Hygiene und Nachhaltigkeit – ein Widerspruch? | Kap. F 1.12
Carola Reiner
Nachhaltigkeit im Bereich Hygiene? Wenn Desinfektionsmittel und aggressive Reinigungsmittel verwendet werden und literweise Wasser für Waschprozesse benötigt werden: ist das nicht ein Widerspruch? Lesen Sie hier, warum das nicht so ist und wie Sie Hygiene und Nachhaltigkeit unter einen Hut bringen können.
Praktika in der Hauswirtschaft wirkungsvoll gestalten | Kap. B 4.38
Christa Anna Fischer
Praktika sind für viele junge Menschen der erste echte Kontakt mit der Berufswelt. Sie sind der Moment, in dem sich entscheidet, ob jemand sagt: „Das könnte mein Weg sein“ – oder ob der Funke gar nicht erst überspringt. Und genau deshalb lohnt es sich, genauer hinzuschauen: Was macht ein Praktikum zu einem guten Lernort? Und wie können wir als Hauswirtschaftsleitungen diesen Prozess aktiv gestalten? Hier finden Sie Antworten.
Frisch – unverarbeitet – verarbeitet: was ist was? | Kap. E 1.43
Ursula Fischer
Kommen Mitarbeiter*innen aus unterschiedlichen Pflegeeinrichtungen zusammen, dauert es nicht lange und man diskutiert Stellenpläne und Lebensmittel-Budgets und vergleicht Verpflegungsangebote. Dabei steht oft im Fokus, wieviel „Convenience“, also verarbeitete Lebensmittel eingesetzt und wie viele Komponenten „frisch zubereitet“ werden. Schnell stellt man dabei fest, dass unter den Begriffen „Convenience“ und „frisch“ ganz unterschiedliche Verarbeitungsgrade verstanden werden. Auch bei der Lektüre von Ernährungsempfehlungen stoßen wir immer wieder auf diese Begriffe. Grund genug, sich damit eingehender zu beschäftigen und nach Definitionen zu suchen.
Dem Bauchgefühl vertrauen? Intuition als Ratgeber und Wegweiser | Kap. B 4.39
Martina Feulner
Sehr oft müssen Entscheidungen in kurzer Zeit getroffen werden. Die Zeit für Recherchen, rationale Analysen oder ein Abwägen von Fakten steht nicht zur Verfügung. Insbesondere im tagtäglichen Miteinander entstehen Situationen, für die Lösungen gefunden werden müssen, damit das Leben bzw. anstehende Aufgaben gut weitergehen können. Wie kann uns Intuition unterstützen? Welche Rolle spielt Intuition in der Entscheidungsfindung? Wann können wir uns auf sie verlassen? Wann nicht?
Pseudogetreide als wertvolles und wohlschmeckendes Nahrungsmittel | Kap. E 4.12
Rainer Weidler
Weniger Kohlenhydrate, mehr Protein, mehr Ballaststoffe, glutenfrei: Pseudogetreide ist alles andere als „pseudo“…! Lesen Sie hier, wie Sie Ihren Speiseplan damit aufpeppen und Menschen mit Unverträglichkeiten, Allergien oder Diabetes damit eine echte Alternative bieten können.
Gemeinsam Deftiges zubereiten: Kartoffelsuppe schmeckt immer | Kap. E 2.42
Ursula Fischer
„Eine warme Suppe wärmt den Körper von innen“ heißt es gerne. Kartoffelsuppe wärmt nicht nur, sondern ist auch lecker, sehr nahrhaft und schmeckt fast immer. Gerade im Herbst ist die Kartoffelsuppe das ideale Gericht für eine Kochaktivität mit Seniorinnen und Senioren.