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  1. Übersicht
  2. Behr's Jahrbuch für die Lebensmittelwirtschaft 2023

Behr's Jahrbuch 2023 Lebensmittelwirtschaft

Themen • Trends • Termine

 

Vorspann
Impressum
Vorwort
Autorenverzeichnis
Recht
Grundlegendes im Fokus – lebensmittelrechtliche Entscheidungen aus zwölf Monaten
Endlich eine Norm für die vegan & vegetarisch Deklaration
Mehr Nachhaltigkeit wagen
Schönheit von innen: Nutricosmetics unter der Lupe
Wissenschaft
2022 – Zeit für die „Next Generation“? Herausforderungen für die (amtliche) Laborlandschaft
Energiesparende Mikrofluidik-Technik für den Einschluss von Lebensmittelkomponenten
Nanomaterialien – Definitionen, Einsatzbereiche und gesundheitliche Risiken
Qualitätsmanagement
Kommunikation
Mit Nachhaltigkeit Kosten sparen? Verwertung und Vermeidung von Abfällen in der Lebensmittelindustrie
Mehrwegsysteme erobern das To-go-Geschäft
Grüne und digitale Schädlingsbekämpfung
Rückverfolgbarkeit. Transparenz. Verantwortung.
Adressen
Adressen
Termine
Termine
Behr’s Seminarvorschau 2023

Vorschriften & Urteile zum Lebensmittelrecht

  • Behr’s Urteilssammlung
  • Codex Alimentarius
  • Lebensmittelrecht, Vorschriften
  • Leitsätze Deutsches Lebensmittelbuch
  • Recht der Milchwirtschaft, Vorschriften

Kommentare & Erläuterungen zum Lebensmittelrecht

  • BEHR'S Kommentar zum Lebensmittelrecht
  • Fertigpackungsrecht, Kommentar
  • Fleischhygiene-Recht, Kommentar
  • Food labelling in China and Vietnam
  • Food labelling in the Netherlands
  • Food & Recht
  • Food & Recht PRAXIS
  • Health & Nutrition Claims, Praxiskommentar
  • Health & Nutrition Claims, Recherchetool (Behr's Digital)
  • Lebensmittelhygiene-Recht, Praxishandbuch
  • Lebensmittelkennzeichnung, Österreich
  • Lebensmittelkennzeichnung und Werbung
  • Lebensmittelkennzeichnung, Schweiz
  • Lebensmittelrecht, Praxishandbuch
  • Lebensmittelrecht Start
  • Lebensmittel-Verpackungen, Praxishandbuch
  • Lexikon Lebensmittelrecht
  • LMIV Kommentar
  • Nutri-Score sicher umsetzen
  • Recht der Süßwarenwirtschaft, Kommentar
  • Reklamationen, Beanstandungen und Compliance
  • Verkehrsauffassung, Lebensmittelrecht
  • VNGA Kommentar

QM/QS, Hygiene & Mikrobiologie

  • (30-Minuten-)Hygieneschulung für Handel, Handwerk, Gastronomie
  • Allergene in Lebensmitteln
  • Beanstandungen, Lebensmittelsicherheit
  • Bundeslebensmittelschlüssel
  • COVID-19: In der Lebensmittelbranche sicher durch die Pandemie
  • Das Infektionsschutzgesetz schnell und einfach umgesetzt
  • Food Fraud
  • Food & Hygiene
  • Food & Hygiene PRAXIS
  • HACCP
  • Hygiene und HACCP, Praxishandbuch
  • Hygieneschulung in der Lebensmittelindustrie
  • Ihr IFS-Begleiter
  • Integriertes Managementsystem Food
  • Lebensmittelhygiene, Handbuch
  • Lebensmittelhygiene-Recht, Praxishandbuch
  • Lebensmitteltoxikologie
  • Mikrobiologische Untersuchung von Lebensmitteln
  • Mikrothek
  • QM!
  • Qualitätsmanagement in der Lebensmittelindustrie
  • Rückstände, Kontaminanten und Toxikologie
  • Schädlingsbekämpfer, Handbuch
  • Sensorik, Praxishandbuch

Lebensmittelproduktion

  • Aromen und Gewürze, Handbuch
  • Backwaren, Handbuch
  • Bio-Lebensmittel, Praxishandbuch
  • Brauerei, Praxishandbuch
  • Deutsche Lebensmittel-Rundschau
  • Fisch, Krebs- und Weichtiere, Handbuch
  • Fleisch und Fleischwaren, Handbuch
  • Food Ingredients & Sensorik
  • Functional Food, Praxishandbuch
  • Gentechnologie, Handbuch
  • Lebensmittelzusatzstoffe, Handbuch
  • Milch, Handbuch
  • Nahrungsergänzungsmittel und spezielle Lebensmittel, Praxishandbuch
  • Produktentwicklung Lebensmittelinnovationen, Handbuch

Branchenlösungen

  • Fleischwirtschaft Basis
  • Fleischwirtschaft Professionell
  • Fleischwirtschaft Professionell Plus

Spezialthemen Lebensmittelrecht

  • Standards, Labels und Gütesiegel für die Lebensmittelindustrie
  • Rückstände und Kontaminanten, Praxisleitfaden
  • Lieferkettensorgfaltspflichtengesetz, Praxisleitfaden
  • Beanstandungen der Kennzeichnung von Lebensmitteln
  • Bacillus cereus
  • Recht der Bio-Lebensmittel, Fragen & Antworten
  • Behr's Jahrbuch für die Lebensmittelwirtschaft 2024
  • Lieferkettensorgfaltspflichtengesetz
  • Bio-Futtermittelrecht, Fragen & Antworten
  • BRCGS Food Safety Ausgabe 9
  • Codex Alimentarius – Ersatzprodukte
  • Botanicals in Lebensmitteln, Fragen & Antworten
  • Texte zum Lebensmittelrecht
  • Behr's Jahrbuch 2025, Lebensmittelwirtschaft
  • Health & Nutrition Claims II

Spezialthemen QM/QS, Hygiene, HACCP

  • IFS Food Version 8
  • Rückstände und Kontaminanten, Praxisleitfaden
  • Validierung und Verifizierung im Lebensmittelunternehmen
  • Bio-Futtermittelrecht, Fragen & Antworten
  • BRCGS Food Safety Ausgabe 9
  • Mikrobiologische Befunde und rechtliche Beurteilung von Lebensmitteln
  • Texte zum Lebensmittelrecht
  • Food-Fraud-Abwehr in der Praxis
  • Statistische Auswertung in der Sensorik
  • Behr's Jahrbuch 2025, Lebensmittelwirtschaft
  • Codex Alimentarius – Antimikrobielle Resistenzen

Fragen & Antworten

  • Fragen & Antworten PLUS – Lebensmittel

Veterinärwesen & Futtermittel

  • Entsorgung und Verwertung von tierischen Nebenprodukten
  • Fleischhygiene, Vorschriften
  • Fleischhygiene-Recht, Kommentar
  • Futtermittel, Vorschriften
  • Futtermittelrecht, Praxishandbuch
  • Sichere Futtermittel – Sichere Lebensmittel
  • Tierarzneimittel, Vorschriften
  • Tiergesundheit/Tierseuchen, Vorschriften
  • Tierkörperbeseitigung, Vorschriften
  • Tierschutz, Vorschriften
  • Tierzucht, Vorschriften

Gemeinschaftsgastronomie

  • Dokumentation in Großküchen
  • Erfolgsrezepte für die GV
  • Gemeinschaftsgastronomie professionell steuern
  • HACCP leicht gemacht
  • Hygiene in Großküchen
  • Hygiene-Schulung in Großküchen
  • Modernes Küchenmanagement
  • Trinkwassersicherheit, Praxisleitfaden

Spezialthemen Gemeinschaftsgastronomie

  • Begriffe in der Lebensmittelhygiene, Kommentar
  • Cook & Chill in Theorie und Praxis
  • Aktionen in der Gemeinschaftsgastronomie
  • Hygiene-Vorschiften, Fragen & Antworten
  • Lebensmittelüberwachung, Fragen & Antworten
  • Arbeitsrecht in der Gemeinschaftsgastronomie und Lebensmittelindustrie, Fragen & Antworten
  • Tierseuchen
  • Bio-Produkte in der Gemeinschaftsgastronomie
  • Behr's Jahrbuch 2025, Gemeinschaftsgastronomie
  • Typische Hygienefehler in der Großküche

Kosmetik

  • Kosmetikrecht, Fragen & Antworten
  • Kosmetische Mittel, Praxishandbuch
  • Nanomaterialien in kosmetischen Mitteln, Fragen & Antworten
  • PID und Sicherheitsbericht, Fragen & Antworten
  • Werbung für kosmetische Mittel
  • Werbung für kosmetische Mittel, Fragen & Antworten

Pflege & Gesundheitswesen

  • (30-Minuten-)Hygieneschulung für die ambulante Pflege
  • (30-Minuten-)Hygieneschulung für die stationäre Pflege
  • Aufbereitung von Medizinprodukten in Klinik und Praxis
  • Demenzpflege im Blick
  • Desinfektion
  • Ernährung von Senioren und Pflegebedürftigen
  • Fit für die Hauswirtschaft
  • Geprüfte Schulungsmaterialien für die Pflege
  • Hygienepraxis im Gesundheitswesen
  • Hygieneschulung im Gesundheitswesen
  • Pflege & Management
  • Pflegen - aber sicher!
  • Praxishandbuch PDL
  • Professionell reinigen im Gesundheits- und Sozialwesen
  • Qualitätsmanagement ambulante Pflege
  • Qualitätsmanagement in der Hauswirtschaft
  • Qualitätssicherung für Reinigung, Desinfektion und Sterilisation
  • Sozialmanagement
  • Trinkwassersicherheit, Praxisleitfaden
  • Verpflegungskonzepte für Klinik, Reha und Senioreneinrichtungen

Spezialthemen Pflege & Gesundheit

  • Trinkwassersicherheit, Praxisleitfaden
  • Infektionsprävention im Gesundheitswesen
  • Arbeitsschutz im Gesundheitswesen
  • Hygienemanagement in Pflege- und Gesundheitseinrichtungen
  • Behr's Jahrbuch 2024, Gesundheit und Pflege
  • Arbeitsrecht in der Pflege und im Gesundheitswesen
  • Haftungsfragen bei Hygienefehlern
  • Sicherer Umgang mit Arzneimitteln in der Pflegepraxis
  • Expertenstandards sicher anwenden
  • Spezielle Infektionskrankheiten kompakt
  • Mentor und Praxisanleiter in medizinischen Gesundheitsberufen
  • Expertenstandard Kontinenzförderung in der Pflege
  • Kooperative Arbeitssysteme in der Hauswirtschaft

Schulungen

  • Infektionsschutzgesetz § 43 – deutsch
  • Infektionsschutzgesetz § 43 – 15 Sprachen
  • Personalhygiene Lebensmittel – deutsch
  • Hygieneschulung für die Lebensmittelproduktion
  • Hygieneschulung für die Lebensmittelproduktion – 6 Sprachen

Aktuell geänderte Inhalte

  • Benachrichtigungsservice

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