97. Aktualisierung – August 2025
Mit dieser Ergänzungslieferung erhalten Sie den zweiten Teil der Kommentierung der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 29. April 2004 über Lebensmittelhygiene (Lebensmittel- Hygiene-Verordnung). Es handelt sich bei dieser Verordnung um eine der zentralen Vorschriften des Hygienerechts. Unser Autor kommentiert für Sie die Regelungen zur Einrichtung, Aufrechterhaltung und Anpassung eines Eigenkontrollsystems und zeigt Ihnen, worauf Sie hierbei besonders achten sollten.