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24. Aktualisierung – Juni 2026
Neu! Die einfache Recherche mit der BEHR’S…KI!
Seit Januar steht Ihnen mit Ihrem BEHR’S…Online- Zugang auch Ihre BEHR’S…KI zur Verfügung. Mit Ihrem aktuellen Abo können Sie täglich bis zu drei Fragen von der KI beantworten lassen – schnell, präzise und rund um die Uhr.
Um die BEHR’S…KI ohne Limit zu nutzen, benötigen Sie eine BEHR’S…KI PLUS-Lizenz oder eine Lizenz zu einem BEHR’S…ONLINE-Paket (Lebensmittelrecht/ Qualitätsmanagement & Hygiene). Weitere Informationen finden Sie unter www.behrs.de/behrs-ki-plus
Lebensmittelüberwachung in Deutschland: Grundlagen und Ergebnisse | Kap. IV. 6.3 und 6.4
Walther Heeschen
Mit diesen Kapiteln erhalten Sie eine umfangreiche Zusammenfassung zur nationalen Strategie zur Bekämpfung des Lebensmittelbetrugs, zu Aktivitäten der Lebensmittelüberwachung in Hinblick auf Tierarzneimittel, Abgabemengen und Verbraucherschutz sowie zum Übergang („Carry-over“) unerwünschter Stoffe aus Futtermitteln in die Lebensmittelkette aus dem Jahr 2024. Ergänzend dazu führt das Kapitel 6.4 die Aktivitäten zur Lebensmittelsicherheit und zum Verbraucherschutz auf EU-Ebene auf. Hierbei werden Tätigkeiten und Berichte des Europäischen Schnellwarnsystem (RASFF) sowie Berichte des Europäischen Zentrums für die Prävention und Kontrolle von Krankheiten (ECDC) aus dem Jahr 2024 näher aufgeführt.
Food-Fraud-Abwehr in der Praxis | Kap. VI. 10
Andreas Müller
Dieses Kapitel wird Ihnen die Prinzipien, die hinter Food Fraud liegen, vollständig und nachhaltig erläutern. Sie werden losgelöst von Anforderungen spezifischer Zertifizierungs-Standards ein sicheres System aufbauen und Handlungsspielräume bei konkreten Verdachtsfällen ausschöpfen. So schützen Sie sich, Ihre Kunden und Ihr Unternehmen wirkungsvoll. In diesen ersten Abschnitten des Kapitels werden Ihnen die Motive verschiedener Täterklassen vermittelt, sodass Ihnen die komplexen Zusammenhänge übersichtlicher erscheinen. Weiter erhalten Sie Einblicke in das Spektrum der Food-Fraud- Aktivitäten sowie zur Produkt- und Prozessmanipulation. Zudem erfahren Sie, warum Lieferantenverträge so wichtig sind und welche Laboranalytik Ihnen in Ihrer Praxis hilft.
