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5.3 Qualitätsmanagement-Normen und Standards im Lebensmittelsektor und anverwandten Bereichen (und Standards, die darüber hinaus weitere Themen behandeln)

5.3.1 Einleitung
5.3.2 Allgemeines
5.3.3 QM-Systeme im Einzelnen
5.3.3 QM-Systeme im Einzelnen
5.3.3.1 Gefahren erkennen und „händeln“: HACCP
5.3.3.2 DIN EN ISO 22000:2018: Weiterentwicklung des HACCP-Konzepts
5.3.3.3 Reklamationsmanagement – aus Fehlern lernen
5.3.3.4 Kundenspezifische QM-Systeme (Kunde: Lebensmitteleinzelhandel bzw. Industriekunde)
5.3.3.5 Themen- und branchenspezifische QM-Standards (das „QS“-System und Bio- oder Öko-Siegel)
5.3.3.6 Weitere Lebensmittelstandards für bestimmte Kundengruppen (religiöse Anforderungen, spezifische Ernährungsanforderungen und weitere Anforderungen)
5.3.3.7 Der Klassiker der QM-Systeme: DIN EN ISO 9001:2015
5.3.3.8 QM-Systeme im Bereich Umwelt: DIN EN ISO 14001 und EMAS
5.3.3.9 Verhaltenskodizes im Hinblick auf Sozial- und Arbeitsstandards – themenbezogen bzw. produktspezifisch
5.3.4 Zusammenfassung: Was ist das Richtige für meinen Betrieb? – Versuch einer Abgrenzung der gängigsten Normen und Standards
5.3.5 Übersicht: Managementsysteme – Stand der Normen
5.3.6 Zertifizierungsstellen und -unternehmen
Literatur



5.3 Qualitätsmanagement-Normen und Standards im Lebensmittelsektor und anverwandten Bereichen (und Standards, die darüber hinaus weitere Themen behandeln)
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