3 Normen, Leitlinien & Empfehlungen

3.1 Codex Alimentarius: Lebensmittelsicherheit und Verbraucherschutz
1 Zur Entstehungsgeschichte des Codex Alimentarius (8, 12)
2 Bedeutung der Codex-Lebensmittelstandards (8, 10, 14, 15)
3 Aufgabenstellung, Mitgliedschaft und Arbeitsweise (12, 15)
4 Struktur und Inhalte von Codex-Standards (12, 14, 15)
5 Codex Alimentarius und das EU-Lebensmittelrecht (34, 39, 40, 41)
6 Codex Alimentarius, internationaler Lebensmittelhandel und die Welthandelsorganisation WTO (8, 14, 15, 19, 22)
7 Arbeitsweise und Strategie des Codex Alimentarius (15)
8 Codex-Komitees: Aufgaben und Aktivitäten (3, 8, 12, 14, 15)
9 Allgemeine Prinzipien der Lebensmittelhygiene, Gute Hygienepraktiken (GHP) und HACCP (4, 5, 11, 12, 13, 16, 17)
10 Die Strategien der Codex Alimentarius-Kommission (14, 15)
11 Umsetzung von Codex-Standards im System der Lebensmittelsicherheit der EU (1, 6, 8, 18, 20, 21, 24, 31, 33, 34, 39, 40, 41)
11.1 Implementierung der Codex-HACCP-Prinzipien in der EU
11.2 EU-Bekanntmachung über das Managementsystem zur Lebensmittelsicherheit (2022)
11.3 Eigenkontrollen und Lebensmittelüberwachung
Referenzen
3.2 (Nicht belegt)
3.3 Salutogenese



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