A Anhang

1 Tabellen
2 Formulare
zu Kap. I-4.5
I-4.5-1) Prüfprotokoll zur Bestimmung des Reizschwellenwertes nach Geruch – Einzelprotokoll
I-4.5-2) Prüfprotokoll zur Bestimmung des Unterschiedsschwellenwertes nach Geruch – Einzelprotokoll
zu Kap. II-2.1
II-2.1-1) Dreiecksprüfung – Einzelprotokoll
II-2.1-2) Dreiecksprüfung – Gruppenprotokoll l
II-2.1-3) Dreiecksprüfung – Gruppenprotokoll II
zu Kap. II-3.6
II-3.6-1) Duo-Trio-Test – Einzelprotokoll
II-3.6-2) Duo-Trio-Test – Gruppenprotokoll l
II-3.6-3) Duo-Trio-Test – Gruppenprotokoll II
zu Kap. II-4.2
II-4.2-1) Paarweise Vergleichsprüfung – Einzelprotokoll
II-4.2-2) Paarweise Vergleichsprüfung – Gruppenprotokoll I
II-4.2-3) Paarweise Vergleichsprüfung – Gruppenprotokoll ll
II-4.2-4) Paarweise Vergleichsprüfung – Einzelprotokoll
II-4.2-5) Paarweise Vergleichsprüfung – Gruppenprotokoll I
II-4.2-6) Paarweise Vergleichsprüfung – Gruppenprotokoll II
zu Kap. II-5.5
II-5.5-1) Rangordnungsprüfung 1 bis 5 – Einzelprotokoll
II-5.5-2) Rangordnungsprüfung 1 bis 5 – Gruppenprotokoll I
II-5.5-3) Rangordnungsprüfung 1 bis 5 Friedmann-Test – Gruppenprotokoll II
II-5.5-4) Rangordnungsprüfung 1 bis 5 Friedmann-Test – Gruppenprotokoll III
II-5.5-5) Rangordnungsprüfung 1 bis 5 LSD-Test – Gruppenprotokoll IV
II-5.5-6) Rangordnungsprüfung 1–5
II-5.5-7) Rangordnungsprüfung 1 bis 4 – Einzelprotokoll
II-5.5-8) Rangordnungsprüfung 1 bis 4 – Gruppenprotokoll I
II-5.5-9) Rangordnungsprüfung 1 bis 4 Friedmann-Test – Gruppenprotokoll II
II-5.5-10) Rangordnungsprüfung 1 bis 4 Friedmanns-Test Gruppenprotokoll III
II-5.5-11) Rangordnungsprüfung 1 bis 4 LSD-Test – Gruppenprotokoll
zu Kap. II-6.1
II-6.1-1) „A“ not „A“-Test – Einzelprotokoll
II-6.1-2) „A“ not „A“-Test – Gruppenprotokoll I
II-6.1-3) „A“ not „A“-Test – Gruppenprotokoll II
zu Kap. III-1
III-1-1) Einfach beschreibende Prüfung – Einzelprotokoll
III-1-2) Einfach beschreibende Prüfung – Gruppenprotokoll
III-1-3) Einfach beschreibende Prüfung – Einzelprotokoll
III-1-4) Einfach beschreibende Prüfung – Gruppenprotokoll I
III-1-5) Einfach beschreibende Prüfung – Gruppenprotokoll II
zu Kap. III-2.1
III-2.1-1) Profilprüfung – Einzelprotokoll
zu Kap. III-2.4
III-2.4-1) Messung der Proben der Härtereihe – Einzelprotokoll
III-2.4-2) Messung der Proben der Viskositätsreihe – Einzelprotokoll
III-2.4-3) Messung der Proben der Brüchigkeitsreihe – Einzelprotokoll
III-2.4-4) Messung der Proben der Kohäsivitätsreihe – Einzelprotokoll
III-2.4-5) Messung der Proben der Adhäsivitätsreihe – Einzelprotokoll
III-2.4-6) Messung der Proben der Elastizitätsreihe – Einzelprotokoll
III-2.4-7) Messung der Proben der Reihe des weichelastischen Verhaltens – Einzelprotokoll
III-2.4-8) Messung der Proben der Kaubarkeitsreihe – Einzelprotokoll
III-2.4-9) Übungen zur Härtemessung – Einzelprotokoll
III-2.4-10) Übungen zur Viskositätsmessung – Einzelprotokoll
III-2.4-11) Übungen zur Brüchigkeitsmessung – Einzelprotokoll
III-2.4-12) Übungen zur Kohäsivitätsmessung – Einzelprotokoll
III-2.4-13) Übungen zur Adhäsivitätsmessung – Einzelprotokoll
III-2.4-14) Übungen zur Elastizitätsmessung – Einzelprotokoll
III-2.4-15) Übungen zur Messung des weichelatischen Verhaltens – Einzelprotokoll
III-2.4-16) Übungen zur Messung der Kaubarkeit – Einzelprotokoll
zu Kap. V-1.8
V-1.8-1) Formblatt zur Kennzeichnung von Packstoffproben
V-1.8-2) Formblatt zur Probenvorbereitung für die Packstoffprüfung mit einem Prüflebensmittel im indirekten Kontakt
V-1.8-3) Formblatt zur Beschreibung des Unterschieds zweier Proben
V-1.8-4) Formblatt zur Beschreibung des Geruchs und des Geschmacks eines Prüflebensmittels
V-1.8-5) Formblatt für die Beschreibung der Geruchsabgabe und von zwei Prüflebensmitteln nach DIN 10955
V-1.8-6) Formblatt für die Prüfung der Riechstoffdurchlässigkeit
zu Kap. V-3.2
V-3.2-1) Prüfformular für kategorischen IN-OUT-Test
V-3.2-2) Prüfformular für skalierten IN-OUT-Test
V-3.2-3) Prüfformular für deskriptiven IN-OUT-Test
3 Begriffe
4 DIN-Normen
5 ISO-Normen
6 Schulungsmaterialien
6.1 Schulungsfolien Lebensmittelsensorik
6.2 Schulungsfolien Grundlagen der Statistik in der Lebensmittelsensorik
6 Literaturquellen Schulungsfolien



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