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106. Aktualisierung – Oktober 2026
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Ihre Themen
Hygienische Dichtungen in Anlagen in der Lebensmittelindustrie | Kap. IX.6.5
C. Geubert
Im ersten Teil dieser Aktualisierungslieferung erhalten Sie eine aktualisierte Version des Kapitels Hygienische Dichtungen in Anlagen in der Lebensmittelindustrie. Hygienische Dichtungen müssen in der Lebensmittelindustrie strenge gesetzliche Anforderungen erfüllen, aber gleichzeitig extremen Prozess-, Reinigungs- und Sterilisationsbedingungen standhalten. Sie erfahren unter anderem, welche gesetzlichen Anforderungen zu beachten sind und welche Besonderheiten es bei Elastomeren zu berücksichtigen sind.
Schmierstoffe für die Lebensmittelindustrie | Kap. IX.6.6
H. Thomas
Im zweiten Teil dieser Aktualisierungslieferung wird sich mit dem Thema Schmierstoffe in der Lebensmittelindustrie befasst. Diese sind für die Lebensmittelindustrie essenziell für sichere und zuverlässige Produktionsprozesse. Je nach möglichem Produktkontakt werden sie in die Kategorien H1 und H2 eingeteilt. Sie müssen strenge Anforderungen an Produktsicherheit und Hygiene erfüllen und kommen in Produktionsanlagen, der Verpackungstechnik sowie in Haushaltsgeräten als Fette, Öle und Pasten zum Einsatz.
A. Seefeldt, E. Märtlbauer, H. Becker
Im letzten Teil dieser Aktualisierungslieferung steht das Thema Milch im Fokus. Behandelt werden unter anderem die historische Entwicklung, die ernährungsphysiologische Relevanz, technologische Anforderungen sowie mikrobiologische und lebensmittelsicherheitsrelevante Aspekte dieses Lebensmittels.
