III Management

1 Lieferanten und Beschaffung
1.1 Allgemeines zum Lieferantenmanagement
1.2 Die Lieferantenauswahl
1.3 Der Bestellprozess
1.4 Die Wareneingangskontrolle
1.5 Die Lieferantenbewertung
1.6 Die Lieferantenklassifizierung
1.7 Praxisbeispiel
1.8 Rohwarenspezifikationen
2 Kommunikation und Krisenvorsorge
2.1 Krisenmanagement
2.2 Krisenmanagement und Rückverfolgbarkeit
3 Mitarbeiter
3.1 Mitarbeiterorientierung im Bio-Betrieb
3.2 Schulungen
Arbeitshilfe 1: Qualitätsmatrix
Arbeitshilfe 2: Beispiel einer Schulungsbedarfsermittlung
Arbeitshilfe 3: Schulungsprogramm
Arbeitshilfe 4: Teilnahmebescheinigung
Arbeitshilfe 5: Teilnehmerliste für Schulungen
Arbeitshilfe 6: Beispiel Teilnahmebescheinigung
Arbeitshilfe 7: Wirksamkeitskontrolle im Protokoll Mitarbeiterbeurteilung
4 Umweltschutzmanagement
4.1 Warum Umweltschutz?
4.2 Welche Umweltmanagementsysteme gibt es?
4.3 Anwendung der EMAS
4.4 Anwendung der DIN EN ISO 14001
4.5 Resümee



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