3 Codex Alimentarius – Aufgaben und Struktur, Allgemeine Prinzipien der Lebensmittelhygiene und HACCP-Konzept

3.1 Codex Alimentarius – die globale Referenz im Lebensmittelrecht
3.1 Codex Alimentarius – die globale Referenz im Lebensmittelrecht
3.1.1 Entstehungsgeschichte
3.1.2 Was sind Codex-Standards?
3.1.3 Arbeitsweise und Strategie des Codex Alimentarius
3.1.4 Schutz des Verbrauchers
3.1.5 Codex-Komitees: Aufgaben und Aktivitäten
3.1.6 Aktuelle Arbeitsschwerpunkte von Codex-Komitees mit lebensmittelhygienischem Bezug (Auswahl)
3.1.7 Die künftige Strategie der Codex Alimentarius-Kommission
3.2 Codex-Komitee über Lebensmittelhygiene (CCFH)
3.2 Codex-Komitee über Lebensmittelhygiene (CCFH)
3.2.1 Die Allgemeinen Codex-Prinzipien der Lebensmittelhygiene („General Principles of Food Hygiene“)
3.2.2 Gefahrenanalyse und kritisches Kontrollpunkt- (HACCP-) System und Richtlinien für den Einsatz („Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) System and Guidelines for its Application“)
3.3 Revision des HACCP-Konzeptes im Codex-Komitee für Lebensmittelhygiene (CCFH) – seit 2
3.3.1 Hintergrund
3.3.2 Zur Struktur des (künftigen) Dokuments
3.3.3 Allgemeine Grundsätze der Lebensmittelhygiene und HACCP – Verknüpfung und Konzepte
3.3.4 Sonstige Aspekte
3.3.5 Empfehlungen der Expertengruppe
3.4 Stand der Revision (2016/2017)
Referenzen



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