Wie entscheidend ein umfassendes behördliches sowie betriebliches System zum Management der Lebensmittelsicherheit ist, wurde bereits in der vergangenen Aktualisierungslieferung im Kapitel IV. 6.1.–6.2 beschrieben. In dieser Lieferung erhalten Sie in Kapitel IV. 6.3. Sonstige Aktivitäten der Lebensmittelüberwachung die Berichte zum Monitoring, zum Lebensmittelbetrug, zu Tierarzneimitteln, zum Übergang unerwünschter Stoffe aus Futtermitteln sowie zu lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüchen aus dem Jahr 2023.
22. Aktualisierung – Oktober 2025
Lebensmittelüberwachung in Deutschland | Kap. IV. 6.3–6.4
Walther Heeschen
Lebensmittelsicherheit ist laut europäischem Lebensmittelrecht eine Zusammenfassung von Maßnahmen, um sicherzustellen, dass Lebensmittel für den Verzehr geeignet bzw. von ihnen keine gesundheitlichen Beeinträchtigungen zu erwarten sind. In diesem Beitrag erfahren Sie mehr zu den Grundprinzipien der Lebensmittelsicherheit sowie den Vorgaben zur Rückverfolgbarkeit, dem Rückruf und der Rücknahme sowie zu Melde- und Mitteilungspflichten.