4.1 Qualitätsmanagement- Normen und Standards im Lebensmittelsektor und anverwandten Bereichen (und Standards, die darüber hinaus weitere Themen behandeln)

4.1.1 Einleitung
4.1.2 Allgemeines
4.1.3 QM-Systeme im Einzelnen
4.1.3 QM-Systeme im Einzelnen
4.1.3.1 Gefahren erkennen und „händeln“: HACCP
4.1.3.2 DIN EN ISO 22000:2018: Weiterentwicklung des HACCP-Konzepts
4.1.3.3 Reklamationsmanagement – aus Fehlern lernen
4.1.3.4 Kundenspezifische QM-Systeme (Kunde: Lebensmitteleinzelhandel bzw. Industriekunde)
4.1.3.5 Themen- und branchenspezifische QM-Standards (das „QS“-System und Bio- oder Öko-Siegel)
4.1.3.6 Weitere Lebensmittelstandards für bestimmte Kundengruppen (religiöse Anforderungen, spezifische Ernährungsanforderungen und weitere Anforderungen)
4.1.3.7 Der Klassiker der QM-Systeme: DIN EN ISO 9001:2015
4.1.3.8 QM-Systeme im Bereich Umwelt: DIN EN ISO 14001 und EMAS
4.1.3.9 Verhaltenskodizes im Hinblick auf Sozial- und Arbeitsstandards – themenbezogen bzw. produktspezifisch
4.1.4 Zusammenfassung: Was ist das Richtige für meinen Betrieb? – Versuch einer Abgrenzung der gängigsten Normen und Standards
4.1.5 Übersicht: Managementsysteme – Stand der Normen
4.1.6 Zertifizierungsstellen und -unternehmen
4.1 Literatur



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