VIII Lebensmittelüberwachung

VIII Lebensmittelüberwachung
1 Struktur der Lebensmittelüberwachung
1.1 National (Bund)
1.2 National (Bundesländer)
1.3 Zusammenarbeit mit anderen Behörden
1.4 Personal in der amtlichen Lebensmittelüberwachung
1.5 Die Lebensmittelüberwachung in der Zukunft
2 Kontrolle durch die amtliche Lebensmittelüberwachung
2.1 Einleitung (Zuständigkeit, Geltungsbereich und Ziele)
2.2 Zuständigkeiten
2.3 Was kontrolliert die amtliche Lebensmittelüberwachung
2.4 Inspektionen/Kontrollen
Fließschema einer Inspektion
Leitfaden: Hilfestellung bei der Inspektion durch die amtliche Lebensmittelüberwachung
Leitfaden zur Kontrolle
2.5 Ergebnisse der Inspektion
2.6 Bekanntgabe der Inspektion
2.7 Maßnahmen der Lebensmittelüberwachung
2.8 Fristen der Lebensmittelüberwachung zur Mängelbeseitigung
2.9 Betriebsbeurteilung
2.10 Nachbearbeitung
2.11 Ergebnisse der amtlichen Lebensmittelüberwachung [1]
2.11.0 Einleitung
2.11.1 Lebensmittelsicherheit in Deutschland
2.11.2 Krankheitserreger und Zoonosen [2]
2.11.3 Pflanzenschutzmittelrückstände [3]
2.11.4 Europäisches Schnellwarnsystem RASFF [5]
2.11.5 Lebensmittelhandel im Internet [6, 7, 8, 9]
2 Literatur
3 Amtliche Probenahme durch die Lebensmittelüberwachung
3.1 Einleitung
3.2 Amtliche Probe
3.3 Planproben
3.4 Proben aus besonderem Anlass
3.5 Gegen- oder Zweitproben
3.6 Probenniederschrift
3.7 Handhabung der Versiegelung
3.8 Probenlagerung und Probentransport
3.9 Untersuchungsprogramme und Ergebnisberichte
3.10 Verfahrensanweisung für eine Probenahme durch die Lebensmittelüberwachung
4 Risikoorientierte Betriebsüberwachung – flexible Handhabung des HACCP-Konzepts
5 Informationen der Öffentlichkeit
6 Sonstige Aktivitäten der Lebensmittelüberwachung (1, 4, 5, 6, 8, 12)
6.1 Monitoring
6.2 Lebensmittelbetrug: Nationale Strategie zur Bekämpfung (7)
6.3 Tierarzneimittel: Abgabemengen und Verbraucherschutz (9)
6.4 Übergang unerwünschter Stoffe aus Futtermitteln in die Lebensmittelkette (10)
6.5 Lebensmittelbedingte Krankheitsausbrüche in Deutschland (2, 3, 11, 13)
Referenzen



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