24 Lebensmittelsicherheitskultur

24.1 Was ist unter Lebensmittelsicherheitskultur zu verstehen?
24.2 Codex Alimentarius: Lebensmittelsicherheit und Verbraucherschutz
24.2.1 Zur Entstehungsgeschichte des Codex Alimentarius (8, 12)
24.2.2 Bedeutung der Codex-Lebensmittelstandards (8, 10, 14, 15)
24.2.3 Aufgabenstellung, Mitgliedschaft und Arbeitsweise (12, 15)
24.2.4 Struktur und Inhalte von Codex-Standards (12, 14, 15)
24.2.5 Codex Alimentarius und das EU-Lebensmittelrecht (34, 39, 40, 41)
24.2.6 Codex Alimentarius, internationaler Lebensmittelhandel und die Welthandelsorganisation WTO (8, 14, 15, 19, 22)
24.2.7 Arbeitsweise und Strategie des Codex Alimentarius (15)
24.2.8 Codex-Komitees: Aufgaben und Aktivitäten (3, 8, 12, 14, 15)
24.2.9 Allgemeine Prinzipien der Lebensmittelhygiene, Gute Hygienepraktiken (GHP) und HACCP (4, 5, 11, 12, 13, 16, 17)
24.2.10 Die Strategien der Codex Alimentarius-Kommission (14, 15)
24.2.11 Umsetzung von Codex-Standards im System der Lebensmittelsicherheit der EU (1, 6, 8, 18, 20, 21, 24, 31, 33, 34, 39, 40, 41)
24.2 Referenzen
24.3 GFSI: Lebensmittelsicherheitskultur
24.4 Lebensmittelsicherheitsnormen: Lebensmittelsicherheitskultur „food safety culture“
24.5 Handlungsempfehlung zur Umsetzung der „food safety culture“



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