B Umgang mit Lebensmitteln

B.1 Gesetze und Vorschriften
B.1.1 Belehrung nach § 43 Abs. 1 Infektionsschutz­gesetz
B.1.2 Umgang mit leicht verderblichen Lebensmitteln
B.1.15 Umgang mit leicht verderblichen Lebensmitteln (methodische Alternative 4)
B.1.16 Belehrung nach § 43 Abs. 1 IfSG
B 1.17 Schädlingen vorbeugen
B.1.18 Belehrung nach §§ 42, 43 IfSG (methodische Alternative 8)
B.2 Hygieneregeln
B.2.1 Ausgabetemperaturen von Lebensmitteln
B.2.2 Rückstellproben nehmen
B.2.6 Zu gut für die Tonne!
B.3 Lagerung von Lebensmitteln
B.3.1 First in, first out – Ordnung in Kühlschränken auf Wohnbereichen
B.3.3 Lebensmittel richtig lagern – Methodische Alternative
B.4 Anrichten und Anreichen von Speisen und Getränken
B.4.1 Essen und Getränke anreichen
B.4.4 Smoothfood appetitlich anrichten
B.5 Ernährung
B.5.6 Flüssigkeitsversorgung
B.5.13 Osteoporose vorbeugen
B.5.14 Zucker ersetzen
B 5.15 Süßen mit Stevia
B.5.16 Sinnvolle Ernährung
B.6 Lebensmittelkunde
B.6.4 Goldene Regeln für den Umgang mit Obst und Gemüse (methodische Alternative)
B 6.5 Goldene Regeln für den Umgang mit Obst und Gemüse



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