I Ziele des International Featured Standards (IFS)

1 So steuern Sie positive Entwicklung
1 So steuern Sie positive Entwicklung
1.1 Warum soll man sich nach IFS auditieren lassen?
1.2 Was sind die Konsequenzen, wenn der Standard nicht umgesetzt wird?
1.3 Wer fordert die Umsetzung des Standards?
1.5 Neue inhaltliche Schwerpunkte im IFS, Version 6
1.7 Food Defense – Am Anfang war das Licht…
1.8 Abgrenzung und Weiterentwicklung der IFS-Standards
1.9 Unangekündigte IFS Audits
1.11 IFS Global Markets Food – Programm zur Beurteilung der Sicherheit von Lebensmitteln
1.12 IFS Version 6 im Vergleich zu der EU Lebensmittelgesetzgebung
1.13 IFS-Zertifizierungen als Instrument der privaten und amtlichen Lebensmittelkontrolle
1.14 The IFS Standards and FSMA
2 Zertifiziert und dann?
2 Ausblick
2.1 Zurück an die Arbeit
2.2 Nutzen Sie die Motivation durch Ihr erfolgreiches Zertifizierungsaudit
2.3 Welche Schritte müssen Sie im Unternehmen durchführen, um IFS-zertifizierfähig zu werden?
2.4 Erfahrungen mit Remote-Assessments in Zeiten der Pandemie
Anlagen
3 Zertifizierung nach dem International Featured Standard?
3.1 Warum Zertifizierung nach IFS?
3.2 Erste Schritte zur Zertifizierung
3.3 Das Zertifizierungsassessment
3.4 Das Assessmentportal
3.5 IFS Management GmbH
3.6 Aufrechterhaltung des Zertifikates
3.7 Fragen zum Zertifizierungsassessment
3.8 Unangekündigte Assessments
3.9 Entzug/Aussetzung von Zertifikaten
3.10 IFS Integrity Program
Anlagen
4 Langjähriger Nutzen der IFS-Zertifizierung
4 Langjähriger Nutzen der IFS-Zertifizierung
4.1 Erfassung der Kosten und des Nutzens der Zertifizierung
4.2 Bedeutung der Verifizierung, Aktualisierung und Verbesserung
4.3 Verstärkung des systematischen Ansatzes bei der Umsetzung der Kriterien des IFS
4.4 Intensivierung der Lieferantenqualifizierung: Rolle von Zertifizierungsprogrammen in der Vorstufe
4.5 Beitrag zum qualitätsbezogenen Risikomanagement der Unternehmen
4.6 Verschlankung des QM-Systems
4.7 Anforderungen an Auditoren und Zertifizierungsstellen, die Unternehmen langjährig betreuen
4.8 Der Nutzen des IFS bei langjähriger Zertifizierung
Anlagen
5 DIN EN ISO 9001:2015 und die Unterschiede zum IFS 6.1
5.1 Einleitung
5.2 Entwicklung der ISO 9001
5.3 Heutige Aufgabe der ISO 9001
5.4 Grundsätze und Ziele der ISO 9001:2015
5.5 Inhalt der Norm
5.6 Tabellarischer Vergleich DIN EN ISO 9001:2015 und IFS Food 7
6 IFS Doktrin
6.1 Was ist eigentlich eine Doktrin?
6.2 IFS Food Doctrine
6.3 IFS Broker Doktrin
Anlagen
7 KO-Anforderungen im IFS Food 8
1 Einleitung
2 KO-Anforderung 1 – Verantwortung der Unternehmensleitung
3 KO-Anforderung 2 – Überwachung der CCPs
4 KO-Anforderung 3 – Personalhygiene
5 KO-Anforderung 4 – Kundenvereinbarung
6 KO-Anforderung 5 – Rohwarenspezifikationen
7 KO-Anforderung 6 – Fremdmaterial-Risikominderung
8 KO-Anforderung 7 – Rückverfolgbarkeit
9 KO-Anforderung 8 – Interne Audits
10 KO-Anforderung 9 – Umgang mit Produktrückrufen, Produktrücknahmen und Vorfällen
11 KO-Anforderung 10 – Korrekturmaßnahmen
Anlagen
9 Unangekündigte IFS Food Audits
10 International Featured Standard (IFS)
10.1 Anwendungsbereiche der verschiedenen IFS Standards
10.2 GFSI Global Food Safety Initiative
10.3 Aktuelle Version: IFS Food, Version 7
10.4 Produktschutz (Food Defence)-Plan
10.5 Der IFS Food Zertifizierungsprozess
10.6 Bewertung von IFS-Assessments
Literatur
11 IFS Software-Hilfen
11.1 IFS Audit Time Calculator
11.2 IFS auditXpress für interne Audits
11.3 IFS App „IFS Audit Manager“
12 IFS-Leitfaden für Fremdkörpermanagement
12.1 Einleitung: Fremdkörpermanagement
12.2 Anforderungen des IFS Food an das Fremdkörpermanagement
12.3 Gefahrenanalyse zum Fremdkörpermanagement
12.4 Fremdkörpereintrag über Rohstoffe
12.5 Möglichkeiten der Fremdkörperdetektion
12.6 Umgang mit Fremdkörperfunden und Reklamationen
12.7 Training
Anhang 1 Spezialbereich – Glas als Verpackung
Anhang 2 Risikominimiertes Maschinendesign und vorbeugende Wartung
Anhang 3 Verifizierung und Validierung
Anhang 4 Umgang mit Fremdkörperfunden und Reklamationen – Anforderungen des IFS
13 Food Fraud im IFS Food 6.1
13.1 Version 6.1 des IFS Food ab Juli 2018
13.2 Was heißt eigentlich Food Fraud?
13.3 Vorgaben der GFSI bezüglich Food Fraud
13.4 Food Fraud – ein Thema des Einkaufs
13.5 Anforderungen des IFS Food 6.1 zu Food Fraud
13.6 Erläuterungen des IFS
13.7 Kommunikation
13.8 Information
13.9 Lieferantenkommunikation, -auswahl und -bewertung
13.10 Fazit
Literatur
13.11 Allgemeines zu Food Fraud
13.12 EU-Kontroll­verordnung
13.13 Forderungen der Zertifizierungsstandards für Qualität und Hygiene in der Lebensmittelindustrie
13.14 Bausteine des Food Fraud Safety Systems
13.15 Analytische Strategien – Was ist (noch nicht) machbar?
Quellenangaben und nützliche Links
13.16 Food Fraud – Richtlinien zur Risikoverminderung
Einführung
13.16.1 Begriffe und Definitionen
13.16.2 Zentrale Aspekte bei der Entwicklung, Umsetzung und Verwaltung eines Plans zur Verminderung von Produktbetrug
13.16.3 IFS Standards – Anforderungen in Bezug auf Produktbetrug
13.16.4 Richtlinien für die Entwicklung, Umsetzung und Verwaltung eines Plans zur Verminderung von Produktbetrug – IFS Food und IFS PACsecure
13.16.5 Richtlinien für die Entwicklung und Verwaltung eines Plans zur Verminderung von Produktbetrug – IFS Logistics
13.16.6 Kommentierung zum Leitfaden „IFS-Standard zum Produktbetrug – Richtlinien zur Risikominimierung“
13.16.7 Anhänge
13.17 Betrugsfälle aus dem Joint Research Center
13.17.2 Food Fraud Fälle 2022 aus den JRC-Berichten
13.17.1 Food Fraud Fälle 2021 aus den JRC-Berichten
14 Weitere IFS-Standards
14.1 IFS Cash & Carry Standard
14.2 IFS Broker Standard
14.3 IFS PACsecure
14.4 IFS Logistics
16 Food Fraud – BIO-Sicherheit
17 IFS Food 8 - Anforderungen im Detail
17.1 z. Zt. in Überarbeitung
17.2 z. Zt. in Überarbeitung
17.3 z. Zt. in Überarbeitung
17.4 Operative Abläufe
1 Reinigung und Desinfektion
2 Abfallmanagement
3 Risikominderung für Fremdmaterialien und -chemikalien
4 Schädlingsüberwachung/Schädlingsbekämpfung
5 Wareneingang und Lagerung von Waren
6 Transport
7 Wartung und Reparatur
8 Anlagen und Ausrüstungsgegenstände
9 Rückverfolgbarkeit
10 Allergen-Risikominderung
11 Lebensmittelbetrug (Food Fraud)
12 Produktschutz (Food Defence)
17.5 Messungen, Analysen, Verbesserungen
1 Interne Audits
2 Betriebsbegehungen
3 Validierung und Kontrolle von Prozessen
4 Kalibrierung, Justierung und Prüfung von Mess- und Überwachungsmitteln
5 Überwachung der Mengenkontrolle (Quantitative Kontrolle)
6 Produkttests und Umgebungsmonitoring
7 Produktfreigabe
8 Umgang mit Beanstandungen/Reklamationen von Behörden und Kunden
9 Umgang mit Produktrückrufen, Produktrücknahmen und Vorfällen
10 Umgang mit nichtkonformen Produkten
11 Umgang mit Abweichungen, Nichtkonformitäten, Korrekturen und Korrekturmaßnahmen



Shop Kontakt Hilfe Videos Podcast Datenschutz Impressum AGB