XV Schulung

XV Vorwort
1 Lebenslanges Lernen (Life long Learning)
1.1 Vorwort
1.2 Pädagogische Grundlagen
1.3 Fachliche Weiterbildungen
1.4 Fähigkeitenmanagement®
1.5 Erfolgskontrollen und Nachweise
2 Gesetzlich vorgeschriebene Schulungen
2.1 Grundlagen
2.2 Übersicht und Begriffsbestimmungen
2.3 Verordnung (EG) Nr. 852/2004 Lebensmittelhygiene Anhang II Kapitel XII
2.4 Lebensmittelhygiene-Verordnung § 4 und DIN 10514 Hygieneschulung
2.5 Infektionsschutz­gesetz § 43, Hinweise auf weitere Rechtsverordnungen und Vorschriften zum Arbeitsschutzrecht, Unfallverhütungsvorschriften und berufsgenossenschaftlichen Regelwerken
2.6 Empfehlung zur Durchführung und Kontrolle von Schulungen „Personalhygiene“
2.Anhang Vorlagen
3 Durchführung von Hygiene- und Fachkenntnisse-Schulungen, Fort- und Weiterbildung
3.1 Vorbemerkungen
3.2 Inhalte von allgemeinen Hygieneschulungen
3.3 Vermittlung und Auffrischung von Fachkenntnissen
3.4 Aufbau und Reihenfolge der Maßnahmen Schulung, Fort- und Weiterbildung
3.5 Hygieneschulung/Fachkenntnisse einzelner Tätigkeitsbereiche/Berufszugehörigkeiten
Anhang 1 Themenfelder der Hygieneschulung und Anforderungen an Fachkenntnisse
Anhang 2 Musterplanung Fort- und Weiterbildung
Anhang 3 Personalbogen für die Feststellung von Kenntnissen und Planung der Schulung, Fort- und Weiterbildung
4 Präsentations- und Schulungstipps
4.1 Praxisorientierte Vorbereitung einer Schulung
4.2 Elemente einer Schulung
4.3 Vorzeigen, Erklären und Anbieten, Richtige Argumente – Ein wichtiger Aspekt einer Schulung
4.4 Schulung – Eine effiziente Darbietung von Informationen
5 Seminare: Wenn Weiterbildung das Thema ist
5 Seminare: Wenn Weiterbildung das Thema ist
5.1 Die Qualifizierung der Mitarbeitenden
5.2 Lernen wie man lernt
5.3 Die Hindernisse
5.4 Checkliste: Lohnt sich ein Seminarbesuch?
6 Absagen: Bad News – gut rübergebracht
6 Absagen: Bad News – gut rübergebracht
6.1 Der Küchenmanager sagt ab
6.2 Der Mitarbeiter sagt ab
6.3 Fazit: Professionell absagen



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