2 Nachweis von Lebensmittelinfektions- und Lebensmittelintoxikationserregern

2 Nachweis von Lebensmittelinfektions- und Lebensmittelintoxikationserregern
2.1 Gramnegative Bakterien
2.1.1 Salmonellen
2.1.2 Shigatoxin-bildende Escherichia coli (STEC)
2.1.3 Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii)
2.1.4 Shigellen
2.1.5 Yersinia enterocolitica, Yersinia pseudotuberculosis
2.1.6 Vibrio, pathogene Arten
2.1.7 Campylobacter spp.
2.1.8 Arcobacter spp.
2.1.9 Escherichia albertii – a foodborne pathogen
2.2 Grampositive Bakterien
2.2.1 Koagulase-positive Staphylokokken
2.2.2 Listeria monocytogenes
2.2.3 Clostridium perfringens
2.2.4 Botulinum-Neurotoxin (BoNT)-produzierende Clostridium spp.
2.2.5 Clostridioides difficile
2.2.6 Bakterien der Bacillus cereus-Gruppe
2.2.7 Klassische Zoonoseerger (in Vorbereitung)
2.3 Nachweis multiresistenter Bakterien in Lebensmitteln



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