3.4 BRCGS 9 Kapitel 4: Standards des Standorts

3.4 BRCGS 9 Kapitel 4: Standards des Standorts
3.4.1 Externe Standards und Standortsicherheit (4.1)
3.4.2 Lebensmittelschutz (4.2)
3.4.3 Anordnung, Produktfluss und Trennung (4.3)
3.4.4 Bausubstanz, Handhabung von Rohmaterial, Zubereitung, Verarbeitung, Verpackung und Lagerräume (4.4)
3.4.5 Betriebsmittel – Wasser, Eis, Luft und andere Gase (4.5)
3.4.6 Ausstattung (4.6)
3.4.7 Wartung (4.7)
3.4.8 Einrichtungen für Mitarbeiter (4.8)
3.4.9 Kontrolle von chemischer und physikalischer Produktkontamination: Bereiche zur Handhabung, Zubereitung, Weiterverarbeitung, Verpackung und Lagerung (4.9)
3.4.10 Geräte zum Erfassen und Entfernen von Fremdkörpern (4.10)
3.4.11 Betriebsführung und Hygiene (4.11)
3.4.12 Abfall und Abfallentsorgung (4.12)
3.4.13 Management von Nahrungsmittelüberschüssen und Produkten zur Tierfütterung (4.13)
3.4.14 Schädlingsbekämpfung (4.14)
3.4.15 Lagereinrichtungen (4.15)
3.4.16 Versand und Transport (4.16)



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