2 Qualitätsmanagement in betrieblichen Prozessstufen der Lebensmittelindustrie

2.1 Prozesse in der Lebensmittelindustrie
2.2 Führungsprozesse
2.2.1 Führung des Qualitätsmanagements
2.2.2 Qualitätspolitik
2.2.3 Personalführung und -weiterbildung im QM
2.2.4 Aufbauorganisatorische Herausforderungen des Qualitätsmanagements
2.3 Leistungsprozesse
2.3 Leistungsprozesse
2.3.1 Beschaffung
2.3.1 Beschaffung
2.3.1.1 Lieferantenmanagement
2.3.1.2 Interne Organisation der Beschaffung
2.3.2 Produktion
2.3.3 Vertrieb, Service, Kunden
2.3.3 Vertrieb, Service, Kunden
2.3.3.1 Grundsätzliche Zusammenarbeit
2.3.3.2 Anforderungen von Standardgebern
2.3.3.3 Anforderungen von Kundenseite
2.3.3.4 Listungsprozess
2.3.3.5 Rückruf und Reklamation
2.3.4 Qualitätsmanagement in der Lebensmittellogistik
2.3.4 Qualitätsmanagement in der Lebensmittellogistik
2.3.4.1 Rechtlicher Rahmen und Standards für die Lebensmittellogistik
2.3.4.2 Lagerung und Lean Warehousing
2.3.4.3 Value Added Services und deren Rahmenbedingungen
2.3.4.4 Rückverfolgbarkeit
2.3.4.5 Herausforderungen und Chancen von Logistik 4.0: Bedeutung für das QM
2.3.4.6 Fallstudie: Interview mit Mateusz Piatek, QM Nagel-Group
2.4 Unterstützende Prozesse
2.4 Unterstützende Prozesse
2.4.1 Qualitätssicherung
2.4.2 Dokumentation/Dokumentenlenkung
2.4.3 Reinigung
2.4.4 Instandhaltung/Wartung
2.4.5 Facility Management
2.5 Supply Chains in der Lebensmittelwirtschaft
2.5 Supply Chains in der Lebensmittelwirtschaft
2.5.1 Begriffsdefinition: Supply Chains Lieferketten Wertschöpfungsketten
2.5.2 QM in der Supply Chain
2.6 Rückverfolgbarkeit und Transparenz
2.6.1 Motivation zur Umsetzung von Rückverfolgbarkeit und Transparenz
2.6.2 Begriffsbestimmung und Einordnung „Standard“ im Hinblick auf das Qualitätsmanagement
2.6.3 Bedeutung von Datenqualität und Steuerung von Prozessen zur Steigerung der Datenqualität
2.6.4 Traceability und Transparenz als Beitrag für Qualitätssicherung und Risikomanagement
2.6.5 Realisierung von Traceability
2.6.6 Management von Traceability-Daten
2.6.7 Standardbasierte Rückverfolgbarkeit und Transparenz am Beispiel ftrace
Quellenverzeichnis



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