Validierung und Verifizierung im Lebensmittelunternehmen

praxisnah – sicher – verständlich

Matthias Lehrke

Vorspann
Impressum
Vorwort
Autor
1 Grundlagen der Validierung und Verifizierung
1.1 Ziele und Notwendigkeit von Validierungen und Verifizierungen
1.2 Kernprobleme in der Praxis und Lösungsansätze
1.3 Überblick über die wesentlichen Begriffe
1.4 Abgrenzung der Begriffe Validierung, Monitoring und Verifizierung
1.5 EU HACCP Bekanntmachung C355
1.6 Trends und Softwareeinsatz
2 Validierungen
2.1 Arten der Validierung
2.2 Forderungen der Standards
2.3 Planung von Validierungen
2.4 Voraussetzungen für Validierungen
2.5 Validierungsplanungen
2.6 Validierungen umsetzen
2.6.1 Validierung vom HACCP-Plan
2.6.2 Validierung von CCP-Grenzwerten
2.6.3 Prozessvalidierung
2.6.4 Reinigungsvalidierung
2.6.5 Weitere Validierungsbeispiele
2.6.6 Anlagenvalidierung
3 Qualifizierungen
3.1 Arten der Qualifizierung
3.2 FAT und SAT
3.3 Designqualifizierung
3.4 Installationsqualifizierung
3.5 Funktionsqualifizierung
3.6 Leistungsqualifizierung
4 Verifizierung
4.1 Einstieg
4.2 Arten der Verifizierungen
4.3 Kernforderungen der Standards
4.4 Grundlagen und Voraussetzungen für Verifizierungen
4.5 Verifizierungen planen
4.6 Verifizierungsergebnisse darstellen
5 Literaturempfehlungen
5 Literaturempfehlungen
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