?
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