1 Wandel des Qualitätsmanagements in der Lebensmittelindustrie

1 Wandel des Qualitätsmanagements in der Lebensmittelindustrie
1.1 Historische Entwicklung des Qualitätsmanagements
1.2 Qualität – Begriffe und Definitionen
1.2.1 Qualitätsbegriff
1.2.2 Qualitätsmanagement
1.2.3 Aufgaben im Qualitätsmanagement
1.2.4 Einführung eines Qualitätsmanagements
1.3 Qualitäts- und Lebensmittelsicherheitskultur
1.4 Qualitätsmanagement – Aufbau, Integration und Flexibilität
1.4.1 Hintergrund und Notwendigkeit des Qualitätsmanagements: Basisanforderungen
1.4.2 Rechtlicher Rahmen für Qualitätsmanagement
1.4.3 Normen, Standards und Initiativen
1.4.3 Normen, Standards und Initiativen
1.4.3.1 ISO Normen
1.4.3.2 Privatwirtschaftlich entwickelte Qualitätsstandards
1.4.3.3 Digitalisierte Unterstützungstools für Standards und Normenumsetzung
1.4.4 Integration und Ausblick
1.4.4.1 Integrierter Ansatz
1.4.4.2 Philosophien TQM, KVP, Lean Management, Six Sigma
1.4.4.3 Einfluss auf die Prozesse
1.5 Zusammenfassung
Quellenverzeichnis



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